яжте

Бърз отказ от отговорност: Ако страдате от някакво нарушено хранене и се озовавате често в ограничителен начин на мислене или други хранителни навици с неправилно хранене, тази публикация не е за вас. Ние всички сме за насърчаване на здравословен начин на живот, но това означава умереност и слушане на тялото ви, което може да стане наистина сложно, когато влезете в модел на всичко или нищо, мислейки за вашата храна.

Преди да започнем да лекуваме ревматоидния артрит на Лу със 100% растителна диета с ниско съдържание на мазнини, бяхме вегани от 2 години. В този момент никога не сме имали строги правила за това какви видове храни ядем - ако е веган, това е добре за нас. Опитвахме се да се храним здравословно през повечето време, но въпреки това с удоволствие се отдадохме на веган нездравословна храна и обичахме да изпробваме нови вегански ресторанти в нашия квартал.

Бавно, докато се ангажирах повече с разрастването на нашите социални медии, попаднах на много други вегани, които отрязаха маслото от диетата си по различни причини като Нина и Ранда, High Carb Hannah, Mr & Mrs Vegan. Винаги съм смятал, че това е драматична стъпка за супер здравето, но никога не съм смятал, че това е правилното нещо за нас, тъй като начинът на живот без масла може да бъде изключително поразителен в началото. Но когато нивата на болка на Лу излязоха извън контрол, решението беше толкова лесно за нас да вземем. Ако петролът му причинява възпаление, трябваше да изчезне. И когато го направихме, здравето на Лу се подобри драстично и бързо! И моята също:)

Най-лесният начин да обясня защо сме изхвърлили маслото е, че то попада в категорията на преработените храни. Когато преминахме към изцяло изцяло хранителна диета, която не означаваше повече чипс, бонбони, замразена пица, сода и очевидно никакви животински продукти и т.н. Една от преработените храни, които повечето хора знаят да демонизират, е захарта, но маслото е само същото - силно преработена храна, която е напълно неестествена за организма. Подобно на захарта се прави от цяла храна - захарна тръстика, маслото се прави от цели храни като маслини, царевица, соя и др. Обикновено маслото се прави с висока температура, високо налягане и химикали за извличане на чистата мазнина. Тази обработка взима със себе си всички фибри, минерали, фитонутриенти и ползи за здравето на растението.

Всъщност петролът е най-калоричната плътна храна на тази земя, достигайки колосалните 4000 калории на килограм в сравнение със зеленчуците, които са само около 100 или боба на 600. Телата ни не са създадени да поглъщат 100% чист източник на мазнини.

Искам да порасна, чух толкова много за здравословните ползи от средиземноморската диета. Чаша вино всяка вечер беше нещо, на което да се наслаждавате, а редовното ядене на риба може да понижи лошия холестерол. Зехтинът е ключът към здравето на сърцето. След като прочетох за опасностите от маслата, бях малко объркан. Как може да се разпространява такава различна информация?

След малко проучване установих, че в действителност хората на средиземноморската диета са здрави въпреки консумацията на масло, а не заради него. Голямото количество консумирана растителна храна означава, че хората на тази диета консумират големи количества фибри и ограничени преработени храни. Д-р Дийн Орниш обобщи едно от най-известните проучвания, които ясно изтъкнаха ползите от тази диета:

„Заключението на проучването трябва да бъде„ Открихме значително намаляване на честотата на инсулт сред тези, които консумират средиземноморска диета, в сравнение с тези, които не правят съществени промени в диетата си. “Средиземноморската диета е по-добра от тази, която повечето хора консумират; още по-добра е диетата, базирана на пълноценни храни и растения с ниско съдържание на мазнини (особено наситени мазнини) и рафинирани въглехидрати, като същевременно позволява достатъчна консумация на n-2 мастни киселини. "

Така че мисля, че е най-добре да вземем най-добре укрепващите здравето части от диетата - изобилие от плодови зеленчуци и бобови растения - и да изхвърлим всички останали!

Не ме разбирайте погрешно, обичам кокосово масло. Слагам тези неща по цялото си тяло, за да облекча сухата кожа през зимата, използвам го като слънцезащитен крем на ниско ниво през лятото и дори редовно го използвам за издърпване на масло. Вече обаче не готвя с него, въпреки че ни беше казано, че може да направи всичко, за да излекува Алцхаймер, за да предотврати високо кръвно налягане.

Кокосовото масло е една от редките растителни храни с високо съдържание на наситени мазнини, подобно на говеждото или свинската мас. При 90% наситени мазнини, кокосовото масло всъщност е с по-високо съдържание на наситени мазнини, отколкото маслото. И с нито една от супер здравословните омега-3 мастни киселини, от които се нуждаят телата ни, кокосовото масло може да е една от най-фалшиво рекламираните здравословни храни там.

Ето някои подходящи ресурси, които отиват малко по-задълбочено:

По-рано споменах, че следваме програмата Падисън, ръководство от Клинт Падисън за това как да лекувате естествено ревматоидния си артрит. В своето ръководство Клинт говори за важността на храненето с изключително нискомаслена растителна диета. Той се позовава на много изследвания, които илюстрират как пациентите, които приемат този начин на живот, намират облекчение, макар че ако въведат отново храни с по-високо съдържание на мазнини като животински продукти или дори веган храни с високо съдържание на мазнини като масло, симптомите им могат бързо да се върнат.

И Клинт не е сам. Друг от любимите ми ресурси за растително хранене е д-р Джон Макдугъл. Той е открил подобни неща при повторното въвеждане на храни с високо съдържание на мазнини на страдащите от автоимунни заболявания. Той има прекрасна публикация за това как артритът може да бъде излекуван с промяна в начина на живот и обсъжда значението на премахването на всички храни с високо съдържание на мазнини, включително масло от диетата, за да се види бързо намаляване на симптомите на болка и възпаление.

Така че за нас не само петролът трябваше да отиде. През първите няколко месеца от лечебното пътуване на Лу всички храни с високо съдържание на мазнини - дори такива, които се възприемат като здравословни - бяха извадени, включително авокадо, кокос и ядки и семена. Не вярвам, че да направите нещо толкова драматично за вашата диета е необходимо за всички. Ако обаче страдате от автоимунно разстройство като артрит, акне, хронична умора или псориазис, може би си струва да изстреляте - можете да разгледате публикацията ни в „Какво ядем“, ако искате да научите повече.

Изхвърлянето на масло може да бъде наистина трудно. Ще трябва да научите няколко нови трика в кухнята, като използването на вода или зеленчуков бульон за сотиране на вашите зеленчуци или добавяне на ябълково пюре или пюре от банани в печени продукти. Ще трябва да отидете в ресторанти, които могат да отговорят на вашите хранителни нужди, или в нашия случай просто да ограничите храненето си до минимум. Вече не можете да вземете Clif Bar, когато се отправяте и не сте имали време да си приготвите обяд. И може би най-трудната част е, че ще трябва да бъдете търпеливи към себе си. Може да отнеме няколко седмици, докато вашите вкусови рецептори се адаптират към липсата на мазнини и тези седмици могат да бъдат трудни. Но ако упорствате, ще откриете, че както ние направихме, че здравето ви се подобрява драстично и всъщност ви харесва вкусът на пълноценните храни дори повече, отколкото някога сте предполагали, че е възможно.