В NPR's Sound Bites Cafe цялата храна се кодира с един от трите кръга: Зеленото е запазено за най-здравословните ястия; жълти знамена на „добрият избор;“ а червеното сигнализира висококалоричните храни да се грабват „по повод“. NPR скрий надпис

избор

В NPR's Sound Bites Cafe цялата храна се кодира с един от трите кръга: Зеленото е запазено за най-здравословните ястия; жълти знамена на "добрият избор;" а червеното сигнализира висококалоричните храни да се грабват „по повод“.

Може ли малко червено кръгче наистина да ме накара да заобиколя къси ребра и картофено пюре вместо малко треска и ориз? трябва да се шегуваш.

Е, екип от лекари в Масачузетската болница със сигурност мислят така - поне понякога - и те имат проучване, което ги подкрепя.

Спри се! Наистина ли искате този италиански панини? В кафенето на NPR храните с високо съдържание на мазнини са маркирани с червен кръг, напомняйки на служителите да помислят два пъти, преди да се отдадат на тези ястия. NPR скрий надпис

Това е изследване, което се доближава до дома: Миналия април, когато NPR се премести в новия щаб, имаме страхотна нова кафене. И малки цветни кръгове започнаха да изскачат в менютата.

Зелени кръгове с думите „Избирай често“ се появиха до здравословни ястия с ниско съдържание на мазнини. Жълтите етикети бяха поставени до не толкова лошите за вас предястия, като печена треска и ориз. И комфортните храни, пълни с калории, мазнини и сол - да, тези къси ребра и картофено пюре - бяха маркирани с яркочервен кръг и напомняне да се разпръскват само от време на време.

Звучи като трик, който може да ме накара да избера брюкселското зеле над сладките картофи за около седмица и след това да започна да изчезва, нали? Не съвсем, казва лекарят по първична медицинска помощ Ан Торндайк.

Тя и нейните колеги изпробваха подобна система за етикети на светофари в кафенето на болницата им, Масачузетс Генерал, в Бостън. Цветните реплики не само помогнаха на служителите на болницата да пропуснат сладките газирани напитки, угоените пици и богатите на калории десерти в началото, но по-здравословното хранене продължи през двете години на изследването, съобщава екипът й във вторник в Американския вестник за превантивна медицина.

„Тези промени останаха при хората“, казва Торндайк пред The ​​Salt. „Освен това зелената, жълтата и червената система могат да се прилагат на много места“, казва тя - като хранителни магазини, ресторанти и дори вашата собствена кухня.

В допълнение към използването на етикетите на светофарите, Торндайк и нейният екип също са пренаредили закуските и напитките в кафенето, така че най-здравословните опции са отпред и на нивото на очите.

Тази втора стратегия се нарича "архитектура на избора", казва Торндайк. „Искахме да направим зеления избор най-лесният вариант, по подразбиране“, казва тя. "Добавихме салати до пиците и разпръснахме бутилки с вода из кафенето." (Както вече съобщавахме, тези видове промени в оформлението също се оказаха полезни при подбуждането на децата към по-добър избор в училищната трапезария.)

След шест месеца хората започнали да променят хранителните си навици, установиха изследователите. Броят на червените, нездравословни артикули, закупени в кафенето, спадна с 20 процента, докато покупките на зелено се увеличиха с 12 процента. Но най-голямата промяна се случи, когато стана въпрос за избор на напитки: Консумацията на сладки газирани напитки спадна с близо 40 процента.