Не купувайте лошата му репутация.

Надежда Стийл

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

изварата

Като студент, който се опитва да бъде здрав, обичам гръцкото кисело мляко. Това е идеалният избор за бърза закуска или лесна закуска през деня. За съжаление, дори когато обичате дадена храна, като ядете едно и също нещо два пъти на ден, всеки ден може да стане скучно за нула време. За да запазите хранителните ползи от вашата закуска, редувайте гръцкото си кисело мляко с извара. Изненадващо е също толкова добър за вас и с по-добър вкус, отколкото неговият лош представител ни кара да вярваме.

Стереотипът е, че изварата е отлежала храна. Той напомня изображения на родители и баби и дядовци, които го ядат с консервирани праскови или ананас през 70-те и 80-те години. През последните години обаче изварата се завръща - ето защо трябва да бъдете също толкова развълнувани, колкото и аз.

Завръщането

Наскоро имаше движение за възприемане на млечните мазнини като положителен компонент на нашата диета, с особен тласък към пълномаслено мляко вместо обезмаслено мляко. Тенденцията е вдъхновила нововъзникващи марки извара като Good Culture, които продават продукти, по-богати и по-кремообразни от всяка извара досега (прочетете: сбогувайте се с воднистата обезмаслена извара, която помните от детството).

Защо трябва да го ядете?

Изварата е хранителна сила. Бях скептичен да чуя, че съдържа същото количество хранителни вещества като гръцкото кисело мляко, но с удоволствие открих, че изварата е пълна с протеини, ниско съдържание на захар и тежка на витамини от B-комплекс.

Съдържа около 25 g протеин на чаша, което е дори повече от това в гръцкото кисело мляко и където гръцкото кисело мляко има 9 g естествени млечни захари на порция, изварата има само 3 до 6 g.

Освен това казеиновият протеин в изварата (около 90% от общото съдържание на протеин) е хранително вещество с бавно освобождаване. Това означава, че осигурява последователно освобождаване на хранителни вещества за по-дълъг период от време. Бавното освобождаване на аминокиселини може да помогне за предотвратяване на пристъпи на глад и глад, което го прави идеална храна, когато сте на диета или се нуждаете от добра закуска преди лягане.

Въпреки че изварата естествено не съдържа пробиотици като гръцкото кисело мляко, някои марки култивират своите продукти, което ги прави също толкова полезни за храносмилането. За разлика от гръцкото кисело мляко, изварата също има витамини от B-комплекс като витамин В12 и рибофлавин, които са чудесни за здравето на сърцето и храносмилането.

Надежда Стийл

Ако не сте готови да обичате изварата сама, опитайте да я използвате в рецепти за чийзкейк или палачинки. Можете също така да опитате да трансформирате изварата си, като добавите плодове или ядете с препечен хляб. Следващият път, когато посегнете към гръцкото кисело мляко, помислете дали да не опитате извара и да приемете връщането на изварата.