Калории, въглехидрати и ползи за здравето на фракционираното кокосово масло

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

кокосово

Фракционираното кокосово масло е масло от плода на кокосовата палма (Cocos nucifera), което е премахнало лауриновата киселина. Думата "фракциониран" означава да се разделят. Фракционирането на кокосовото масло е процес, който използва топлина за разделяне на маслото на неговите компоненти - в този случай за отделяне на някои мастни киселини.

Фракционираното кокосово масло често се продава като MCT масло и се използва от мнозина по здравословни причини. Но има малко научни доказателства в подкрепа на много от най-популярните употреби на маслото.

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за една супена лъжица (14 ml) кокосово масло.

  • Калории: 120
  • Дебел: 14g
  • Натрий: 0mg
  • Въглехидрати: 0г
  • Фибри: 0г
  • Захари: 0г
  • Протеин: 0г

Мазнини във фракционирано кокосово масло

Почти цялата мазнина в кокосовото масло и фракционираното кокосово масло е наситена мазнина. Като общо правило здравните експерти съветват потребителите да избягват наситените мазнини в полза на полиненаситените мазнини и мононенаситените мазнини, тъй като тези мазнини осигуряват ползи за здравето на сърцето.

Въпреки това, някои здравословни ядещи са скочили на кокосовото масло и са започнали да използват кокосово масло в диетите и в телата си, защото вярват, че наситените мазнини в него са по-здравословни от другите видове наситени мазнини. Причината, казват те, е, че кокосовото масло - и специално фракционираното кокосово масло - осигурява по-здравословни мастни киселини.

По-голямата част от наситените мазнини в кокосовото масло е лауринова киселина. Известно е, че лауриновата киселина увеличава общия холестерол, но увеличението идва от повишаване на HDL (липопротеин с висока плътност или „добър“ холестерол), а не от LDL или „лош“ холестерол. Лауриновата киселина може да се намери в някои тропически растителни масла.

Въпреки това, когато кокосовото масло се фракционира, лауриновата киселина се отстранява, оставяйки след себе си капринова киселина и каприлова киселина. Смята се, че тези средноверижни мастни киселини (МСТ) осигуряват по-големи ползи за здравето. Понякога фракционираното кокосово масло се продава като MCT масло.

MCT маслото е особено популярно сред хората, които следват кетогенна диета, тъй като маслото е ефективно при производството на кетони - предпочитаният източник на енергия за хората на кето диета.

Ползи за здравето

Ползите от фракционирано кокосово масло и MCT масло се популяризират широко онлайн и в медиите. В преглед на петролните продукти на MCT базата данни на Терапевтичния изследователски център за природни лекарства оцени науката, която стои зад многото предполагаеми ползи за здравето.

Те откриха, че е възможно ефективно за:

  • Загуба на мускули и мазнини при пациенти с рак
  • Лечение на гърчове
  • Лечение на храносмилателно разстройство, наречено болест на Валдман

Те откриха, че това вероятно е неефективно за:

  • Загуба на тегло, свързана със СПИН
  • Подобряване на изпълнението на упражненията

И накрая, изследователският източник установи, че няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на използването на MCT масло за:

  • Свързана с възрастта мускулна загуба
  • Болест на Алцхаймер
  • Хилоторакс (състояние, при което лимфната течност изтича в пространството между белия дроб и гръдната стена)
  • Хипертриглицеридемия (с твърде много мазнини в кръвта)
  • Затлъстяване

Някои хора, особено тези с високо съдържание на мазнини или кетогенна диета, намират фракционираното кокосово масло за привлекателно, защото е безвкусно. Това им позволява да ядат повече от него, за да постигнат целите си за макронутриенти.

Ако спазвате диета за загуба на мазнини, важно е да запомните, че всяка форма на мазнини осигурява девет калории на грам в сравнение с четири калории на грам за протеини и въглехидрати. Така че, ако решите да се храните с по-високо съдържание на мазнини, ще трябва да ядете по-малко, за да поддържате енергийния си баланс под контрол.

Често задавани въпроси

Ако не се използва в диетата, за какво се използва фракционирано кокосово масло?

Има много популярни приложения за фракционирано кокосово масло. Някои хора го използват като балсам за коса, крем за кожа, масажно масло, грижа за ноктите, като балсам за кожа или като лак за дърво. Течната текстура на това масло го прави по-лесен за използване от традиционното кокосово масло.

Колко фракционирано кокосово масло трябва да използвам?

Количеството, което използвате, ще зависи от това как го използвате. Ето някои популярни употреби и сумите, които потребителите обикновено отчитат.

  • В кафето, феновете на маслото добавят някъде от една чаена лъжичка до две супени лъжици фракционирано кокосово масло. Ако го добавите с лъжица, може да се окажете с мазна кожа на повърхността. Поради тази причина някои хора използват пасатор, за да получат кремообразна консистенция.
  • В храните, те използват маслото в същите количества, колкото бихте използвали и други видове масло. Например, някои хора използват зехтин, когато правят гуакамоле. Но вместо това можете да използвате фракционирано кокосово масло, като добавите около една супена лъжица масло за всяко използвано авокадо. Някои потребители смесват маслото с яйца, зехтин и лимон, за да направят майонеза. Можете също така да поръсите маслото върху салати, печени зеленчуци или меса, точно както бихте полели други видове масло, като използвате около супена лъжица или две наведнъж. И накрая, можете да смесите фракционирано кокосово масло в кисело мляко или фъстъчено масло. Започнете бавно да добавяте по една чаена лъжичка и добавяйте още, докато небцето (и стомаха) се научат да понасят маслото.
  • В смутита, любителите на фитнеса добавят една супена лъжица масло към блендера, когато добавят други съставки като протеин на прах, плодове или зеленчуци.
  • За коса, феновете на маслото смесват малко количество (1 до 2 супени лъжици) в любимия си балсам за по-гладка, блестяща коса.
  • На кожата, втрийте една супена лъжица MCT масло върху сухи петна от кожата, за да овлажните и подхранвате области, които се нуждаят от допълнително внимание.

Също така, някои хора пият MCT масло директно от лъжица. За да избегнат стомашно разстройство, тези потребители на масло съветват да започнете бавно, като консумирате 1/2 до една чаена лъжичка наведнъж. Ако нямате дискомфорт в стомаха след 45 минути, вземете още една чаена лъжичка.

Рецепти и съвети за подготовка

Много хора използват маслото в смутита, а много други (особено тези на кетогенна диета) го добавят към кафето.

Безопасност и странични ефекти

Може да изпитате някои странични ефекти, когато консумирате кокосово масло или фракционирано кокосово масло. Тези масла могат да причинят стомашно разстройство или наддаване на тегло.

Кокосовото масло и MCT маслото вероятно са безопасни, когато се прилагат върху кожата или се консумират през устата. Здравните експерти обаче предупреждават, че тази мазнина значително увеличава приема на калории и приема на наситени мазнини. Ако следите теглото си или се опитвате да подобрите здравето на сърцето, този продукт може да работи срещу вас, ако го консумирате в излишък.