продължение

Ползите от костен бульон са многобройни ... поради което го пих в продължение на 2 седмици. Точно така, пих САМО костен бульон в продължение на 2 седмици. Звучи лудо? Всъщност се оказа едно от най-великите неща, които съм правил.

Д-р Уил Коул, водещ специалист по функционална медицина, IFMCP, DC и автор на Ketotarian, предложи да опитам за известно време да пия строго костен бульон, за да помогна при възпаление. Отначало ми беше ТАК трудно да го направя. Беше странно да не ям твърда храна и малко огладнях, хаха! Въпреки това, след като беше направено, се почувствах толкова добре, така че продължавах да вървя (докато добавях обратно в нормалния си режим на хранене и хранене). Напълних любимата си чаша за кафе Contigo с костен бульон вместо с матча и никой не знаеше разликата.

За да дам повече информация за ползите от костния бульон и костния бульон като цяло, помолих д-р Коул да даде своя опит по темата. Ето какво трябваше да каже ...

Какво представлява костният бульон? Защо напоследък стана толкова популярен?

Костният бульон е бульон, приготвен от задушаване на телешки или пилешки кости с вода и подправка с цел извличане на полезните лечебни хранителни вещества от костите. Хората най-накрая започват да разбират значението на здравословните черва за цялостното здраве и тъй като костният бульон е чудесен за червата ви, повече хора започват да го включват редовно в диетата си.

Дали запасът и костният бульон са еднакви?

Въпреки че и запасът, и костният бульон се приготвят чрез задушаване на кости, вода и други подправки, костният бульон се запарва много по-дълго от запаса, който се оставя да къкри до 4-6 часа - докато костният бульон къкри до 48 часа, което го прави далеч повече хранителни вещества, по-гъсти от запасите.

Знаем, че всеки е различен, но кой би се възползвал от развъждането?

Наистина всеки, който иска да повиши здравето си, може да се възползва от развъждането. Въпреки че обикновено го предлагам на моите пациенти с дисфункция на червата, бульонът е богат на хранителни вещества, които могат да бъдат полезни за всеки, за да поддържа оптимално здраве.

Какви са ползите за здравето?

Костният бульон блести, когато става въпрос за способността му да помогне за възстановяване на увредените черва. Тъй като червата са в основата на вашето здраве, уверете се, че червата ви е здравословно е от съществено значение за лечението на много хронични заболявания, тъй като не е необходимо да имате типични симптоми на червата, за да имате дисфункция на червата. Дори да нямате храносмилателен дистрес, симптомите ви може да се проявяват в други области на тялото ви под формата на мозъчна мъгла, тревожност, кожни проблеми и дори автоимунни състояния.

Това обикновено се случва, когато лигавицата на червата ви е повредена - в случай на синдром на спукан черва - позволявайки на неусвоени хранителни частици и бактериални ендотоксини да навлязат в кръвта ви, което причинява каскада от хронично възпаление в тялото. Костният бульон съдържа колаген, глицин и други полезни хранителни вещества, които работят за успокояване на възпалението и възстановяване на тази повредена лигавица на червата.

Безопасна ли е диетата с костен бульон за всеки?

Костният бульон обикновено е безопасен за повечето хора. Въпреки това, тези с непоносимостта към хистамин трябва да е наясно на потенциални странични ефекти, тъй като се счита за високо хистаминова храна.

Може ли ротингът да се сравни с ползите от сокоизстискването или те са за съвсем различни цели?

Соковете и костният бульон могат да се считат за сходни в смисъл, че за известно време премахвате потенциално увреждащи храни, които продължават симптомите, за да донесат изцеление на тялото ви. Хранителните вещества, които сокоизстискването осигурява обаче, са различни от хранителните вещества, намиращи се в костния бульон и следователно помагат за различни неща. Костният бульон може да бъде по-полезен за целенасочено оздравяване на червата, а изцеждането на сокове може да бъде добро от обща гледна точка на здравето/детоксикацията.

Има ли странични ефекти/потенциални проблеми при диетата с костен бульон?

Както казах по-рано, тези с непоносимост към хистамин могат да имат проблем с костния бульон, особено в големи количества. Колкото по-дълго къкрите костен бульон, толкова по-проблематично може да стане за тези с непоносимост към хистамин. Някои хора могат да понасят задушени кости за по-малко време или в малки количества. Симптомите могат да включват умора, мозъчна мъгла, гадене, главоболие и храносмилателен дистрес.

Препоръчвате ли да го правите у дома? За хора, които нямат време, има ли марки, които харесвате?

Приготвянето на костен бульон у дома определено е най-икономичният вариант. Но това отнема повече време, така че понякога е по-удобно да го купите. Обичам тези:

Имате ли любима рецепта за костен бульон, която бихте могли да споделите?

Харесва ми да намирам начини да използвам костен бульон по повече начини, отколкото просто супа. Един от любимите ми начини е да го използвам за готвене на зеленчуци.

За да видите рецептата на д-р Коул, щракнете върху бутона по-долу!

Натиснете тук за да свалите!

Опитвали ли сте някога разплод? Ще се радвам да чуя как ви помогна. Споделете своя опит с мен в коментарите по-долу или в моя Instagram!

Специални благодарности на д-р Коул, че отдели време да отговори на въпросите ми!

@CallMeLore | #CallMeLore