защо

Средиземноморската диета, която рутинно се нарежда на върха на списъците с най-добри диети заради способността си да намалява честотата на сърдечните заболявания, благодарение на режим, богат на плодове, зеленчуци, ядки и зехтин, но с умерени нива на мазнини проверка тази седмица. Въз основа на изследвания, за които наскоро беше установено, че са недостатъчни, тъй като участниците не винаги са били правилно наблюдавани или изцяло подбирани на случаен принцип, новината е шокираща за дългогодишните последователи на силно растителния план, Пенелопе Крус сред тях. И дори след едногодишен повторен анализ на изследването от неговия водещ автор, д-р Мигел А. Мартинес-Гонсалес от Университета в Навара, с Харвардското училище за обществено здраве на Чан, което установи, че резултатите от преобръщане са непроменени, девствената аура заобикаля диетата с една прищявка, за която се смята, че действително работи, отшумява, като лекарите и диетолозите напълно се отказват от новаторското проучване.

„Можете да кажете, че средиземноморският начин на живот ни дава насока - изглежда, че е полезен при сърдечни заболявания, но не можете да кажете, че го намалява с 30 процента“, казва Дана Джеймс, MS, CDN, CNS, трикратно сертифициран диетолог за звезди като Марго Роби и автор на наскоро издадената книга „Диетата на архетипа: Възвърнете собствената си стойност и променете формата на тялото си“. Джеймс, подобно на много експерти в уелнес арена, вярва, че диетата сама по себе си няма доказаната способност да предотвратява животозастрашаващи заболявания или, в този смисъл, да променя напълно тялото си. "В живота има твърде много променливи, за да се вземат предвид."

Точно това е темата за „Защо диетите се провалят“, нов епизод от обяснените документални серии на Vox, който се излъчва в Netflix всяка сряда. 15-минутният сегмент започва с универсалната идея, че всички искат да изглеждат добре, което в много части на света се превръща в изглеждащ слаб и предлага кратка история за това как САЩ превърнаха диетите в индустрия на около 66 милиарда долара - с малко или никакви резултати за това. Въпреки хиляди книги, планове за замразени ястия, прахове, хапчета - последното от които е до голяма степен нерегулирано - средният диета само отслабва малко и често го връща обратно.

Не толкова лошите новини? Това не сте вие, а те, а начинът, по който тези продукти се предлагат на пазара („Лесно е като 1-2-3!“, Излиза една реклама на SlimFast), се усложнява само от дисфункцията на преобладаващо мощната хранителна индустрия, която принуждава фермерите за производство на по-големи количества стоки, които след това се превръщат в преработени храни, които са евтини, подвеждащи и лесни за намиране. В края на краищата милиони американци не живеят в близост до супермаркет, който предлага местни, пресни за фермата храни. Освен това, казва документацията, нашите тела са доста устойчиви на промяна на теглото, особено когато става въпрос за отпадане на килограми.

И все пак, хората продължават да се връщат към бързите решения, като на всеки няколко години въвеждат нов подход към една стара народна приказка. Включени са до голяма степен научно неподдържаните диети с ниско съдържание на въглехидрати (Аткинс, Палео, кетогенни - последният от които, без да е известен на повечето, е формулиран основно за подпомагане на тези с неврологични проблеми, като епилепсия), но са склонни към високо съдържание на захар и калории. Всъщност по-рано тази година д-р Кристофър Гарднър, д-р Крисфър Гарднър, изследовател от университета в Станфорд, публикува проучване, в което се сравняват здравословни диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати - и двете са пълни с цели храни, които са били минимално обработени, нито едното, нито другото не изисква броене на калории - при 609 случайно избрани хора с тегло от 15 до 100 килограма, които са загубили, и установяват, че резултатите са практически идентични. Другият изненадващ резултат? Без значение къде са кацнали на кантара, почти всички съобщават, че се чувстват по-малко гладни. Което означава, че яденето на храни, пълни с добри хранителни вещества, въглехидрати и мазнини, ще ви подсили за по-дълго и по този начин ще намали желанието за лека закуска - и ще отпадне. В крайна сметка, както заключиха много критици, най-добрата диета е тази, на която ще се придържате.

Тоест, казва Джеймс, стига тази диета да е предимно на растителна основа, с разбивка на 75 процента растителни храни и 25 процента животински протеини. Също така важно, казва тя, когато се придържате към план, „е разбирането на причините, които стоят зад това, което ядете и не ядете“. Независимо дали става въпрос за комфорт или награда, това е важна първа стъпка към разбирането на връзката ви с храната и дори успех, когато се опитвате да отслабнете. „Ако искате да сте по-стройни, всичко е наред; просто знайте типа на тялото си и знайте най-доброто, което може да изглежда. . . и се научете да го оценявате. "

Изненадващият обрат? Част от отговора може да се крие и в нова дефиниция на така наречените модни диети - и приемане за това, за което всъщност са полезни. „Модните диети имат своето място“, казва Джеймс, която може да използва целенасочена диета, когато нейните високопоставени клиенти искат да отслабнат преди голямо събитие или фотосесия. „Ако имате по-малко от пет килограма, за да отслабнете, тогава е възможен краткосрочен план, но той никога не трябва да трае повече от две седмици.“ Вместо да спазва диета или екстремни ограничения, Джеймс предлага да се придържате към безпроблемна, но лесно постижима алтернатива, в зависимост от вашия тип тяло и начин на живот - такъв, който може да означава, да речем, постно пиле и риба, която е на скара (не е пържена) и е лишена от сосове, и много пресни зеленчуци. Каквото и да е, този кратък период от време никога не трябва да включва периодично гладуване. „Това не ви носи полза“, казва тя, затвърждавайки, че противно на общоприетото схващане, тялото не изпитва по-голяма загуба на мазнини след осем до 12 часа без ядене. Плюс това, „настройва ви за хранително разстройство, което увеличава тревожността и дестабилизира нивата на кръвната захар.“

Така че не чакайте до януари, когато се класират всички модерни диети - според системата, която никой не знае. Направете кратък старт на вашето здраве сега, като „гледате на храната като на храна и начин да излекувате [червата]“, казва Джеймс. Резултатите ще последват, тяло и душа.