Още една снимка ябълков оцет, моля.

храни

Слюнчваме в сладки десерти и с удоволствие се ровим в утешителни солени ястия. Междувременно горчивите храни обикновено са странният човек (или, е, храната) навън в кулинарния свят. Но може би е време да преследваме горчивите вкусове толкова често, колкото посягаме към най-близкия блок шоколад или сърдечен гювеч. Новите доказателства сочат, че горчивите храни, като ябълков оцет, джинджифил и листни зеленчуци, могат да бъдат сериозно полезни за здравето на червата. И повечето от нас закъсняха с няколко века.

„В продължение на хиляди години хората са използвали„ горчиви “като храносмилателни тоници (които обикновено включват листа, корени или цветя на алкохолна основа), за да подобрят храносмилането след голямо хранене“, казват диетолозите от пазара на фермери за прясна мащерка Кери Клифорд, MS, RD LDN и Меган Седиви, RD, LDN. „[Далеч от това] са приказките на древни съпруги, все пак може да има някаква наука, която да го подкрепи.“

И така, как яденето на горчивина е от полза точно за вашия микробиом? Ето неприятната истина за техните храносмилателни ползи и как да ги включите във вашата диета.

Ползите за здравето от горчивите храни

„Горчивите храни се наричат ​​горчиви просто заради вкуса и действието им: увеличаване на слюнката и стомашните киселини“, казва д-р Таз Бхатия, интегративен здравен експерт и автор на Super Woman RX: Открийте тайните на трайното здраве, вашето перфектно тегло, Енергия и страст с плановете за тип мощност на д-р Таз.

„[Горчивото] може да помогне за стимулиране на храносмилателната система и подобряване на усвояването на храната“, обяснява д-р Bhatia. Това е до голяма степен, защото горчивините могат да предизвикат производството на стомашна киселина, която улеснява различни храносмилателни процеси, когато храната, която сте яли, си проправя път до чревния регион. В допълнение, д-р Bhatia казва, че горчивото може да увеличи производството на храносмилателни ензими, което допълнително подпомага усвояването на храната. Тези допълнителни ензими могат също да помогнат за предотвратяване на малабсорбция на храната и пропускливост на червата, при които хранителни частици и/или микроби излизат от червата и навлизат в кръвта, причинявайки възпаление.

Доказателствата сочат, че горчивите храни, като ябълков оцет, джинджифил и листни зеленчуци, могат да бъдат сериозно полезни за здравето на червата.

Има и някои доказателства, че горчивите храни могат да действат като пребиотици в червата. „[Горчивите храни] са пълни с фибри, както разтворими, така и неразтворими, което стимулира растежа на здрави чревни бактерии“, казват Клифорд и Седиви. Някои изследвания показват, че горчивите храни могат да помогнат за регулиране на глада и да потушат глада за сладко. „Тези храни са на растителна основа и са пълни с витамини и минерали, както и с фибри, което ги прави супер хранителни“, добавят Клифорд и Седиви.

Но има шанс тези ползи за здравето да са само върхът на айсберга. „Вкусовите рецептори на нашето тяло са невероятно сложни, вероятно повече, отколкото науката е документирала досега“, казва Клифорд и Седиви. Днес учените работят за по-добро разбиране на ролята, която нашите вкусови рецептори играят в мозъка, черния ни дроб и червата.

Как да включите горчивите храни в диетата си

Ако искате да се насладите на чревните ползи от горчивината, просто е: Просто яжте повече горчиви храни.

Но какво, ако изстрел от ябълков оцет ви кара да се чувствате неловко? Няма нужда да държите носа си. Според д-р Bhatia, Clifford и Sedivy, горчивите билки и храни управляват гамата от зеленчуци, като рукола, броколи рабе, брюкселско зеле, зеле от глухарче, радика и къдраво зеле, грейпфрут и боровинки и билки като мента и жълт лапад.

Въпреки че на пазара има много горчиви добавки или тоници, използването на пълноценни храни винаги е най-добрият избор. „Всеки може да се възползва от яденето на повече плодове и зеленчуци“, казват Клифорд и Седиви.

Ако сте най-загрижени за подпомагането на храносмилането, д-р Bhatia препоръчва да ядете горчивина 15 минути преди пълноценно хранене или да ядете горчиви билки или други храни три до четири пъти седмично. „Докато някои хора могат да изпитат ефектите след едно хранене, мнозина откриват подобрение в здравето на червата, когато [горчиви храни] се приемат непрекъснато“, казва тя.

Кога да се облекчат горчивите

Едно предупреждение: Клифорд и Седиви съветват всеки, който има киселинен рефлукс, язва на стомаха или други храносмилателни проблеми, да поиска да се консултира с лекаря си, преди да започне диета, която включва горчивина. Възможно е също да имате твърде много добро нещо. „Яденето на твърде много от тези храни може да предизвика неприятни странични ефекти като подуване на корема, газове и диария“, отбелязват Клифорд и Седиви.

Ще увеличите максимално ползите от червата от горчивите храни, ако предприемете други стъпки за поддържане на здравословно черво, казват Клифорд и Седиви. Допълнителните стратегии за подобряване на здравето на червата включват пиене на достатъчно вода, ядене на ферментирали храни, намаляване на стреса, упражнения редовно, спазване на богата на фибри диета и намаляване на захарта и солта.

Тъй като повече изследвания показват, че нашето здраве на червата оказва голямо влияние върху цялостното ни благосъстояние, има по-голямо значение в храненето на вашия микробиом с подхранващи храни. И това е добра причина да направите място за горчивите храни във вашата диета.

Тази история първоначално се появи в Life by Daily Burn.

ИСКАТЕ ЛИ ЯДЕТЕ ПО-ДОБРЕ ОПИТАЙТЕ ТЕЗИ ПРОСТИ ПОРЪЧКИ:

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.