От Брайс Уайлд, експерт по алтернативно здраве

палмово

Ползите за здравето от зехтина се рекламират в продължение на много стотици години. Съвсем наскоро кокосовото масло стана яростно и приветствано от мнозина като цар на маслата. Каквото и масло да изберете, независимо дали е зехтин, кокос, бадем, рапица, фъстъци, шафран, орех или дори масло от авокадо - нито едно сравнение с мощните хранителни добродетели на девственото органично масло от червени палмови плодове.

Бонус: Ползите за здравето от маслото от червена палма могат да бъдат постигнати чрез включване на само 1-2 супени лъжици във вашата ежедневна диета.

Червено палмово плодово масло срещу. Масло от палмови ядки

Считано за свещена лечебна храна от много цивилизации, включително древните египтяни, суровото или девственото масло от червени палмови плодове трябва да се разглежда като едно от най-питателните хранителни масла в света. Не трябва да се бърка с масло от палмови ядки. Произвежда се от плодовете на маслената палма (Elaeis guineensis) и се нарича "червено палмово масло" поради богатия си тъмночервен цвят в необработеното му естествено състояние. Маслото от палмови ядки се получава от семето или ядката.

Маслото от палмови плодове съдържа предимно палмитинова и олеинова киселини и е около 50% наситено, докато маслото от палмови ядки съдържа предимно лауринова киселина и е над 89% наситено. Общото предположение, че маслото от ядки и маслото от палмови плодове са едно и също, може да е довело до един от най-големите пропуски в съвременното хранене. Клеймото, прикрепено към ядката, запазва плодовете на тъмно - поне досега. Virgin органично устойчиво масло от червени палмови плодове е иначе добросъвестна храна.

Маслото от палмови ядки не носи същите ползи за здравето, както олиото от червени палмови плодове. Ползите за здравето се постигат само благодарение на червения цвят на маслото от палмови плодове, което се дължи на високото му съдържание на каротини, които включват бета-каротин и ликопен. Тези мощни антиоксидантни хранителни вещества са същите, които придават на доматите и морковите и други плодове и зеленчуци богатите си червени и оранжеви цветове. Това, което може да ви шокира, е, че маслото от червена палма съдържа повече от доматите или морковите. Маслото от червена палма също е гъсто натъпкано с множество токотриеноли - мощна форма на витамин Е.

Преработеното палмово масло не съдържа холестерол и се държи като хидрогенирани мазнини (опасните транс-мастни киселини) в пакетираните храни, тъй като има „дебелина“ при стайна температура. Това го прави идеален за много производители на храни да използват вместо хидрогенирани масла в своите закуски. След това преработените храни могат да се рекламират като „без мазнини“ и „без холестерол“. Но когато червеното палмово масло се пречиства и преработва, червеният цвят изчезва и неговите хранителни и лечебни ползи се унищожават. След като стане част от преработена закуска, тя вече не съдържа здравословни ползи и мощни антиоксиданти, открити само в суровото палмово масло.

Червено палмово плодово масло срещу риба и кокосови масла

Но как се сравнява маслото от червени палмови плодове с рибеното масло, което може да попитате? Честно казано, сравняването на рибеното масло с червеното палмово масло би означавало сравняване на ябълките с портокалите.

Ползите за здравето от рибеното масло идват главно от високите нива на омега-3 есенциални мастни киселини, известни като EPA и DHA. Те са изключително важни за нашето здраве. Всъщност рибените масла се отличават с едни от най-широкообхватните ползи за здравето и далеч имат най-солидната наука, за да подкрепят твърденията, свързани със здравето на сърцето, мозъка и имунната система и служат за управление на възпалението по-добре от всяко друго масло. Рибеното масло обаче е изключително податливо на висока температура, въздух и светлина - поради което не можете да готвите с него. От друга страна, маслото от червена палма е много стабилно.

Палмовото плодово масло съдържа по-малко понижаващи холестерола „дълговерижни“ омега-3 мастни киселини, отколкото рибеното масло. Това, което съдържа червеното палмово масло, обаче, е много мастни киселини със „средна верига“ и „къса верига“ - и двете учени признават за здравословни за нас и необходими умерено.

И докато сравняваме, нека разгледаме сценарий за ябълка към ябълка: кокосово масло срещу масло от червени палми. Дори когато отчитате незначително по-високите нива на средноверижни триглицериди (MCT), които кокосовото масло има над дланта, отново антиоксидантите на каротеноидите и токотриенолът му дават значително здравословно предимство пред кокосовото масло.

Сърдечен помощник, борец с болести

Червеното палмово масло има голяма наука зад своята благотворна роля в борбата със сърдечните заболявания и високия холестерол. През последните две десетилетия изследователите усилено изучават ефекта на червеното палмово масло върху сърдечно-съдовото здраве и първоначалните резултати първоначално объркват учените.

При стайна температура това полутвърдо масло изглежда толкова вероятно, колкото свинската мас да запуши артериите ви. Но това, което може да ви шокира да научите, тъй като е също толкова смаяно изследователите, е, че въпреки че маслото от червени палми наистина е с високо съдържание на наситени мазнини, то всъщност предпазва от сърдечни заболявания. Наситените мазнини се държат като дебела меласа през сърдечно-съдовата система, като в крайна сметка допринасят за плака (атеросклероза). Но проучванията показват, че добавянето на палмово масло в диетата може да премахне натрупването на плака в артериите и следователно да обърне процеса на образуване на плака и да предотврати запушване. Всъщност проучвания, финансирани от Националния здравен институт (NIH), показват, че естествената форма на витамин Е, наречена алфа токотриенол, която е във формата, съдържаща се в големи количества в маслото от червени палми, може да помогне за намаляване на ефектите от инсулт с 50 % като защитите нервните клетки на мозъка си.

Премахването на плаката не е единственият начин червеното палмово масло да предпази от инсулти и инфаркти. Червеното палмово масло също може да подобри стойностите на холестерола и също така помага да се поддържа правилното кръвно налягане. Сега науката разбира, че възпалението в артериалната лигавица е това, което на първо място гарантира натрупването на холестерол. Така че има смисъл, че защитните ефекти идват от високото антиоксидантно, противовъзпалително съдържание на червеното палмово масло, което работи за потушаване на свободните радикали и поддържа възпалението под контрол.

Но ползите от червеното палмово масло не са изключително за здравето на сърцето. Изследванията показват, че антиоксидантната сила на червеното палмово масло може да бъде от полза за защита срещу различни здравословни проблеми, включително остеопороза, астма, катаракта, дегенерация на макулата, артрит и чернодробни заболявания. Той дори може да забави преждевременните процеси на стареене, като предпазва кожата от увреждащи UV лъчи.

Но нищо не ни състарява по-бързо от наднорменото тегло. И когато традиционните мазнини и масла като маргарин или други растителни масла отнемат много време, за да се разградят за енергия и в крайна сметка се съхраняват като мазнини, червеното палмово масло отива направо в черния дроб и запалва метаболизма. Това означава, че ще изгаряте калории от мазнини много по-бързо.

Що се отнася до мозъка ви, специалната форма на витамин Е (токотриенол) в червеното палмово масло спира разрушителните щети и подобрява притока на кръв към мозъчните клетки, което също може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и деменция.

Високото съдържание на антиоксиданти в червеното палмово масло го прави мощна противоракова храна. Въпреки че токотриенолите могат да бъдат намерени в оризовите трици, ечемика и пшеницата, червеното палмово масло е най-богатият източник на токотриенол. Изследванията показват, че тази форма на витамин Е може да помогне в борбата с кожата, стомаха, панкреаса, черния дроб, белия дроб, дебелото черво, простатата, гърдата и други видове рак.

Освен това изследванията показват, че червеното палмово масло насърчава използването на хранителни вещества, подобрява пътищата за детоксикация на черния дроб и подобрява имунната функция.

Наличност и устойчивост

Досега един въпрос, който може да имате, е: „Откъде да взема?“ Всъщност вече можете да закупите това в местния магазин за здравословни храни. Внася се от Малайзия, вторият по големина производител на палмово масло в света.

Освен известните си хранителни достойнства, частното предприятие е признало и други печеливши приложения на палмовото масло.

Тъй като цената на суровия петрол и газ достигна рекорд за всички времена през 2012 г., палмовото масло изглежда привлече вниманието на учените и корпорациите като един от малкото правдоподобни източници на биодизел. Концепцията, че палмовото масло трябва да се използва като възобновяем заместител на петролния дизел, вече получи критики от различни неправителствени организации по света.

Противоречието е съсредоточено основно върху три въпроса: изчезване на орангутани, обезлесяване и по-специално спорът между храната и горивата. Освен разрушаването на местообитанието на едно от най-прекрасните същества на земята, се смята, че превръщането на културите, използвани в момента за храна, в гориво би намалило значително достъпа на тези, които искат да използват маслото за диетични цели, увеличавайки броя на недохранените хората по света.

Кръгла маса за устойчиво палмово масло (RSPO) беше сформирана през 2004 г. за насърчаване на растежа и използването на устойчиви продукти от палмово масло. Когато някои изследователи вярват, че индустрията на палмовото масло има способността да изпълни и двете изисквания, отговорните хора не искат да създават отрицателно въздействие върху околната среда. И така, на върха на „необработеното“ и „органичното“ масло от червени палмови плодове, трябва да търсим марки, които произвеждат маслото устойчиво.

Статия, написана от Брайс Уайлд
Alternative Health ExpertAuthor, Wylde on Health, Your Best Choices in the World of Natural Health Creator of MyStatusTM, нов.