защо

Ново изследване, публикувано в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), открива, че съединение, присъстващо в зелени листни зеленчуци, помага за предотвратяване на безалкохолни мастни чернодробни заболявания при мишки.

Споделете в Pinterest Зелените листни зеленчуци, като маруля и спанак, съдържат високи концентрации на нитрат, съединение, което може да задържи мастния черен дроб в залива.

Безалкохолната мастна чернодробна болест (NAFLD) или чернодробна стеатоза е състояние, при което мазнините се натрупват в черния дроб. Между 30 и 40 процента от възрастните в САЩ живеят с NAFLD.

Състоянието е една от най-честите причини за хронично чернодробно заболяване в западните страни и експертите го свързват със затлъстяването, наднорменото тегло и метаболитните рискови фактори.

Понастоящем няма одобрени лечения за NAFLD, които могат да прогресират в по-сериозни състояния, като стеатохепатит, фиброза и цироза. Здравните специалисти препоръчват да отслабнете, да направите здравословен избор на храна и да правите повече физическа активност, за да намалите мазнините в черния дроб.

Новите изследвания обаче могат да проправят пътя за ново лечение. Учени от Karolinska Institutet в Швеция току-що публикуваха проучване, в което показват, че неорганичният нитрат - съединение, което се среща естествено в зелените листни зеленчуци - може да намали натрупването на мазнини в черния дроб.

Матиас Карлстрьом, доцент в Катедрата по физиология и фармакология в Института Каролинска, е един от старшите изследователи и съответни автори на изследването.

Карлстрьом и колеги проучиха ефектите от допълването на високомаслена западна диета с високо съдържание на захар с диетичен нитрат при мишки.

Те разделиха мишките на три групи и хранеха всяка от тях с различна диета. Контролната група е получавала нормална диета, докато групата с високо съдържание на мазнини е яла еквивалента на западна диета, а третата група е получавала диета с високо съдържание на мазнини с добавка на нитрати.

Както се очакваше, мишките от групата с високо съдържание на мазнини натрупаха тегло и мастна маса и повишиха нивата на кръвната захар. Всички тези маркери обаче са значително по-ниски в групата, която също получава нитрати.

Карлстрьом съобщава за констатациите, казвайки: „Когато добавихме диетичен нитрат на мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини и захар, забелязахме значително по-нисък дял на мазнините в черния дроб.“

Изследователите също така установиха, че гризачите, получили нитрата, имат по-ниско кръвно налягане и по-добра инсулинова чувствителност от тези на диета с високо съдържание на мазнини без нитрати.

Предишни изследвания, обясняват изследователите, показват, че диетичният нитрат засилва метаболизма на клетките. Той също така предполага, че зелените листни зеленчуци могат да предпазват от метаболитни състояния, като диабет тип 2.

Учените също знаят, че по-голямата консумация на плодове и зеленчуци има положителен ефект върху сърдечно-съдовата функция.

„Смятаме, че тези заболявания са свързани по сходни механизми“, хипотезира Карлстрьом, „когато оксидативният стрес причинява компрометирана сигнализация на азотен оксид, което има вредно въздействие върху кардиометаболитните функции.“

Изследователите обясняват, че медицинската общност все още не знае точно кои съединения правят листните зеленчуци толкова здравословни. „Все още никой не се е фокусирал върху нитратите, които според нас са от ключово значение“, продължава Карлстрьом.

„Сега искаме да проведем клинични проучвания, за да изследваме терапевтичната стойност на добавките с нитрати, за да намалим риска от чернодробна стеатоза. Резултатите могат да доведат до разработването на нови фармакологични и хранителни подходи. "

Необходими са повече проучвания, за да се изясни кои съединения са отговорни за тези здравословни свойства и да се потвърди, че нитратът е ключов за здравето на черния дроб и метаболизма. Междувременно екипът съветва хората да консумират повече зелени листни зеленчуци.

Тези с най-висока концентрация на неорганични нитрати включват „целина, спанак, маруля и рукола“.

„[Не] не ми трябват огромни количества, за да постигнем защитните ефекти, които сме наблюдавали - само около 200 грама на ден“, казва Карлстрьом. „За съжаление обаче много хора избират да не ядат достатъчно зеленчуци в наши дни“, добавя той.