Затопляне и охлаждане на храни

храни

Практикуващите традиционна китайска медицина (TCM) и други древни лечебни практики винаги са използвали храната като един от начините за балансиране на тялото в помощ за предотвратяване и лечение на болести. С разбирането, че всеки вид храна съдържа свои собствени характеристики, тези мъдри лечители знаят, че енергията, съдържаща се в това, което ядем, не е само въпрос на калории, въглехидрати, мазнини и протеини, но е свързана и с температурата.

Температура и здравословни условия

Лекарите на TCM също гледат температурата, тъй като тя е свързана със здравословните условия. В алопатичната медицина рядко мислим за физически проблем, който има топли или студени свойства, но в ориенталските здравни практики е иначе, като конкретни храни, предписани да помагат при дадено състояние. Често по инстинкт ще ядем по-топли храни през зимата и по-хладно през лятото, което е начинът на тялото ни да ни помогне да поддържаме равновесие.

Затоплящите храни са ян, който китайците представляват като топлата, слънчева страна на планината. Те са склонни да изсъхват и помагат за повишаване на енергията на тялото, като подобряват циркулацията, като същевременно донасят топлина в органите, кръвта и клетките. Нуждата от топла храна често се сигнализира от тези условия:

  • студени ръце и крака
  • студено тяло
  • диария
  • стомашни болки
  • подуване на корема
  • дискомфорт след ядене или пиене на студени храни и напитки
  • възпалени стави
  • задържане на течности
  • липса на енергия

Топлите храни обикновено са тези, които отнемат повече време, за да растат. Включването им в диетата може да помогне за балансиране на тялото, ако имате някой от горните симптоми. Ето частичен списък на затоплящите храни:

  • зеле
  • зеле от горчица зеле
  • лук
  • чесън
  • зимна тиква
  • тиква
  • пащърнак
  • праз
  • див лук
  • люспи
  • череши
  • нектарини
  • кокосов орех
  • авокадо
  • варени или сушени плодове
  • овес
  • семена и ядки
  • масло
  • соево масло
  • повечето меса, включително пилешко и агнешко
  • шоколад
  • лют червен пипер, канела, карамфил, сух джинджифил
  • босилек и розмарин

Охлаждащите храни са ин, които са влажни и представени от сенчестата, по-хладна страна на планината. Тези храни спомагат за изчистването на топлината и токсините, успокояват кръвта и овлажняват тялото. Необходимостта от охлаждане на храни често се сигнализира от тези условия:

  • горещо тяло
  • жажда
  • запек
  • силно миришещо изпражнение
  • изгаряне на ануса след изхождане
  • тъмно жълта урина
  • киселини в стомаха
  • безпокойство
  • зачервени очи и лице
  • прекалено емоционални състояния
  • ускорен пулс
  • главоболие
  • язви в устата или на езика
  • херпес
  • червен език с жълто покритие

Охлаждащите храни обикновено отнемат по-малко време да растат. Кратък списък на някои от тези храни включва:

  • маруля
  • целина
  • репичка
  • краставица
  • летен скуош
  • броколи
  • домати
  • повечето листни вегетарианци
  • гъби
  • патладжан
  • банани
  • круши
  • портокали
  • киви
  • ябълки
  • диня
  • плодови и зеленчукови сокове
  • просо, амарант, ечемик, пшеница
  • северни, морски, бъбречни, лима и мунг боб, накиснати във вода 12 часа преди готвене
  • покълнали зърнени и бобови култури
  • тофу
  • белтъци
  • кисело мляко
  • водорасли и морски дарове
  • пресен джинджифил, мента, майорана, кориандър, маточина, зърна бял пипер
  • билкови чайове
  • зеленчукови бульони

Някои храни съдържат естествено балансирани топлинни качества. Те включват:

  • кореноплодни зеленчуци
  • черни гъби
  • фъстъци
  • маслини
  • лимони
  • грозде
  • сливи
  • слънчогледови семки

Цветът на храната

Цветът на храната също може да ви помогне да определите нейната температура. Зелените, сините и лилавите плодове и зеленчуци са по-охлаждащи от тези, които са червени, оранжеви или жълти. По този начин една зелена ябълка или пипер ще бъде по-охлаждаща от тази, която е червена.

Приготвяне на храна

Начинът, по който приготвяте храната си, също влияе върху това колко затоплящо или охлаждащо ще бъде за тялото. Леко и бързо приготвените храни са по-охлаждащи. Дългото и бавно готвене прави храната по-топла.

Продължаване на собствените изследвания

Разбирането на принципите на топлите и хладни храни и свойствата на ин и ян е задълбочено проучване, което мога да засегна само тук. Надявам се, че съм запалил интереса ви, така че да започнете да правите свои собствени изследвания за лечебните ползи от балансирането на вашата диета с охлаждане и затопляне на храни. Какъв по-добър начин да разширите и балансирате подхода си към благосъстоянието и тялото във форма!