Пилето е един от най-често ядените протеини в САЩ, но дали е здравословно? Ето какво казва изследването.

здравословна

Средностатистическият американец яде малко под 2 килограма пиле на седмица. Това са близо 94 паунда пиле на година (много повече от това, което ядем годишно в говеждо и свинско месо, съответно 57 и 52 паунда), според Националния съвет по пилетата.

И не само малко мнозинство от закоравелите любители на пилетата изкривява този брой: 9 от 10 души съобщават, че ядат пиле шест пъти за период от две седмици, според друго проучване.

Очевидно ядем много от тази постна птица, което поражда въпроса: здравословно ли е пилето?

Ползи за здравето на пилето

Популярността на пилето е отчасти благодарение на факта, че е вкусно, сочно и удобно (винаги можете да го намерите в магазина за хранителни стоки). Но пилето може да е полезно и за вас (аз съм диетолог-диетолог. Знам тези неща.) Унция за унция е един от по-слабите животински протеини, които можете да изберете. Изследванията показват, че яденето на пиле (като част от здравословната диета, разбира се) помага за контрол на теглото и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Пилето доставя и някои ключови минерали, които не винаги получаваме в адекватни количества - калий, магнезий, желязо и цинк, както и важни витамини като шепа Bs (особено ниацин, B6 и рибофлавин). Съдържа и някои омега-3; въпреки че не се нарежда сред най-богатите източници, обикновено има повече EPA и DHA от говеждо, агнешко или свинско месо.

Коя е най-здравословната част от пилето?

Когато се опитват да отслабнат, диетите често гравитират към ядене само на пилешки гърди, тъй като са по-слаби. Но има ли място в здравословното хранене за други части от пилето? Премахнахме номерата на хранителните стойности от USDA, за да разберем.

Пилешки гърди

Знаете ли фразата „гърдата е най-добрата“? Е, важи и тук. Пилешките гърди са най-слабите и с най-високо съдържание на протеини.

Порция без кожа (4 унции): 178 калории, 4 g мазнини, 36 g протеин.

+Кожа: 208 калории, 8g обща мазнина, 31g протеин

Пилешки бедра

Тези по-сочни разфасовки също печелят с приноса си на желязо и цинк, тъй като предлагат около 50 процента повече от гърдите, а понякога и толкова, колкото по-постните разфасовки червено месо.

Порция без кожа (4 унции): 221 калории, 11 g обща мазнина, 28 g протеин

+Кожа: 263 калории, 17g обща мазнина, 26g протеин

Пилешки крилца

Подобно на бедрата, крилата също доставят приятен удар на желязо и цинк.

+Кожа * (4-унция) порция: 282 калории, 19g обща мазнина, 25g протеин

* Хм, яденето на крило без кожа е грях.

Оферти за пилета

Хранително равен на пилешките гърди, този разрез печели категорията за бързо готвене. Освен това са по-надеждни, ако се опитвате да се придържате към здравословна порция - раздаването на няколко оферти се чувства малко по-снизходително от това да намалите наполовина масивна пилешка гърда, нали?

Порция без кожа (4 унции) **: 178 калории, 4 грама мазнини, 36 грама протеин

** Тъй като сред еднорозите можете да намерите само тендери.

Като цяло разликата между разфасовките на пилешко месо не е твърде значителна, особено когато смятате, че пилешките гърди са много по-големи от бедрата, които са по-големи от нежните и крилата, така че сравнението с еднакво тегло не винаги е практично. И всички разфасовки са пълни със задоволителни протеини и полезни за вас хранителни вещества. Затова вземете разреза, който намирате за най-вкусен и най-лесен за готвене.

По-добре ли е органичното пиле?

Ако сте склонни да купувате биологично пилешко месо, има някои изследвания, които показват, че биологичната птица има малко по-малко мазнини (въпреки че това ще направи, а изследването дори казва това, прави месото по-нежно за ядене) В тестовата кухня на Cooking Light откриваме, че органично отгледаните домашни птици са малко по-малки и така прави придържането към здравословен размер на порцията - особено когато става въпрос за пилешки гърди - по-лесно.

Присъдата за пилето

Пилето получава здравия ни печат на одобрение и заслужава полагащото се място в плана за хранене на всеки всеяд. Просто се уверете, че го ядете като част от здравословна диета (прочетете: повече салати с пилешки гарнитури, по-малко пържени пилешки крилца.) И ако сте готови да започнете да готвите с пиле, тези рецепти за здравословна пилешка гърда ще ви вдъхновят.