Яденето на листни зеленчуци всеки ден, обвързано с по-рязка памет, по-бавен спад

За да остареем добре, трябва да се храним добре. Има много доказателства, че здравословните за сърцето диети помагат за защита на мозъка.

диета

Най-новите добри новини: Изследване, публикувано наскоро в Neurology, установява, че здравите възрастни хора, които ежедневно са получавали порции листни зелени зеленчуци - като спанак, зеле и зелени ядки - са имали по-бавен процент на когнитивен спад в сравнение с тези, които са имали тенденция да ядат малко или без зеленина.

„Асоциацията е доста силна“, казва авторът на изследването Марта Клеър Морис, професор по наука за храненето в Медицинския колеж „Раш“ в Чикаго. Тя ръководи и Института за здравословно стареене Rush.

Изследването включва 960 участници в проекта „Памет и остаряване“. Средната им възраст е 81 години и никой от тях няма деменция. Всяка година участниците се подлагат на тестове за оценка на паметта си. Учените също така следят своите хранителни навици и навици на живот.

За да анализират връзката между листните зеленчуци и свързаните с възрастта когнитивни промени, изследователите са разпределили всеки участник в една от петте групи според количеството изядени зеленчуци. Тези, които са били склонни да ядат най-много зелени, се състоят от най-високия квинтил, консумирайки средно около 1,3 порции на ден. Тези в долния квинтил казаха, че консумират малко или никакво зеленина.

Солта

Докато бумът на комплектите за салата се разраства, американците ядат повече зеленина

След около пет години проследяване/наблюдение, "скоростта на спад за [тези] в горния квинтил е била около половината от спада на тези в най-ниския квинтил", казва Морис.

И така, кой е най-удобният начин да включите тези зеленчуци във вашата диета?

„Целта ми всеки ден е да имам голяма салата“, казва Кендес Бишоп, един от участниците в изследването. „Получавам онези торбички с тъмни, листни смеси за салати.“

Размерът на порцията се определя като половин чаша варени зеленчуци или чаша сурови зеленчуци.

Бишоп все още ли се чувства остро? „Все още съм адски блестяща“, казва ми тя с кикот. Тя не е убедена, че ежедневната й салата обяснява здравословното й стареене.

"Мисля, че голяма част от това е в гените", казва Бишоп и добавя: "Мисля, че имам късмет, честно казано."

Тя има и други здравословни навици. Бишоп посещава групови упражнения в нейната пенсионна общност и тя участва в няколко комитета в общността.

Много фактори играят роля за здравословното стареене - това проучване не доказва, че яденето на зеленина ще отблъсне намаляването на паметта. С този вид изследвания, обяснява Морис, учените могат само да установят връзка - не непременно причинно-следствена връзка - между здравословна диета и ум, който остава остър.

Твоето здраве

Експертите правят своите препоръки относно витамините

И все пак, казва тя, дори след като се приспособи към други фактори, които могат да изиграят роля, като начин на живот, образование и цялостно здраве, "видяхме тази връзка [между зелените и по-бавния процент на когнитивния спад], като отчита и всички тези фактори . "

Някои предишни изследвания сочат към подобна полза. Изследване на жени, публикувано през 2006 г., също установи, че високата консумация на зеленчуци е свързана с по-малък когнитивен спад сред възрастните жени. Асоциацията беше най-силна с по-голяма консумация на листни зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци - като броколи и карфиол.

И както NPR съобщава, има доказателства, че диетата в средиземноморски стил - която подчертава модела на хранене, богато на риба, ядки, зеленчуци и пълнозърнести храни - може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания.

Какво може да обясни ползата от зелените?

Оказва се, че тези зеленчуци съдържат редица хранителни вещества и биоактивни съединения, включително витамин Е и К, лутеин, бета каротин и фолиева киселина.

„Те имат различни роли и различни биологични механизми за защита на мозъка“, казва Морис. Необходими са повече изследвания, казва тя, за да се разбере напълно тяхното влияние, но учените знаят, че консумирането на твърде малко от тези хранителни вещества може да бъде проблематично.

Например, "ако имате недостатъчни нива на фолиева киселина във вашата диета, можете да имате по-високи нива на хомоцистеин," казва Морис. Това може да постави началото на възпалението и натрупването на плака или мастни отлагания във вашите артерии, което увеличава риска от инсулт. Изследванията показват, че повишеният хомоцистеин е свързан с когнитивно увреждане сред възрастните възрастни.

Друг пример: Получаването на много витамин Е от храни във вашата диета може да помогне за предпазване на клетките от увреждане и също е свързано с по-добро когнитивно представяне.

„Така че, когато ядете листни зеленчуци, вие ядете много различни хранителни вещества и те заедно могат да окажат силно въздействие“, казва Морис.