Моркови, канела, глазура от крема сирене - какво повече можете да поискате от десерта? Това Здравословна торта от моркови е идеалното сладко лакомство, за да се насладите на предстоящия Великден (или по всяко време честно) и въпреки това да останете на път със своите здравни цели!

организирайте

Не е често да ме намерите да споделям каквато и да е рецепта за торта тук на Organize Yourself Skinny. С настъпването на Великден обаче (това е настоящото оправдание, което използвам 😜), исках да споделя тази здравословна рецепта от морковени торти, за която съм убеден, че ще стане огромен хит на вашето парти!

Когато слагах тази торта от моркови, исках да я олекотя малко, без да жертвам някой от вкусните вкусове.

Нека бъдем честни тук. Това е рецепта за десерт, така че без значение как я нарежете, нарежете или нарежете, това е удоволствие и трябва да се третира като такова. Значението е да държите порциите си под контрол и пак можете да се насладите на вкусно парче от тази вкусна рецепта за морковен кекс!

Здравословна ли е морковената торта?

Така че, макар че това вероятно не е най-здравословната морковена торта във вселената на хранителния блог, със сигурност е по-здравословна версия от това, което обикновено се сервира.

Това обаче си заслужава! Това е една от най-добрите рецепти за морковени торти. Някога. Дори майка ми го каза!

Виждате ли, морковената торта е любимият десерт на майка ми. Където и да отидем, ако в менюто има торта с моркови, тя я поръчва. Така че, считам я за експерт по морковени торти, ако искате.

Майка ми също е много придирчива ядечка; Така че, ако тя не харесва по-здравословната версия на това, което правя, тогава мога да я видя по цялото й лице. Донесох й парче от нея и я накарах да хапе пред мен. Без да звучи напълно сирене, очите й светнаха и тя каза, че това е една от най-добрите морковени торти някога. Искам да кажа, че тя може просто да го казва, защото аз съм нейният първороден, но по изражението на лицето й можех да разбера, че я обича.

Баща ми също. И повярвайте ми, ако нещо не му харесва, той няма проблем да ме уведоми. Дори направи точка да ми се обади и да ме попита „Направихте ли тортата с моркови?“ и „Уау, това е наистина добре!“

Здравословна торта от моркови

Сега е време да ви покажа как да си направите тази вкусна торта за себе си. Може да изглежда малко плашещо с броя на съставките, но наистина не е толкова трудно. Обещайте!

За да направите тази морковена торта, ще ви трябва:

  • Бяло пълнозърнесто брашно
  • Сода за хляб
  • Сол
  • Канела
  • Индийско орехче
  • Мътеница на прах
  • Яйца
  • кафява захар
  • Захар
  • Екстракт от ванилия
  • Натрошен ананас
  • Кокосово масло
  • Вода
  • Настърган морков
  • Неподсладен кокос

За глазурата ще ви трябва:

  • Крем сирене с ниско съдържание на мазнини
  • Масло
  • Пудра захар
  • Ванилия
  • Пекани

И така, нека да разгледаме как създадох по-здравословна версия на класическата морковена торта.

Как да си направим здравословна торта от моркови

След като настроите фурната си на 350 градуса, ще искате да започнете да събирате сухите си съставки.

Сухи съставки

Първо започнах с бяло пълнозърнесто брашно. Продължих напред и назад с използването на универсално брашно, защото понякога използването на бяло пълнозърнесто брашно може да доведе до по-плътна торта. В тази торта обаче има много влага от морковите и ананаса, така че почувствах, че е добре да отида с бяло пълнозърнесто брашно. Ако предпочитате универсално брашно, тогава продължете и го използвайте.

Добавете брашното с всички останали сухи съставки в средно голяма купа за смесване и го оставете настрана.

Единствената тайна съставка, която използвах в тази рецепта за кекс, е мътеница на прах.

Може да си почешете главата с това, но мътеница е прекрасна съставка за използване в много печени добри рецепти! Киселинността му омекотява глутена, което създава много мека торта. Винаги имам контейнер с мътеница на прах в хладилника си - можете да го получите в секцията за печене на хранителния магазин.

Можете да го използвате като заместител във всяка рецепта, която призовава за мътеница. По-добре е от закупуването на прясна мътеница, когато имате нужда само от 1/2 чаша или повече, и по този начин никога няма да се налага да губите мътеница и винаги ще я имате под ръка.

Добавих и малко канела и индийско орехче като подправки за рецептата за морковен кекс. Прост, орехов и перфектен!

Мокри съставки

За мокрите съставки започнах с 2 яйца и захар. Използвах точно толкова захар, за да добавя лека сладост, тъй като морковите имат сладост за всички сами.

Сладостта в тази торта е наистина идеалното количество! Той допълва останалите вкусове и подправки, без да е прекалено силен.

В тази здравословна рецепта за торта с моркови реших да използвам натрошен консервиран ананас. Всъщност получих тази идея от майка ми, която някога я е имала в рецепта за морковена торта, направена от приятел. Тя го хареса, затова реших да опитам.

Съвет за готвене: Изцедете сока, преди да добавите ананаса в тестото за торта.

Вкусът на ананаса е фин в морковената торта, но определено добавя към вкусовия профил. Освен това добавя много влага към тортата.

Знам, че повечето традиционни рецепти за морковени торти изискват растително масло или масло от рапица, но за да направя тази рецепта здравословна, реших да я разменя. Вместо това използвах кокосово масло, което е много по-здравословно масло и в твърда форма.

Извадете малко, поставете го в стъклена мерителна чашка и го загрявайте в микровълновата на стъпки от 20 секунди, докато се разтопи напълно. Бавно изсипете кокосовото масло в купата за смесване и след това добавете водата.

Водата в тази рецепта е за мътеница на прах!

Смесете всички съставки заедно

Това е частта, в която трябва да внимавате.

Бавно разбъркайте сухите съставки във влажните съставки. За тази част препоръчвам да добавяте сухите съставки на малки стъпки, така че да не навсякъде, но се опитайте да не ги смесвате също. Тестото трябва да има влажна, рохкава консистенция.

Сега да си поговорим за морковите.

Може да искате да вземете пряк път и да закупите предварително настъргани моркови за тази рецепта, ако нямате шредер. Въпреки това горещо препоръчвам да натрошите сами, защото мисля, че е по-вкусно.

Има две големи причини защо:

  1. Първо, обичам да настъргвам на ситно морковите си за морковена торта. Когато закупите предварително настъргани, те често са от по-голямата страна.
  2. Второ, прясно настърганите моркови имат повече влага и една от най-идентифициращите характеристики на вкусната морковена торта е дали е влажна или не. Искате влажна и нежна морковена торта!

За тази рецепта 2 чаши фино настъргани моркови се получиха перфектно - използвах около 3 големи мазнини моркови, за да получа това количество.

След като настържете морковите, внимателно го сгънете в тестото.

Друга съставка, която можете да добавите, е стафидите. Очевидно хората са много разделени при добавянето на стафиди към морковената торта. Направих анкета в Instagram и половината от хората бяха като „по дяволите“, докато другата половина бяха като „хм, грубо“. Съпругът ми и всичките ни деца бяха на „не стафиди“, така че не ги добавих.

Време е да изпечем тази вкусна торта с моркови

След като вашето тесто е готово, изсипете го в тава за печене 9 × 13, покрита със спрей за готвене.

Печете го 30 минути при 350 градуса. Дръжте го под око, защото не искате да се препече. Когато приключите, можете да залепите клечка за зъби или остър нож в центъра и той трябва да излезе чист.

Оставете тортата да се охлади напълно, преди да я замразите. Това отнема няколко часа или повече, но е толкова важно да бъдете търпеливи с това, защото замразяването на топла торта всъщност никога не завършва добре.

Най-добрата част: Глазурата!

Говорейки за глазура, нека поговорим за тази сладка глазура от крема сирене.

За да запазя тази торта от моркови здрава, използвах крема сирене с ниско съдържание на мазнини, несолено масло, малко пудра захар и екстракт от ванилия, за да направя глазурата.

Съвет за готвене: Използвайте ръчен миксер, за да смесите всички съставки, докато глазурата стане приятна и гладка.

След като тортата се охлади, е време да разнесете глазурата по върха.

След това поръсете с пекани.

Пеканите са по избор. Следващият път, когато го направя, ще го направя наполовина и половина, защото сме семейство, разделено с ядки. Обичам ядки на моята торта, а съпругът ми не. Ако всички обичат ядките, лесно можете да смесите пеканите с глазурата.

Тази торта от моркови беше толкова вкусна, че всъщност трябваше да я раздам ​​на родителите си и някои приятели. Не можех да го имам в къщата си, защото сериозно бих изял цялото нещо! Нямам търпение да го направя отново за Великденска вечеря.

Остатъци от морковена торта

Ако по някакъв случай имате останали остатъци от тази торта от моркови, можете да я замразите.

Просто увийте всяко отделно парче торта в найлоново фолио и след това сложете всички парчета в торбичка за фризер. Не забравяйте да го маркирате с датата!

Когато сте в настроение за парче здравословен морковен сладкиш, извадете парче и го оставете да се разтопи на плота за около 20 минути.

Още здравословни десертни рецепти

Ето няколко рецепти за здравословен десерт, които препоръчвам да добавите към кутията с рецепти:

Тази рецепта за здравословна торта от моркови ще бъде задължителна при следващото ви забавно събиране. Споделете снимка и ме маркирайте в Instagram или Facebook, ако решите да направите това!