Изберете раздел

здравословна

Подобряване на училищната храна с храна на растителна основа

Комитетът на лекарите работи с училищните квартали, правителството и учениците и родителите в цялата страна, за да донесе растителна храна в училищата.

Ползи от растителните училищни ястия

Хранителните навици започват още в ранна детска възраст. Осигуряването на здравословни растителни ястия в училищата дава пример на учениците да се научат да се наслаждават на разнообразни хранителни храни от най-ранна възраст.

Растителните ястия осигуряват отлично хранене - те са богати на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, които укрепват здравето на учениците. Децата, отглеждани със здравословна веганска диета, имат намален риск от сърдечни заболявания, рак, затлъстяване, диабет и други състояния. Юношите, отглеждани на растителна диета, често откриват, че им е по-лесно да поддържат здравословно тегло. Те също имат по-малко проблеми с акне, алергии и стомашно-чревни проблеми, отколкото техните връстници, които ядат животински продукти.

Училищното хранене на растителна основа също може да помогне за справяне с нарастващите нива на хронични заболявания. Прогнозите от CDC показват, че 1 на 3 деца ще развият диабет тип 2 през целия си живот. Все повече деца качват излишни килограми, проправяйки път за здравословни проблеми по-късно в живота. Двадесет и пет процента от децата на възраст от 5 до 10 години имат високи нива на холестерол, високо кръвно налягане или други ранни предупредителни признаци на сърдечни заболявания. Всъщност американските деца често имат мастни ивици в артериите, преди да завършат гимназия. Ястията на растителна основа насърчават здравето, тъй като не съдържат холестерол, ниско съдържание на наситени мазнини и пълни фибри.

Районни училищни квартали

Ню Йорк

Ню Йорк сервира растителни ястия изключително на всички 1 милион свои ученици в понеделник като част от кампанията си без месо в понеделник. Областта предлага и ежедневна опция на растителна основа във всяко училище. В района вече се намират четири изцяло вегетариански държавни училища, които сервират менюта, задвижвани от растения, пълни с храни като хрупкав тофу със сусамово юфка ломейн и паста фаджоли с печени тиквички.

Единна училищна област Санта Барбара

SBUSD сервира растителна опция при всяко хранене. Опциите включват чили на растителна основа, рожо бурито, тайландски зелени купи с къри, вегетариански подправки „кюфтета“ и зеленчуков позол. От 2 милиона ястия, които SBUSD сервира всяка година, приблизително 50 процента от храненията са вегански. Вариантите на растителна основа често се продават по-бързо от ястията на месна основа! SBUSD е дом и на много училищни градини, където учениците научават за ползите от пресните плодове и зеленчуци.

DC Централна кухня

DC Central Kitchen е доставчик на хранителни услуги за 15 училища във Вашингтон, DC DC Kitchen реализира пилотна програма, базирана на растения, с повече от 400 ученици в Училището на Уокър Джоунс, училище K-8, което работи в държавните училища на DC (DCPS) ). DCCK добави някои от най-популярните предястия от пилота - включително Veg-Out Chili и Powered-Up Pasta с нахут - към основното си меню. DC Central Kitchen помага на учениците да се научат да се наслаждават на зеленчуци чрез програмата Fresh Feature Friday. Учениците пробват един зеленчук, направен по три начина, а победителят в този практически тест за вкус се придвижва до линията за обяд!

LAUSD

Обединеното училищно окръжие в Лос Анджелис въведе пилотна програма, базирана на растения, за тестване на веганска храна в различни училища в цялата област. Храната включва фалафел плоски питки и веганско чили с три зърна. Пилотът е толкова популярен сред учениците, че отделът за хранителни услуги на LAUSD заяви, че ще препоръча разширяване на програмата за всяко училище в областта!