Питаните джобове са забавен, бърз начин да хвърлите заедно сандвич по всяко време на деня и често дават чудесно оправдание да използвате остатъци от съставки. Те могат да бъдат напълнени с произволен брой меса, зеленчуци, спредове и сирена, и могат да направят здравословен и задоволителен обяд или вечеря, на който всеки да се наслади - без да се опаковат калориите. От средиземноморски произход, този леко квасен хляб е просто отклонение от обичайния подход „две филийки бял хляб“.

Опитайте някоя от тези шест рецепти, за да си доставите здравословен за сърцето прилив на вкус, използвайки пълнена пита.

1. Пилешки джобове от пиле и рукола

рецепти

Пилешки джобове пита | iStock.com

Парчето лимонова кора в тази рецепта отприщва вкусовете на пестото, което го прави просто и вкусно кулинарно начинание. Това е чудесен начин да създадете изцяло ново хранене от съществуващите остатъци; джобовете с пита правят бриз да се изразходват остатъците от пилешки гърди, седнали в хладилника. Тази рецепта от GiadaDe Laurentiis от Food Network отнема 20 минути, за да се получат 4 порции с обяд. Всяка порция съдържа 360 калории и 22 грама протеин.

  • 2 пълнозърнести пити, разполовени и отворени
  • ¼ чаша майонеза
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • ½ чаша песто от рукола, рецептата следва
  • 2 пилешки гърди, закупени в магазина, нарязани на кубчета ¼ инча
  • 8 чери домата, на четвъртинки
  • 1 чаша рукола
  • 2 чаши опакована рукола
  • 1 скилидка чесън, обелена и разполовена
  • ½ чаша зехтин
  • ½ чаша настърган пармезан
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Указания: Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт. Подредете половинките пита върху лист за печене и печете 5 до 7 минути, докато се затоплят. В голяма купа комбинирайте майонезата, лимоновата кора и пестото от рукола. Разбъркайте нарязаното на кубчета пиле. За да сглобите джобовете на пита, напълнете всяка половинка от пита с пилешка смес. Най-отгоре доматите и ¼ чаша рукола и сервирайте.

За да направите пестото от рукола, смесете руколата и чесъна в кухненски робот до нарязване на ситно. При работеща машина постепенно добавяйте маслото, докато се смеси добре. Прехвърлете в голяма купа и разбъркайте пармезан и сол и черен пипер.

2. Фалафел с кисело мляко от кориандър в пита хляб

Falafel е класическо средиземноморско ястие, състоящо се от смлян нахут, който след това се запържва - придава им неустоима хрупкава външност и мек, ароматен пълнеж. Тази рецепта от Epicurious предлага сос от кантарион и кисело мляко, за да балансира подправките, присъстващи във вашия домашен фалафел. Рецептата отнема около час и 10 минути, за да приключи и дава 4 порции.

  • 1 чаша обикновено кисело мляко
  • 1 чаша накълцано прясно кориандър
  • 1 чаша нарязан лук
  • 5 големи скилидки чесън, нарязани
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 (15 унции) кутии гарбанцо боб (нахут), отцедени
  • 3 супени лъжици плюс ½ чаша брашно за всички цели
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 голямо яйце
  • Зехтин
  • 4 топли хляба от пита, горната трета отрязана
  • Нарязани домати
  • Хрупкави листа от маруля

Начин на употреба: Разбъркайте кисело мляко, ½ чаша кориандър, ¼ чаша лук, 1 скилидка чесън, лимонов сок и ¼ чаена лъжичка кайен в средна купа, за да се смесят; подправете със сол и черен пипер. Охладете в хладилник до готовност за сервиране.

Смесете боб гарбанцо, 3 супени лъжици брашно, кимион, останала ½ чаша кориандър, 4 скилидки чесън и ¼ чаена лъжичка кайен в процесор, докато стане почти гладка. Добавете яйце и останалата ¾ чаша лук и смесете, като използвате включване/изключване, докато лукът се нарязва на ситно. Прехвърлете сместа в купа; поръсете със сол и черен пипер. Оформете сместа в четири ½ инча дебели банички. Обърнете баничките в останалата ½ чаша брашно, за да покриете от двете страни.

Налейте достатъчно масло в тежък голям тиган, за да покриете дъното; загрейте на средно висока температура. Добавете банички и гответе до хрупкаво и златисто, около 8 минути на страна. Отворени пита хляб; плъзнете 1 баничка, нарязан домат и маруля във всяка. Лъжица в смес от кисело мляко.

3. Джибове с пилешко говеждо месо

Кафяво говеждо | iStock.com

Простото къри говеждо в това ястие му придава екзотичен обрат, който ще превърне всеки любител без къри светкавично. Турция може да замести говеждото, за да се получи по-леко, по-постно ястие. Приготвена с телешко месо, тази рецепта от Taste of Home съдържа около 380 калории и 27 грама протеин на порция. Рецептата отнема 35 минути и дава 4 порции.

  • 1 килограм смляна пуйка или говеждо месо
  • 1 средна глава лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън, разполовена
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • ½ чаша вода
  • 1 ½ чаени лъжички сол
  • ½ чаена лъжичка захар
  • ¼ чаена лъжичка пипер
  • 1 среден домат, на семена и на кубчета
  • 1 средна тиквичка, на кубчета

Указания: В голям тиган, кафяво смляно говеждо с лук, чесън. и къри; отцедете и изхвърлете чесъна. Разбъркайте водата, солта, захарта и пипера. Покрийте и оставете да къкри 15 минути.

Добавете домат и тиквички; гответе само докато се загрее. Лъжица месна смес в пита хляб.

4. Агнешки джобове Пита с компот от домати и джинджифил

Агнешкото месо е едно от месото за средиземноморски ястия, често подправено до съвършенство. Агнешкото в тази рецепта се приготвя бавно, докато омекне, след което се пълни в топли пити заедно със сирене, зеленчуци и компот от домати и джинджифил. Накъсаното агнешко и маринован лук по тази рецепта може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Тази пълна с вкус рецепта от Food & Wine отнема 2 часа и 30 минути и дава 6 порции.

  • Фино настъргана кора от 2 лимона
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 2 чаени лъжички прясно смлян пипер
  • 1 ½ чаени лъжички чесън на прах
  • 1 ½ чаени лъжички лук на прах
  • Кошерна сол
  • Четири агнешки джола от 1 килограм
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 средно червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • ½ чаша вода
  • 6 затоплени пита хляб, разполовени
  • Компот от домати и джинджифил, за сервиране
  • 4 унции сирене фета, натрошено (1 чаша)

Указания: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. В малка купа смесете лимоновата кора с риган, черен пипер, чесън на прах, лук на прах и 2 чаени лъжички сол. Разтрийте сместа по агнешките джолани.

В голям емайлиран чугунен гювеч загрейте зехтина. Добавете джоланите и гответе на умерено силен огън, като обърнете няколко пъти, докато се зачервят, около 7 минути. Покрийте и изпечете джоланите във фурната за около 2 часа, докато станат много нежни.

Междувременно в средна купа хвърлете лука с оцета; подправете със сол. Оставете да престои на стайна температура, хвърляйки няколко пъти, докато омекне, около 20 минути. Прехвърлете агнешките джолани в купа. Поставете гювеча на силен огън. Добавете водата и кипете, като остъргвате кафявите парченца на дъното. Изсипете течността в малка купа и отстранете мазнината от повърхността.

Издърпайте месото от костите на големи парченца, като изхвърлите мазнината и кичурите. Прехвърлете агнешкото в купа. Добавете соковете за готвене и хвърлете добре. Подправете със сол. Лъжица натрошеното агнешко месо в пита и разпределете дебел слой от компот от домати и джинджифил отгоре. Украсете с киселия червен лук и фета и сервирайте.

5. Препълнени пилешки пити с гъби и увяхнала рукола

Пиле на кубчета | iStock.com

Тази рецепта от Всеки ден с Рейчъл Рей може лесно да се приготви, като се използва пилешко месо, закупено в магазина. Това е прясна, здравословна храна, съдържаща бели и кремини гъби, плюс обилна порция рукола (или спанак, ако предпочитате). Тази рецепта отнема 30 минути, за да приключи и дава 4 порции.

  • 4 джоба с пита
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 8 унции нарязани гъби кремини (2 чаши)
  • 8 унции нарязани бели гъби (2 чаши)
  • 2 връзки бебешка рукола (или бебешки спанак)
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 2 чаши пилешко месо, разкъсано на парчета с размер на хапка от 1 малко пилешко месо

Указания: Подрежете тясна лента от единия край на всяка пита и отворете питите с пръсти. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте зехтина и маслото на средно силен огън, докато маслото спре да се пени. Добавете гъбите кремини и гответе, като разбърквате от време на време, докато започнат да кафяви, около 5 минути. Избутайте кремини отстрани на тигана и добавете белите гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато белите гъби започнат да кафяви, около 5 минути.

Разбъркайте руколата и загрейте, докато просто изсъхне; подправете сместа със сол и черен пипер на вкус и махнете от котлона. Смесете пилето и лъжицата пълнете в питите. Сервирайте топло.

6. Бързи хумус и пълнени с зеленчуци пити

Хумус и пита | Thinkstock

Ето един чудесен избор за вегетарианци в движение и здрави. Хвърлете заедно малко хумус, маруля или спанак и различни сурови зеленчуци. Тази рецепта от Whole Foods е само 210 калории на порция, но въпреки това успява да предложи и 9 грама протеин, което го прави толкова здравословен и енергичен, колкото и вкусен. Ястието отнема 5 или 10 минути, за да приключи и дава 2 порции.

  • 1 пълнозърнест пита хляб, разполовен
  • ½ чаша хумус
  • ⅓ чаша леко опакована настъргана маруля или бебешки спанак
  • ½ сурови зеленчуци с разнообразна чаша, като наполовина черешови домати, настъргани моркови, нарязани краставици или авокадо

Указания: Разстелете половината хумус във всяка половинка от пита, след това напълнете с маруля и зеленчуци и сервирайте.