продоволствена

Основни теми

Накратко

Способността на хората да получават здравословни и хранителни храни е тясно свързана с практиките и политиките за земеползване. По-вероятно е здравословните храни да се предлагат в общности с магазини и пазари с широк спектър от услуги. Когато единствените местни хранителни магазини са верижни магазини, едва ли ще има здравословни пресни храни. Тъй като земеделските земи се заменят с развитие, пазарите стават по-трудни за получаване на пресни продукти. Без внимателно планиране, местно отглежданите продукти може да не са на разположение на Vermonters в близко бъдеще. Сега е моментът да се приложат политики и практики, които да осигурят активно и печелившо селскостопанско бъдеще.

Проблемът

Използването на земята засяга нашето здраве и достъп до здравословна храна. Проучванията показват, че хората, живеещи в райони с повече търговци на пресни храни и по-малко магазини и заведения за бързо хранене, имат по-ниски нива на затлъстяване. Опазването на земеделските земи е важно не само за осигуряване на достъп до пресни местни продукти, но и за икономическите и качествени ползи, които добавя към общността. Селското стопанство носи пари в държавната икономика всяка година и осигурява работа на хиляди жители на Върмонт. Земята, поддържана отворена от земеделието, е ключов компонент на живописната красота на нашата държава, основен фактор за това защо хората избират да посетят и да се преместят във Върмонт.

Достъп до магазини, които осигуряват здравословна храна

Националните изследвания показват, че 23,5 милиона души в райони с ниски доходи нямат супермаркет или голям хранителен магазин в рамките на една миля от домовете си. Удобните магазини взимат до 76 процента повече от хранителните магазини за основни храни, рядко предлагат пресни плодове и зеленчуци и предлагат висококалорични, ниско хранещи закуски и алкохол.

Двадесет процента от селските окръзи са „хранителни пустинни окръзи“, където повече от половината от населението живее на повече от 10 мили от най-близкия супермаркет. В селските райони често има несъразмерно голям брой ресторанти за бързо хранене, които предлагат евтини, висококалорични храни с ограничена хранителна стойност. Когато селските домакинства нямат по-голям достъп до автомобили и нямат обществен транспорт, опциите на жителите често се ограничават до магазини и заведения за бързо хранене.

Едно проучване показва, че добавянето на нов магазин за хранителни стоки в квартал се превръща в средна загуба на тегло от три килограма на възрастен в този квартал. В много малки градове във Върмонт местните магазини за мама и поп предоставят на общностите достъп до пресни продукти. Mac’s Markets, верига от магазини с много магазини във Върмонт, е добър пример за това как пазарите могат да предлагат пресни продукти и хранителни храни на местно ниво. Чрез идентифициране на райони, нуждаещи се от такива пазари, и въвеждане на регулации за зониране, плановиците могат да насърчат създаването на магазини със свежа и здравословна храна в квартали със смесена употреба в и около градските центрове, вместо да разделят хранителните магазини в зони с големи зони извън зоните извън на града.

Фермерските пазари осигуряват пресни продукти за Vermonters, а също така създават възможности за директен контакт с местните фермери, опит, който насърчава разбирането и оценката на прясната, питателна храна. Към 2009 г. във Върмонт имаше 73 летни фермерски пазара, спрямо 19 само през 1986 г. Зимните фермерски пазари набират популярност в много общности, осигурявайки достъп до прясна храна и местно произведени стоки през цялата година.

Необходимостта от запазване на земеделските земи

Между 1982 и 2007 г. Върмонт губи 40 800 акра земеделска земя за развитие (Информационен център за земеделски земи). В национален мащаб, ако всички ядат препоръчителния дневен брой плодове и зеленчуци, ще ни липсват 13 милиона акра земя, необходима за производството на тази храна (American Farmland Trust). Семейните ферми на Върмонт предоставят възможности за здравословна храна и допринасят 503,3 милиона долара всяка година за нашата икономика. Селскостопанската индустрия и свързаните с нея предприятия представляват около 17 000 работни места във Върмонт. През 2009 г. общите продажби на 45 фермерски пазара във Върмонт бяха почти 7 милиона долара. Три процента от средната диета на Vermonter се състои от местна храна. Увеличаването на тази сума до 10 процента би донесло допълнителни 132 милиона долара годишно за държавната икономика.

Общностите могат да насърчават производството на здравословни храни, търговията на дребно и други хранителни предприятия чрез планиране на земеползването, зониране, икономическо развитие, жилищно настаняване, селскостопанска и здравна политика. Зонирането, което позволява пазари с пълно обслужване в близост до жилищни райони, може да привлече нови магазини. Използвайте финансови стимули или кодове за ефективност, за да насърчите съществуващите магазини да увеличат запасите си от пресни продукти. Стартирането и поддържането на пазарите на фермери и свързването на потребителите с фермерите чрез общностни градини и програми от ферма до училище ще увеличи връзките с местните ферми. Зонирането и промените в политиката могат да ограничат развитието на земеделските земи. Планирането може да ограничи достъпа до източници на нездравословни храни, като ресторанти за бързо хранене.

Всяка стратегия ще бъде най-ефективна като ръководена от общността инициатива с местно и държавно участие и публично-частно сътрудничество. Например частните финансиращи организации могат да помогнат на местните пазари да доставят повече пресни продукти или бизнеса да предложи земята си за пазари на фермери. С такива партньорства промените ще навлязат по-дълбоко в общността и е по-вероятно да продължат.