Четенето на етикета на храните е толкова просто, колкото четенето на съставките. Но какви са всички цифри и как разбирате техническите термини?

четат

Австралийското законодателство (същото за САЩ и Обединеното кралство) казва, че всички опаковани и консервирани храни трябва да имат съставките, изброени на опаковката. Тези съставки трябва да бъдат изброени в низходящ ред по тегло.

От януари 1987 г. хранителните компании са длъжни да идентифицират добавките, които използват, вместо да използват неясни термини като „оцветяване“ или „консервант“. Но освен ако не знаете как да декодирате тези числа, все още не знаете какво ядете.

Декодиране на хранителната информация

По принцип системата за номериране работи по следния начин: числата между 100 и 180 са цветове; 200 до 290 са консерванти; 300 до 320 са антиоксиданти; 322 до 494 са емулгатори; и номера 905 до 907 са минерални въглеводороди.

Използването на оцветители е дискусионно. Оцветителите са чисто козметични и не служат специално за запазване и вкус на храните. Групата за подкрепа на хиперактивните деца препоръчва да се избягват следните числа: 102, 107, 110, 120, 122, 123, 124, 127, 132, 133, 150, 151, 155, 160b, 210, 211, 220, 250, 251, 319, 320, 321, 421, 620, 621, 627, 631, 635 и 951. Забележете, че повечето са цветове и обикновено се намират в детските лакомства.

Следните добавки могат да бъдат опасни за астматици и хора, чувствителни към аспирин. Те също трябва да се избягват от хиперактивни деца и възрастни и не трябва да се допускат в храни за бебета и малки деца. Те са: 212, 213, 216, 218, 221 - 224, 310 - 312, 621 - 623, 627 и 631. Възможни канцерогенни (образуващи рак) добавки са: 110, 123, 131, 142, 210, 211, 213, 214 - 217, 239, 249 - 252, 330, 321, 407, 431 - 433, 435, 436, 466, 530, 553, 900, 914, 943a, 950 - 952, 954, 967 и 1201.

Повечето добавки имат определена цел в преработената хранителна промишленост, но дали решите да ядете диета, пълна с преработена храна, решава на колко от тези добавки сте изложени. Изборът на диета от пълноценни натурални храни ще гарантира, че излагането ви на всякакви опасни добавки е минимално.

Има още един фактор, за който трябва да сте наясно, когато четете етикетите на храните. Да кажем, че производителят на храни купува съставка като глюкозен сироп от друга компания. Тази глюкоза може да съдържа добавки като серен диоксид (220), но купуващият производител на храни не трябва да признава това. Всичко, което трябва да споменат на етикета, е глюкозен сироп.

Друг пример за това е закупуването на изолат от суроватъчен протеин - спецификациите на производителите могат да споменат трева, хранена с суроватъчен протеинов изолат, соев емулгатор и рапично масло, но купувачът на този продукт може да поставя само изолат от суроватъчен протеин, захранван с трева етикет на храните,

Ами пакетираните храни, които са „здравословни“?

В хранително-вкусовата промишленост има нов термин, наречен „чисто етикетиране“, при който номерата и наименованията на добавките се променят, за да изглежда по-скоро като храна, отколкото като химическа добавка и не се изискват цифри. Примерите включват; екстракт от мая (подобрител на вкуса), екстракт от розмарин (антиоксидант), екстракт от целина (консервант), цитрусови влакна (регулатор на киселинността), естествен аромат (48 химикали) и естествен цвят (например пропилей гликол).

Въпреки че дадена храна може да каже, че е органична, справедлива търговия, естествена, без ГМО или устойчива, това не означава, че е без химикали и консерванти. Най-безопасният начин за избягване на добавки е чрез хранене, богато на пълноценни храни и пресни плодове и зеленчуци.

Cyndi O ™ Meara е диетолог, режисьор „Какво е с пшеница?“, Най-продаваният автор, международен лектор и основател на „Changing Habits“. Новата й книга „Промяна на навиците, промяна на живота“ - „Какво се случва с нашето здраве?“ - изследва многото начини, по които се е променила храната ни, как влияе на здравето ни и кои са по-здравословните алтернативи.

Познавате ли някой, който би намерил това за интересно? Споделете тази статия с тях!

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА СЪОТВЕТНАТА РЕКЛАМА: Ние събираме информация за съдържанието (включително реклами), което използвате в този сайт и го използваме, за да направим както рекламата, така и съдържанието по-подходящи за вас в нашата мрежа и други сайтове. Разберете повече за нашата политика и вашите избори, включително как да се откажете.

bodyandsoul.com.au може да получи партньорска комисионна, ако купувате чрез нашите връзки. Научете повече