Отпиването на спанак и кейл е чудесно и всичко, но има някои неща, които трябва да имате предвид, преди да замените пълните ястия за бутилирани сокове и смутита

ястията

Някъде по пътя здравословната храна придобива течна форма и всичко зелено се подпечатва с печат на одобрение. Смутито и баровете със сокове станаха като Starbucks, изскачащи на всеки ъгъл, нашето отиване до дома идва в 15:00. Но докато прясно пресованият зелен сок е лесен начин за бързо (и разбира се, здравословно) заместване на храненето, можете ли да прекалите?

За да отговорите на това, първо трябва да знаете какво пиете - и че има разлика между сок и смути: Смутито използва целия плод или зеленчук, докато сокът екстрахира и отделя пулпата и фибрите от сока, обяснява Анджела Онсгард, RD, диетолог в Miraval Resort & Spa в Тусон, Аризона. Смутитата имат две ключови предимства: Фибрите ви поддържат сити за по-дълго време, плюс можете да смесвате засищащи съставки, които не можете непременно да сок като авокадо и фъстъчено масло. Това означава, че смутито прави много по-съществено и засищащо хранене от сока. Сокът обаче изисква много повече продукти, за да се получи чаша от 8 унции, така че опаковате повече хранителни вещества, отколкото в смути. (Зелените сокове здравословни ли са като зелените прахове?)

Захарният капан

Най-големият проблем както със смутитата, така и със соковете? Най-вкусните са заредени със захарни плодове. А колко здравословен е сокът или смутито зависи изцяло от това, което е влязло в бутилката. „Виждал съм до 90 грама захар в една напитка, всички от„ естествени “храни“, казва Мануел Вилакорта, Р.Д., автор на „Рестартиране на цялото тяло“ и „Перуанска диета за суперхрана“. Проблемът с тези небесни нива? „Без съмнение това количество захар ще изгони инсулина ви“, добавя той.

Когато ядете захар (или който и да е въглехидрат), панкреасът ви освобождава хормона инсулин, за да помогне за транспортирането на горивото в тъканите ви, за да се използва за енергия по-късно. „Едно от най-големите оплаквания, което чувам за изцеждането или пиенето на смути първо на сутринта, е, че нивото на енергията на някого се срива и малко след това се чувства гладен“, казва Онсгард. Когато ядете много захар наведнъж, кръвната Ви захар скача. Но това, което се покачва, трябва да се понижи, така че първоначалният прилив на сладки неща ви кара да се чувствате гладни, уморени, раздразнителни и жадни за повече въглехидрати, за да балансирате нивата си обратно, обяснява тя.

Например, Naked Green Machine съдържа 28 грама захар на порция от 8 унции (с две порции на бутилка), докато смути Green Guardian от Juice Generation съдържа само 11 грама на порция от 20 унции. Това е огромна разлика в това как ще се повлияят нивата на кръвната Ви захар.

Това обаче не е задължително да сравнява ябълките с ябълките, тъй като докато всяка от тези напитки е част от "зелената" линия на всяка компания, сместа на Naked има пет вида плодове в сравнение с тази на Juice Generation. Ключът наистина е в съставките: Тропическите плодове като манго и папая съдържат по-високи нива на захар и според Onsgard са склонни да имат по-висок гликемичен товар (измерване на това как една храна ще повлияе на нивата на кръвната Ви захар). Дори някои зеленчуци, а именно тези от семейство коренови като моркови и цвекло, имат достатъчно висок брой захари, за да ви покачат нивата.

По-добра рецепта

За щастие, добавянето на зеленчуци като кейл, спанак и краставица към плодово смути или сок не само добавя вкус и допринася за ежедневната ви порция зеленчуци, но и може да помогне за балансиране на съдържанието на захар. Доминиращото вегетарианско смути също съдържа тежък хранителен удар, тъй като листните зеленчуци са богати на основни витамини като витамин К (от решаващо значение за изграждането на здрави кости и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания) и витамин А (важен за зрението и имунното здраве). Тези захарни плодове и зеленчуци, които споменахме преди, обаче съдържат мощни хранителни вещества, така че не ги пропускайте всички заедно - просто не претоварвайте сладките неща и ги балансирайте със зеленчуци. (Не пропускайте тези 14 Super Smoothie Boosters.)

Можете също така да избегнете катастрофата, като изберете плодове с ниско съдържание на захар като боровинки, ягоди или ябълки и добавите протеинов източник като гръцко кисело мляко или меко тофу, здравословна мазнина като масло от кашу или богати на фибри въглехидрати като нарязан овес от овес, препоръчва Onsgard.

Също така е важно да запомните: здравословното смути не се ограничава само до това да бъде зелено. "В момента, в който някой започне да мисли за изцеждане на сок, той мисли за зелено. Зеленото е чудесно! Но това ограничава човека от редица други ползи за здравето", казва Вилакорта. Плодовете и зеленчуците обхващат всеки цвят на дъгата и те получават цвета си от фитонутриентите. Като се придържате към зелено, пропускате ползите от, да речем, антоцианин - фитонутриент, който се съдържа в сини и лилави храни като боровинки и патладжан, казва той. Да не говорим за бета-каротин, червено-оранжев пигмент, намиращ се в цветни зеленчуци като моркови.

Балансирайте диетата си

Всички знаем за соковите прочиствания. И докато получават лош рап, няколко дни изцеждане за отслабване не е непременно нездравословно, казва VIllacorta. Просто се уверете, че сте избрали напитки с ниско съдържание на захар, с високо съдържание на зеленчуци и правите сокове само за максимум три дни, тъй като няма такова нещо като балансиран сок, когато става въпрос за протеини и мазнини, добавя той. Що се отнася до ежедневието, заместването на смути с храна и сок с лека закуска е напълно наред, съгласни са и двамата диетолози. Но не прекалявайте - трябва да ядете и твърди ястия, съветва Вилакорта. Ако искате да имате балансирана напитка за закуска, тогава останалата част от храната ви този ден трябва да бъде истинска, питателна каша, като постни протеини, пълнозърнести храни и мазнини.

И вашето смути трябва да е достатъчно калории, за да го приемете за храна (или малко достатъчно калории, за да може да се класира като лека закуска!), Казва Onsgard. Нейната глупава формула? Една чаша плод и 1/2 до 2 чаши листни зеленчуци, в зависимост от вкусовите предпочитания. И когато отидете на зелено, разклонете се от само спанак, за да спечелите повече хранителни вещества (Onsgard харесва кейл, манголд или мента). Харесваме тези 10 супер зелени, които да добавяте към смутита и сокове. Тя също препоръчва да добавите 1/4 чаша варено зърно или 2 супени лъжици овесени ядки, за да стимулирате производството на лептин (това, което ви кара да се чувствате сити) и да гарантирате, че заместителят на храненето ви има достатъчно протеини, мазнини и фибри. Тъй като соковете обикновено са с по-малко калории и нямат достатъчно фибри, за да ви заситят, придържайте се към тях като към закуски, които да ви задържат между храненията.

Нямате време да се отбиете в магазина за хранителни стоки, за да вземете правилните съставки за смесване у дома? Няма проблем. Когато избирате сокове, закупени в магазина, търсете органично и по-високо съдържание на вегетарианци (Onsgard препоръчва Mother Earth от Juice Press, Green Juice от Blue Print и Green Love от Organic Avenue). Когато търсите смутита в движение, поискайте такива с цели съставки и избягвайте тези, които съдържат сокове (изберете ябълки вместо ябълков сок) или добавени подсладители.