Зелените напитки и енергийните напитки са включени в тази глава, но по-голямата част ще прекарам, покривайки енергийните напитки. Нека първо се справим със зелените напитки, тъй като имам само няколко думи да кажа за тях. По принцип зелените напитки (независимо дали са сок или сок от смути) осигуряват чудесен начин да получите някои зелени храни и допълнително хранене във вашата диета. Можете да комбинирате зелен сок от спанак, къдраво зеле, краставица, целина, слънчогледови кълнове и други подобни с нещо сладко (като ябълков сок) или чубрица (като доматен сок), ако желаете. Ако наистина сте мазохист, можете да комбинирате зелен сок с малко кисела комбуча или воден кефир!

Като алтернатива и това правят повечето хора, можете да създадете зелено смути. Просто смесете малко зелен сок, зелени листа (като бебешки спанак) или зелен сок на прах с други съставки. Зелените сокове на прах, предлагани в магазините за здравословни храни, често съдържат водорасли спирулина или хлорела и/или прах от сокове от метличина или други зърнени треви, плюс понякога броколи, зеле или спанак на прах. Добавете малко кремообразно кисело мляко или кефир, плюс банан и малко ябълков сок, и освен цвета, никога не бихте предположили, че там има половин чаша спанак (или еквивалент на зелен прах). В тази глава съм включил няколко рецепти за зелени напитки, всяка от които по същество е сладко или солено смути със зелена сила, както и пробиотична сила. Пийте по една от тях всяка сутрин и през останалата част от деня можете да ядете нездравословна храна!

Сега нека разгледаме енергийните напитки. На теория това е чудесна идея, но на практика повечето търговски енергийни напитки не дават здравословни резултати. Те са създадени, за да ви осигурят краткосрочно решение с огромни количества кофеин и захар, съчетани със съмнителен коктейл от билки, витамини и аминокиселини като гуанин и таурин. Гуанинът е стимулант, получен от растението гуарана, с високо съдържание на кофеин, докато аминокиселината таурин служи за концентриране на кофеина в тялото.

Енергийните напитки са обвинени, правилно или погрешно, за редица смъртни случаи. Много експерти ги смятат за нездравословни и може би опасни за консумация, особено в комбинация с други активни вещества като алкохол, тютюн и повече кофеин. Вместо да консумирате вещества, които притискат тялото за краткотраен енергиен прилив, защо не направите своя собствена пробиотична енергийна напитка, като използвате безопасни и полезни храни? Тези напитки могат да подхранват тялото и да повишават естествено енергийните нива. Можете да намерите много от необходимите съставки във вашата кухня или шкаф.

Започнете с основа от кефир, воден кефир, подмладяване или комбуча. След това добавете някоя от съставките по-долу, за всяка от които е доказано, че има положителен ефект върху енергията на човек. Както винаги, ако страдате от определено медицинско състояние, консултирайте се с квалифициран лекар или естествен здравен експерт, преди да приготвяте собствени енергийни напитки или да консумирате някое от следните вещества, които тялото ви може да не е срещало преди (като женшен).

Канела и мед: Канелата има затоплящ вкус, който добавя специален щрих към много храни и напитки. Медът, особено суров и непастьоризиран мед с непокътнати ензими, доставя прост въглехидратен тласък на тялото ви. В скорошно проучване изследователите установиха, че канелата подобрява мозъчните функции и когнитивната обработка на участниците. Участниците, които миришеха на канела или дъвчеха канелена дъвка, постигнаха по-добри резултати при компютърния тест за няколко различни когнитивни и памет функции. Отделно изследване показа, че приемането на половин чаена лъжичка мед, поръсен с канела, около 15:00 часа. всеки ден, повишава жизнеността на тялото в рамките на една седмица по това време на деня, когато телесните часовници на много хора са в ниски отливи. Изглежда, че поръска с канела е всичко, което трябва да добавите към домашна енергийна напитка, за да получите тези предимства (и дори само миризмата може да свърши работа!). Големите количества канела могат да бъдат токсични.

Цитрусови: Пили ли сте някога чаша портокалов сок и сте се чувствали по-бдителни? Когато спрях да пия редовно кафе преди много години, често пиех портокалов сок сутрин и се заклех, че ми помогна да се събудя. Оказва се, че не съм си представял това. Изследванията показват, че както миризмата на цитрусови плодове, така и киселинността на сока могат да събудят тялото ви. Освен това осигурява чудесен аромат за всеки кефир, комбуча, натурална сода или енергийна напитка. Опитайте да изстискате малко напитка от портокал, лимон, лайм, мандарина или грейпфрут.

Зелен чай: Зеленият чай може да ви помогне да увеличите енергийните си нива по няколко начина. Първо, тъй като съдържа малко кофеин, получавате краткосрочен тласък. Обикновено зеленият чай съдържа много по-малко кофеин, отколкото чаша кафе, енергийна напитка или кофеинова сода. Ако искате другите ползи от зеления чай без кофеина, можете да изберете естествено без кофеин зелен чай. За да поставите нивото на кофеин в зеления чай в перспектива, разгледайте следния списък с типичните количества кофеин в тези често срещани източници. Мисля, че ще откриете, че зеленият чай съдържа по-малко количество кофеин от повечето алтернативи:

• Зелен чай (8 унции): 25–40 mg кофеин

• Черен чай (8 унции): 15–60 mg

• Coca-Cola® (8 унции): 20–30 mg

• Monster ™/Red Bull ™/Rockstar ™ енергийни напитки (8,0–8,4 унции): 80–92 mg

• 5-часова енергия ™ (2 унции): 207 mg

• Тъмен шоколад (1,5 oz): 26 mg

• Млечен шоколад (1,5 oz): 9 mg

Вторият начин, по който зеленият чай повишава енергийното ви ниво, е с естествено вещество, което се съдържа, наречено L-теанин, което е доказано, че повишава бдителността без трептене на кофеина. И трето, EGCG е мощен антиоксидант в зеления чай, който изтрива тялото ви от свободни радикали. Това трябва да ви помогне да се чувствате по-енергични с течение на времето.

Женшен: Тестването на хиляди години на хора е демонстрирало почти магическите свойства на женшен пред хората в Китай, Корея, Япония и извън него. Съвсем наскоро западните проучвания потвърдиха, че женшенът panax (най-ефективният вид) наистина повишава енергията. Той може да постигне този резултат чрез подобряване на притока на кръв към мозъка. Това е естествен прираст, който може да бъде устойчив; той няма нито един възход и падение, свързан с кофеина. Женшенът също е на почит в Азия заради ефекта му върху сексуалната сила, който може да е свързан и с подобрения приток на кръв към мозъка. Проучванията са доказали, че хората, които приемат женшен преди тест, имат по-добро разпознаване на паметта и по-високи резултати.

Има няколко вида женшен, включително американски и сибирски, но женският женски панакс (известен също като червен женшен, китайски червен женшен или корейски женшен) е този, който работи най-добре. Опитах много билки, за които се казва, че са полезни за едно или друго нещо. Нито един от тях никога не е работил върху мен по начина, по който прави женшен женски. Ако енергията ви е в ниски граници или се чувствате като настинка, пиенето на силна чаша червен чай от женшен може да ви даде нов живот. Повдига ме на няколко нива на енергомера и ме връща на място, където чувствам, че тялото ми има сили да се пребори с досадната настинка. Ако ми се приспи, преди да консумирам женшен, често ми се иска да пробягам една миля или две след приемането му (не винаги веднага, но в рамките на няколко часа).

Що се отнася до неговите сили на потентност? Ще ви оставя да опитате и се уверете сами. Разбира се, уверете се, че вашият лекар одобрява дали имате медицинско състояние или сте на някакво лекарство, особено след като гледам на женшен като на най-силната енергийна добавка в тази глава. Чаят, екстрактът и прахът от женшен обикновено са най-добрите начини да добавите това към пробиотична напитка. Изглежда, че носи най-голяма полза при дози над 200 mg, но етикетът за чая или екстракта, който получавате, може или не може да включва тази информация. Следвайки указанията на етикета е най-доброто място да започнете и оттам можете да коригирате сумите по ваш вкус. Ако не можете да намерите женшен локално на азиатски пазар или магазин за здравословни храни, опитайте да извършите онлайн търсене на „червен женшен“. Заслужава си всяка стотинка.

Мента: Миризмата и вкусът на мента могат да съживят сетивата. Опитайте да използвате клонче мента като годна за консумация гарнитура или натрошете малко мента и след това я накиснете във вода, за да направите екстракт за ароматизиращи напитки. Друг прост вариант е да приготвите малко мента, мента или чай от грош, охладете го и го добавете към напитки.

Сглобяване на всичко

По-долу има рецепта за домашна пробиотична енергийна напитка, която включва всички тези предложени подобрители. Не е необходимо да включвате всички тях; просто използвайте тези, които харесвате и имате на разположение. Ако имате нужда от голям тласък обаче, бих предложил да опитате жен-шен, тъй като той често има по-силен ефект върху енергийните нива от всяка друга храна. От цитрусови плодове до канела до ментов чай, може би вече имате някои от останалите във вашата кухня или шкаф.

Спестявания на време в чаени чанти

Ако нямате време да приготвите своя собствена смес, ето ви спестяване в реално време, което струва само няколко долара. Редица компании за чай, включително Lipton®, Celestial Seasonings ™ и Bigelow®/AriZona Iced Tea®, произвеждат и продават торбички за чай, които включват няколко енергийно подобряващи съставки. Всички те се предлагат в магазини, които продават билкови чайове, или онлайн. Lipton прави зелен чай от лимон женшен, Celestial Seasonings прави зелен чай от лимон женшен женшен, а Bigelow (брандиран като AriZona) прави зелен чай с женшен и мед. Вместо да преследвате всички съставки и да ги измервате, можете да похарчите няколко долара за кутия с двадесет и пет пакетчета чай. Всеки път, когато се нуждаете от енергийна напитка, можете да загреете половин чаша вода, да запарите чаената чанта в нея, докато се охлади малко, след това да долеете чашата с воден кефир, подмладяване или комбуча. Добавете още малко изцеждане от мед, канела, мента или цитрусови плодове, ако желаете. Леле, това беше лесно!

Ето рецептите за зелени напитки (които са на първо място) и енергийната напитка (в края на тази глава).

Тайният шейк от спанак

Сладки и тъмни плодове скриват двете чаши бебешки спанак в тази напитка. Можете да използвате и бебешко зеле или други зелени. Всички плодове могат да бъдат пресни или замразени.

• ½ чаша портокалов сок

• 1 чаша боровинки

• 1 чаша ананас

• 2 чаши бебешки спанак

• Мед или захар, на вкус

Поставете всички съставки в блендер. Смесете, овкусете, коригирайте с допълнително мед или захар и сервирайте.

Зелен шоколад Чиа

Тази рецепта използва семена от чиа, които са изключително хранителни и се предлагат в магазините за здравословни храни. Ако предпочитате, можете да замените маково семе, сърца от конопено семе, ленени семена или смляно ленено брашно ... или да оставите семената, ако просто искате зеления шоколад! Ако използвате чиа, предварително я накиснете, както следва: поставете семената от чиа в малка чашка, покрийте я с малко от течността, която ще използвате в рецептата (като комбуча или кефир), и оставете семената да киснат за 5 минути . Изсипете това във вашия блендер, като изстържете колкото се може повече от лепкавите семена. Чувствайте се свободни да използвате колкото се може повече спирулина, зелен прах или спанак.

• 1 чаша шоколадов сладолед или замразено кисело мляко (или 1 чаша кисело мляко + 1 пакет какаов микс)

• 1–3 супени лъжици семена от чиа (предварително накиснати, както е описано по-горе)

• 1–3 супени лъжици (или повече) спирулина или зелен сок на прах или 1 чаша зеленчуци от бебешки спанак

• ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия

• 1 чаша комбуча, кефир или подмладяване

• По желание: Шепа листа от прясна мента

• Гарнирайте с клонче прясна мента

Поставете всички съставки в блендер. Смесете, овкусете, коригирайте с допълнително мед или захар и сервирайте.

Кейл, банан и крушово смути

Тази рецепта съчетава някои много здравословни зеленчуци с огромно количество сладки плодове (банани и круши). Кейл се отглежда лесно в домашната градина и е доста издръжлив на студ; ние сме в състояние да го отглеждаме почти целогодишно. Ако можете да намерите само по-твърди, зрели листа от зеле, тогава откъснете листните части и пропуснете стъблата. Друга идея е първо да прекарате зелето си през сокоизстисквачка и просто да добавите сока към това смути. Или можете да замените бебешките спаначени листа.

• 1 чаша мляко или алтернатива CRASH

• 2 зрели круши, обелени и нарязани

• 2 чаши бебешко зеле или бебешки спанак

• ½ чаша кисело мляко или извара

Поставете всички съставки в блендер. Смесете, овкусете, коригирайте с допълнително мед или захар и сервирайте.

Цвекло и зелен квас

Прави около 4-5 чаши

Kvass е традиционна руска напитка, която обикновено се прави с цвекло или сушен ръжен хляб. Това е кисело-солена напитка. Тази рецепта пропуска ръжения хляб, като се използват само цвекло, зеленчуци и целина. Поради тези допълнителни зеленчуци, той трябва да се смеси. Можете да култивирате това с кисело мляко, суроватка, кисело зеле или натурален сок от кисели краставички, или зеленчукова стартерна култура, или можете просто да пропуснете предястието и да разчитате на естествено присъстващи лактобактерии, за да ферментира зеленчуците малко по-бавно (органичното цвекло и целината имат много естествено присъстващи култури). Подобно на много ферментирали храни и напитки, квасът е придобит вкус. Тези, които го ползват, често се кълнат в неговите ползи за здравето, някои от тях пият квас ежедневно.

• 3 големи цвекло, обелени и нарязани на кубчета

• 1 пръчка целина, нарязана

• Шепа бебешки спанак или бебешко зеле

• 2 чаени лъжички суроватка/предястие

• По желание: 1½ – 2 чаени лъжички морска сол

• По желание: 2 супени лъжици джинджифил (нарязан) или 1 скилидка чесън (счукан)

Поставете всички съставки в блендер, смесете ги заедно и след това преместете напитката в контейнер или буркан. Покрийте го свободно и оставете напитката да ферментира при стайна температура в продължение на 3-5 дни. Преди да пиете, добавете малко сол или захар, ако желаете.

зелени

Пикантно веге смути

Това може да се нарече V7, V9 или колкото и зеленчуци да добавите, макар че не искам да го бъркам с конкретен консервиран зеленчуков сок. Можете да направите това колкото желаете солено или пикантно, като добавите сол и халапено пипер. За допълнителен пробиотичен ритник хвърлете малко кисело зеле или естествени туршии, ако имате такива! Ако това смути е прекалено влакнесто за вас, тогава друга възможност е да прекарате тези зеленчуци през сокоизстисквачка и просто да добавите сока им в блендера заедно с останалите съставки.

• 1 чаша доматен сок

• ½ чаша сок от моркови

• ½ чаша комбуча, воден кефир или подмладявач

• 1 малка стрък целина

• ¼ чаша звънец

• ½ чаша зеленчуци от спанак или бебешко зеле

• 1 малка скилидка чесън (счукан) или малка шепа пресен лук

• 1 чаена лъжичка сок от лимон или лайм

• Сол, черен пипер и лют червен пипер, на вкус

• По избор: pepper пипер халапеньо

• По избор: ¼ чаша кисело зеле или естествени кисели краставички

Поставете всички съставки в блендер. Смесете, овкусете, коригирайте с допълнително мед или захар и сервирайте.

Морково водорасло Зелено смути

Прави около 2 чаши

Можете да си купите сушени водорасли в азиатските магазини и магазини за здравословни храни. Потърсете водорасли (kombu), въпреки че повечето други видове ще работят добре. Опитайте да включите няколко различни вида водорасли, за да създадете разнообразна гама от хранене и вкус. За да хидратирате водораслите, накиснете ги във вода за поне 2 часа или докато омекнат. Водораслите все още ще са твърди, но навсякъде влажни.

• ½ чаша изсушени водорасли (накиснати във вода за поне 2 часа или до омекване)

• 1–1½ чаши сок от моркови

• ½ чаша комбуча, воден кефир или подмладявач

• ¼ инч пресен джинджифил, обелен и нарязан

• По избор: 1 банан, ако искате да преминете по-сладкия път

Здравословна енергийна напитка

Прави около 2 чаши

• 1 чаша вода, преварена

• 200 милиграма panax женшен (екстракт или прах) или 1 пакетче чай panax женшен (100–500 милиграма сила)

• 1 чаена лъжичка сушени листа от зелен чай или 1 торбичка зелен чай

• Изцедете лимон, лайм, грейпфрут или портокал

• 1 чаша комбуча, воден кефир или сайдер

• Мед или захар, на вкус

Изсипете вода (малко под температурата на кипене) върху женшен и зелен чай. Оставете стръмни за 3 минути. Извадете торбичките за чай или изсипете течност за чай в друга чаша или контейнер, като при нужда прецеждате чаените листа. След това оставете чая да седне или поставете в хладилника, докато се охлади до под 100 ° F. Смесете мед или захар, ако желаете. След това комбинирайте с други съставки. Украсете с клонче мента или парче цитрус.

Енергийна напитка от мента от грейпфрут

• 2 чаши комбуча или воден кефир

• Сок от 1 грейпфрут

• ¼ чаша ментов содов сироп (вижте глава за приготвяне на газирани напитки за рецепта)

Комбинирайте всички съставки и сервирайте. Гарнирайте с прясна мента.

Мандарина Енергийна напитка от подправки

• 2 чаши естествен сайдер

• Сок от 3-4 мандаринови портокали или мандарини

• Щипка канела

• Тънка филия джинджифил (обелен) или щипка джинджифил на прах

• По желание: Щипка бахар или 1 карамфил

Комбинирайте портокаловия сок с подправките. Ако имате време, приберете това в хладилника и го оставете да престои няколко минути или часове. След това комбинирайте с сайдер.