С наближаването на сезона на ягодите, какъв по-добър начин да отпразнувате сезона от това да смесите рутинната си закуска или следобеден PB&J с някои вкусни ягодови консерви.

ochsner

Тук в Луизиана празнуваме на ежегодния фестивал на ягодите в град Понтчатула, известен още като „Столицата на ягодите в света“. Но дали този буркан сладко от ягоди, който току-що сте взели в магазина, е пълен с повече захар, отколкото с действителните плодове?

В един от последните ми сегменти „Обичай го, харесвай го, мразя го“, разглеждам най-доброто и лошото от конфитюри от ягоди, желета и консерви. В края на краищата единственото сладко, в което искате да се озовете, е когато стигнете до дъното на този празен буркан, а не от допълнителни нежелани калории, които току-що неочаквано сте събрали в деня си.

Преди да вляза в най-добрия и най-лошия си избор, бих си помислил, че е полезно първо да обясня основната разлика между желе, сладко и консерви.

И трите обикновено са направени от плодове, смесени със захар и пектин (въглехидрати, открити в клетъчните стени на повечето плодове, които гелове за добавяне на дебелина). Основната разлика е формата, която плодовете приемат във всеки продукт:

  • Желе: използва се плодов сок
  • Конфитюр: плодовете са под формата на каша или натрошени плодове; текстура е по-подобна на пюрирани плодове
  • Консерви: плодовете са на парчета или парчета, заобиколени от сироп или конфитюр

ОБИЧАМ ГО!

Баба Хоернерс Органични консервирани захари (цели храни)

  • 30 калории - 7 грама въглехидрати - 6 грама захар - все още направени с истинска захар, малко по-малко от нея.
  • Органични ягоди, органична захар, вода, плодов пектин, лимонена киселина, калциев хлорид

Polaner All Fruit with Fiber (Rouses, Walmart + повечето хранителни магазини)

  • 35 калории - 10 грама въглехидрати - 6 грама захар (+ 3 грама фибри от малтодекстрин)
  • Сокове концентрати (круша, грозде, ананас), ягоди, малтодекстрин, плодов пектин, лимонена киселина

  • 20 калории - 7 грама въглехидрати - 2 грама ефективни въглехидрати - 0 захар
  • Ягоди, ксилитол, изворна вода, плодов пектин, лимонена киселина (ксилитолът осигурява 2,4 кал/грам)

Направи си сам подсладено сладко от регистриран диетолог Ребека Милър

  • 10 калории - 2 грама въглехидрати - 1 грам захар
  • Истински плодове, пектин, заместител на захарта Swerve (Рецепти за сладко от круши и желе от червена боровинка)

ХАРЕСАЙ ГО!

Smucker’s без захар ягодови консерви (Rouses, Walmart + повечето хранителни магазини)

  • 10 калории - 5 грама въглехидрати - 0 захар (+ 3 грама фибри от малтодекстрин)
  • Вода, ягоди, полидекстроза, малтодекстрин, плодов пектин, смола от рожкови, естествен аромат, лимонена киселина, калиев сорбат, сукралоза (Splenda), калциев хлорид, червена боя 40
  • Много нискокалорични с нулева захар, но направени с изкуствен подсладител + изкуствен оцветител

Спрей от ягоди St. Dalfour (русове)

  • 50 калории - 12 грама въглехидрати - 11 грама захар
  • Ягоди, плодови сокове от грозде и фурми, плодов пектин, лимонов сок (без добавена захар)

МРАЗЯ ГО!

Smucker’s Strawberry Jelly

  • 50 калории - 13 грама въглехидрати - 12 грама захар
  • Ягодов сок, царевичен сироп с висока фруктоза, царевичен сироп, плодов пектин, лимонена киселина (без истински ягоди)

Welch’s Strawberry Spread

  • 50 калории - 13 грама въглехидрати - 13 грама захар
  • Ягоди, царевичен сироп, високофруктозен царевичен сироп, захар, плодов пектин, концентрат от гроздов сок и др.
  • Всяка бутилка от 22 унции започва с половин пинта ягоди, около 4-5 унции, но съдържа 3 вида добавени захари, за да съставлява останалата част от 17-18 унции в бутилката.)

За повече подробности по тази тема гледайте сегмента на Molly „Обичай го, харесвай го, мрази го“ на WGNO Ню Орлиънс.