здравословно

Овесеното овесено мляко е алтернатива на млякото без млечни продукти. Ако не сте го опитали сами, може би сте чували някой на опашка в Starbucks да си поръчва нещо като „matcha latte с овесено мляко“. Вкусът му е по-кремав и по-млечен от много други млечни заместители на растителна основа и нараства като луд по популярност, но дали е здравословен? Нека да разгледаме съставките и хранителните факти:

Овесено мляко (вода, овес), рапично олио, дикалиев фосфат, калциев карбонат, калциев фосфат, морска сол, витамин В12, рибофлавин (B2), витамин D2, витамин А.

Хранителни факти за 1 чаша (240 ml)
Калории - 140
Мазнини - 7 g
Наситени - .5 g
Транс мазнини - 0 g
Холестерол - 0 mg
Натрий - 100 mg
Калий - 390 mg
Общо въглехидрати - 16 g
Диетични фибри - 2 g
Разтворими фибри - 1 g
Захари - 7 g
Включва 7 g добавени захари
Протеин - 3 g

Едно от първите неща, които забелязвам, е, че има 7 грама добавена захар на чаша овесено мляко, въпреки че в списъка на съставките няма добавен подсладител. И така, откъде идва захарта? Единственият източник на въглехидрати е овесът, зърно с много ниско съдържание на захар. Оказва се, че добавената захар в Oatly идва от техния производствен процес, където добавените ензими разграждат овесеното нишесте до прости захари, предимно малтоза [1]. Малтозата има гликемичен индекс 105. В контекста, бялото брашно и поничките имат гликемичен индекс съответно 85 и 75. Гликемичният индекс е скала от 0 до 100, което означава, че малтозата оказва буквално необичайно влияние върху нивата на кръвната захар. Чаша овесено мляко от 12 унции (количеството в средно лате) има приблизително същото въздействие върху кръвната захар като кока кола от 12 унции.

Третата съставка, след водата и овеса, е рапичното масло, малко по-ласкателното наименование на маслото от рапица. Обикновено рапичното масло се използва в автомобилната и химическата промишленост, за да произвежда неща като смазка за двигатели и биодизел, докато версията, използвана за готвене, е известна като „масло от канола“. И двете са изключително обработени, възпалителни и нездравословни маслаВ и дори могат да съдържат до 2,03% В транс-мазнини [3]. Трансмазнините нямат безопасно ниво на консумация и (най-накрая) В са официално забранени в САЩ [4]. Маслата от семена като рапично и рапично масло са едни от малкото останали храни, които все още съдържат токсични транс-мазнини [5]. Въз основа на информацията за неговата хранителна стойност, можем да изчислим, че всяка чаша овесено мляко от 8 унции (количеството в малка лате) В съдържа приблизително същото количество масло като средна порция пържени картофи. Голямо лате с овесено мляко ще съдържа над 10 грама рапично масло, много повече масло, отколкото в големи картофи. Всеки път, когато пиете лате с овесено мляко, получавате токсичния и възпалителен еквивалент на средна до голяма порция пържени картофи.

След вода, овес и рапично масло, следващата съставка е дикалиев фосфат, хранителна добавка в пакетирани храни, първоначално получени от животински кости и урина. Сега той се извлича от фосфатни скали и се поставя чрез химични реакции, за да стане годен за консумация [6]. Други храни, които обикновено съдържат добавени фосфати, са преработени меса, сода и кола, бързо хранене и замразени пилешки хапки [7]. FDA, чиито политики и насоки обикновено изостават с десетилетия от науката, твърдят, че фосфатите са GRAS (общопризнати като безопасни), но FDA казва същото за изкуствените транс-мазнини до 2015 г., когато научните изследвания показват друго поне през 90-те. В случая с фосфатите, проучване от 2012 г. за техните опасни ефекти заключава: „С оглед на високото разпространение на хроничното бъбречно заболяване и потенциалната вреда, причинена от фосфатни добавки в храните, обществеността трябва да бъде информирана, че добавеният фосфат вреди на здравето“ [8 ]. Понастоящем хроничното бъбречно заболяване е една от водещите причини за смърт и инвалидност в САЩ [9].

За да прилича повече на хранителните факти върху картонената кутия с редовно краве мляко, Oatly подсилва напитката си с добавени витамини и минерали. Те включват добавен витамин D (много важно хранително вещество), но използвайте по-малко ефективния витамин D2 вместо витамин D3. Вашата кожа произвежда витамин D3 естествено; за разлика от тях, витамин D2 се произвежда от растения и гъби, изложени на слънчева светлина. Въпреки че допълнителният витамин D3 е почти два пъти по-ефективен от витамин D2 при повишаване нивата на витамин D в кръвта ви [10, 11], Oatly реши да избере по-евтиния D2, вероятно за да го запази 100% веган.

Овесено твърдят, че целта им е „да улеснят хората да надграждат живота си, като преминат към по-растителна диета." Въпреки че те могат да имат добри намерения, малко за тази мазна зърнена вода ще надгради живота ви.

АКТУАЛИЗАЦИЯ: В Прочетете Отговорът на Oatly на този пост, в защита на съставките му.