(към момента на публикуване)

яйчена

Съставки

  • 4 яйца
  • 3 чаши фино нарязано тосканско зеле (cavolo nero или черно зеле) или обикновено зеле
  • 1 супена лъжица зехтин
  • сок от ¼ лимон
  • маслен спрей
  • ½ малко савойско зеле, нарязано на клинове
  • ¼ чаша препечени орехи
  • 6 репички, нарязани на филийки
  • ½ чаша маринован артишок, нарязан
  • 2 чаши черупки, обелени замразени зърна Fava X
  • 2 супени лъжици листа от прясна мента
  • 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица
  • 2 супени лъжици сос от хрян
  • ¼ чаша настърган пармезан
  • ⅓ чаша ябълков сайдер твърд сайдер X оцет
  • 2 супени лъжици масло от гроздови семки
  • напукан черен пипер, за гарнитура
  • 4 мини пълнозърнести джобове за пита, за сервиране

  • Инструкции

    1. Сложете малка тенджера с вода да заври. Добавете яйца и варете 5 минути. Махнете тигана от огъня и пуснете яйца под студена вода. Обелете и четвърт.
    2. В купа комбинирайте кейл, зехтин и лимонов сок. Внимателно масажирайте превръзката в кейл. Заделени.
    3. Напръскайте незалепващ тиган с масло и поставете на умерен огън. Добавете зелеви клинове и търкайте 5 минути, като се превърнете в златисто. Добавете 1/4 чаша вода. Покрийте с капак и запарете за 5 минути.
    4. Междувременно в голяма купа за салата поставете орехи, репички, артишок, боб и мента. Добавете задушено зеле и кейл.
    5. В малка купа за смесване разбийте горчица, хрян, пармезан и оцет. Разбъркайте в масло от гроздови семки, за да се емулгира. Добавете дресинг, за да сложите и хвърлите. Разделете между 4 купи, гарнирайте с четвъртинки от яйца и напукан черен пипер и сервирайте с джобове с пита.

    Вариации

    Направете го без глутен: Проверете горчицата и оцета без глутен и използвайте безглутенови обвивки вместо пити.