Една пролет е чудесно време да започнете градина, дори ако никога преди не сте засаждали нито едно семе. Не само градинарството при хладно време може да доведе до по-сладки зеленчуци, но има и други предимства. Отглеждането на собствена храна означава, че ядете продукти, когато е с най-много хранителни вещества, тъй като храните могат да загубят част от своята хранителност, след като бъдат събрани. „И фактът, че сами сте отглеждали храна, променя всичко“, казва Матю Бенсън, автор на „Отглеждане на красива храна“ и фермер на фермата Stonegate в Ню Йорк. "Имате история за вашата храна."

храни

Бенсън препоръчва да започнете просто, да го правите бавно и да не бъдете обсебени от съвършенство. „Нещата ще се провалят. Ще получите гъбички и насекоми. Това ще ви обърка - казва Бенсън. Но с лесни съвети и доза ентусиазъм, Бенсън казва, че бихте могли да имате градина само за няколко седмици.

Тук кликнете за 10 храни, които дори начинаещите могат да отглеждат.

(Някои основи: За всички препоръчани зеленчуци най-вероятно ще ви трябват около осем до 10 инча почва. Ако не засаждате в задния си двор, а да речем, покрив, Benson препоръчва смес от почва с торфен мъх, перлит и вермикулит . Също така, много време за засаждане се основава на датите на замръзване, така че не забравяйте да ги потърсите, преди да започнете. Опитайте тук или тук.)

Вземете нашия здравен бюлетин. Регистрирайте се, за да получавате най-новите здравни и научни новини, плюс отговори на уелнес въпроси и експертни съвети.

Благодаря ти!

Свържете се с нас на писма@time.com.

Бенсън препоръчва за първи път градинари да започнат със засаждане на легло от зелена салата. Само след три седмици зелените ви ще бъдат готови за прибиране на реколтата. Вземете спанак, рукола, горчица, мизуна или азиатски зеленчуци. „Можете буквално да излезете с ножица и да дадете вид на подстригване на част от леглото, да го сложите в кошница и две седмици по-късно и тази част, която току-що сте събрали, отново ще се увеличи“, казва Бенсън. „Това наистина е тръпка, за да можеш да събереш собствената си салата.“

Отглеждането на собствени зеленчуци също носи ползи за здравето. Марулята може да загуби около половината от своята хранителна стойност само за 48 часа след като е събрана, казва Бенсън. „Ако получавате салата и тя идва на 2000 мили, това е основно хлорофил.“

Как да отглеждаме спанак (и друга зелена салата): Уверете се, че вашите спаначени семена получават както слънце, така и следобедна сянка. Засадете спанак в началото на пролетта, когато все още е хладно. Дръжте семената на разстояние най-малко 2 инча, засадени на 1/2 инча дълбоко в почвата. След три до пет седмици можете да започнете да режете листа за вашата салата. Те ще продължат да растат, дори и с подрязването.

Ядливите цветя като настуриум са просто и вкусно допълнение към градината.

„Има сортове настурция, които са наситено тъмнокръвнолилави, а има разновидности, които са оранжево набраздени с жълто“, казва Бенсън. „Настурция има вкус на нещо като флорална версия на рукола. Той има тази силна топлина. "

Как да отглеждаме настурция: Настуриумът се справя добре на слънце, но през лятото се нуждае от малко сянка, ако е много горещо. Най-доброто време за засаждане е две седмици преди последната пролетна слана. Семената трябва да бъдат покрити с 1/4 до 1/2 инча почва. Те могат да се отглеждат и на закрито в саксии. Ще отнеме около една до две седмици, докато започнете да виждате цветята. Просто откъснете цветята и венчелистчетата за ядене.

Всеки нов градинар трябва да започне с някои прости билки като босилек, лук, кориандър, магданоз, мащерка и копър. Те изискват много малко място и могат да направят всичко различно в храненето.

„Градовете имат определени неща, с които трябва да се справяте и намирането на място за растеж е едно от тях“, казва Бенсън. „Дори да вземете малко от камината или покрива или перваза на прозореца, това е достатъчно - отглеждайте някои билки.“

Билките могат да бъдат скъпи за закупуване в магазина, но са евтини и лесни за отглеждане. Бенсън обича да отглежда няколко сорта босилек.

Как да отглеждаме босилек: Босилек харесва слънцето и расте лесно при топли температури. Бенсън препоръчва засаждането на семена от босилек една до две седмици след последната пролетна слана. Семената могат да бъдат засадени на дълбочина 1/8 инча и на разстояние най-малко 10 инча. Отрязвайте листата през сезона, за да насърчите повече листа.

Bok choy е зеленчук с високо съдържание на антиоксиданти и витамин А и в зависимост от сорта може да добави малко цвят към чинията ви. Някои сортове bok choy могат да имат наситено лилави листа.

Как да отглеждаме bok choy: Bok choy расте добре на пролетно слънце и на лека сянка през летните горещини. Най-доброто време за засаждане е ранната пролет през лятото и семената bok choy трябва да бъдат засадени на разстояние от осем до 10 инча, с около 1/4 инча покритие на почвата. След като растението достигне около три инча, можете да започнете да режете малки листа за ядене или да отрежете цялата глава за еднократна реколта.

Листните зелени като къдравото зеле са полезни за градинарите, тъй като те могат да растат през целия сезон.

„Знам, че някои хора не разбират цялата лудост, но тя има най-високата хранителна и протеинова плътност от всички зелени“, казва Бенсън. „Когато е студено, тяхната клетъчна структура приема нишестето, което е в тях, и ги превръща в захар като вид защитен отговор на студеното време. След няколко студа вашето зеле всъщност става сладко. Програмирано е да продължи толкова дълго, колкото може. "

Как да отглеждаме кейл: Кейлът се справя добре на слънце, но също така и при ниски температури. Засадете семената в градината си около три до четири седмици преди последната слана, дълбоки 1/4 инча в почвата. Около месец след засаждането можете да започнете да събирате зелето си. Нарежете първо листата до дъното на растението или бебешките листа близо до короната.

Манголдът е цветно листно допълнение към градина и може да достигне до два фута височина с яркочервени стъбла.

Отглеждането на манголд е добра идея, тъй като това зеленчук не е известно да се доставя добре и намирането му с добро качество в хранителен магазин може да бъде трудно.

Как да отглеждаме манголд: Манголдът се справя добре на слънце и при ниски температури. Семената трябва да бъдат засадени на дълбочина 1/2 на един до два инча един от друг. Най-доброто време за отглеждане на манголд е около последната слана на пролетта. Можете да приберете вашата манголд, след като растението е около шест до осем инча височина.

Доматите се отглеждат лесно, а чери доматите са добро начало. Редовните домати могат да бъдат „прима дони“, според Бенсън. Те се справят с много специфични температури, които могат да бъдат трудни за градинарство на начинаещи да се ориентират. Чери доматите, от друга страна, са просто. „Доматените домати са по-добри от това, което получавате в магазина“, казва Бенсън. „Домашно отглежданите плодове не се връзват с торове и пестициди. Плодовете наистина се чукат с тези неща. "

Как да отглеждаме чери домати: Намерете слънчево място за семена от домати и се уверете, че има дълбока почва за корените им. Когато започнат да растат, привържете ги към поддържаща пръчка или клетка с домати. Можете да започнете да ги избирате, когато променят цвета си.

Краставиците растат лесно при топли условия и Бенсън казва, че след като започнете да отглеждате краставици, е трудно да се върнете към закупуването им в хранителния магазин.

Как да отглеждаме краставици: Уверете се, че почвата е топла, когато засаждате семена от краставици. Засадете ги най-малко една седмица след последната слана около един до два инча дълбоко в малки хълмове пръст, които са високи няколко сантиметра. Дръжте ги на около два фута един от друг. Използвайте решетка, за да позволите на растенията краставици да растат нагоре. След като краставиците достигнат пълен размер, започнете да ги събирате всеки ден.

Snap грах също расте лесно. „Искате да бъдете възможно най-вертикални, когато растете в малко пространство“, казва Бенсън. И грахът отговаря на тази сметка.

Как да отглеждаме грах: Засадете семена през ранната пролет около четири до шест седмици преди последната пролетна слана. Бенсън препоръчва да ги засаждате на 1/2 до един инч дълбочина и на четири до шест инча един от друг. Грапавият грах ще прерасне във високи, тежки лозя и е добра идея да ги завържете за малка решетка за опора. Можете да берете граха, когато той е ярко зелен и пухкав.

Морковите винаги ще бъдат опора в градината и макар кореноплодните да изглеждат по-плашещи, новите градинари могат да ги намерят за полезни и по-лесни от очакваното.

„Ние знаем по-малко за това, което се случва под краката ни, отколкото това, което се случва в космоса“, казва Бенсън. „Толкова е загадъчно, всички тези интересни взаимоотношения между корени и коренища и микроби и всички тези клетъчни бърборения, които продължават в мръсотията.“ Издърпването на зеленчуци от почвата може да бъде много удовлетворяващо за първи път фермер.

Как да отглеждаме моркови: Семената от моркови трябва да бъдат покрити с около 1/4 до 1/2 инча почва на около два до три инча един от друг и трябва да бъдат засадени две до три седмици преди последната пролетна слана. Поддържайте почвата влажна. Семената могат да отнемат около три седмици, за да започнат да поникват. В зависимост от сорта, морковите обикновено са готови за събиране след 46 до 65 дни.