Руската кухня се основава на селската храна на селското население, което трябваше да се справи със суровата, продължителна зима. Традиционната руска храна е предназначена да угои хората при подготовката за дългата зима напред и има повече въглехидрати и мазнини, отколкото протеини. Не сме напълно сигурни какво да очакваме, открихме разнообразие от богати и ароматни ястия. Без конкретен ред, ето 10 неща за вкус в Русия (и тъй като не намерихме много менюта на английски, включих имената им на руски):

luxe

Пелмени, пълнени с дива свиня и гарнирани със заквасена сметана

1. Пелмени (пелмени)

Пелмени са сладкиши, които обикновено се пълнят с месо. Те могат да се сервират по няколко начина: самостоятелно, омесени с масло, гарнирани със заквасена сметана или поднесени в бульон. Опитах ги няколко пъти, въпреки че любимите ми бяха поднесени в бульон, пълнен с дива свиня и гарниран със заквасена сметана.

Къде да го получите: Трапезная в Кремъл, Суздал.

2. Борщ (борщ)

Боршът е обилна супа, приготвена с жулирано цвекло, което му придава бургундски или лилав цвят, телешки бульон, зеле и месо. Обикновено се яде като предястие, макар че при по-високи температури, каквито сме имали в Москва и Санкт Петербург, е достатъчно за хранене, особено когато се яде с черен хляб. Никога за странното лилаво цвекло, което някога е присъствало в големи буркани в месаря ​​като дете (Макар честно казано. Какво дете охотно яде цвекло?), Бях изненадан колко много харесвах Борщ. Мисля, че го приемах почти на всяко хранене и никога не съм имал лош борш.

Къде да го вземете: Почти всеки ресторант.

Блини със сладко от кайсии

3. Blini (блини)

Blini са тънки палачинки, почти като креп, за които се казва, че символизират слънцето - топло, кръгло и златисто. В Русия те се правят от елда и се предлагат в солени или сладки сортове. Блините са обичани и ядат навсякъде. Не наистина. Руснаците дори имат едноседмичен фестивал, наречен Масленица, само за да отпразнуват тази основна руска кухня. Имахме ги за закуска, обяд и вечеря. И двамата предпочетохме сладкото пред чубрицата, като любимите ни бяха тези, поднесени с плодово сладко.

Къде да го взема: Почти всеки ресторант, макар че най-доброто, което имахме, бяха блините със сладко в Трапезная в Кремъл, Суздал.

Пироги в кафене Stolle

4. Пирог (пиро́г)

Pirogi (множествено число) не бива да се бърка с полски pierogi; те са напълно различни. Пироги са руски пайове, които се пълнят със солени или сладки пълнежи. Подобните на бутер тесто кори са красиво декорирани във флорални шарки, почти прекалено красиви, за да се нарежат. Почти. Имах малък резен гъба, така че ще имам място и за малък резен кайсия. Тим имаше парче телешки пай и червена боровинка за десерт. Здравей, пирог купон в устата ми!

Къде да го вземете: Stolle Cafe Konushenny Lane 1/6, Санкт Петербург

5. Солянка (соля́нка)

Солянка е по-сърдечна супа, по-скоро яхния. По принцип има три разновидности: риба, месо или гъби. Имахме месото с фино нарязани кисели краставички, лук, билки и подправки, всички смесени със заквасена сметана в малко гърне.

Къде да го вземете: Всеки ресторант, предлагащ традиционна руска храна.

6. Медовуха (Медовуха)

Отглеждането на див мед е една от първите славянски професии и те откриват, че може да се ферментира. Medovukha е вид алкохолна медовина, приготвена от мед и е най-известната напитка в Суздал. Датиращ от езическите времена, първоначално е бил пиян само от благородството, защото е бил много скъп за производство, тъй като е отнело между 5 и 20 години, за да ферментира. Повечето съвременни производители на medovukha се гордеят, че техните напитки се правят само от естествени съставки и те ускоряват процеса на ферментация, като я загряват.

Къде да го вземете: Можете да опитате medovukha в магазина в Кремъл; можете също да го закупите там.

Тула Джинджифил на пазар в Москва

7. Tula Gingerbread (пряничный)

Меденките се пекат в цяла Русия, но най-известният идва от Тула (оттук и името, тулски меденки). Печатните тулски меденки са руски деликатес, украсен с различни артистични сцени върху тях. Меденките са меки и обикновено се пълнят със сладко или мед. Те правят отличен годни за консумация сувенири!

Къде да го вземете: Много от ежедневните градски пазари или в хранителни магазини.

Руски Гербер Бебе?

8. Шоколад Аленка (Алёнка)

Шоколадът Alenka е най-разпознаваемата марка руски шоколад. Вероятно заради голямо усмихнато бебе на опаковката. Аленка се произвежда от 1965 г. и е произведена за първи път като част от социалистическа хранителна програма и масово произвежда млечен шоколад на достъпна цена. Компанията искаше да намери точно подходящата опаковка за блокчето млечен шоколад, затова проведе състезание, което беше обявено в московския вестник. 8-месечното момиченце, което и днес украсява обвивката, беше победител. Говори се, че момиченцето всъщност е Светлана Алилуева, дъщеря на Сталин.

Къде да го вземете: Повечето хранителни магазини и на летището.

Омлет и червен хайвер за закуска!

9. Хайвер (икра)

Хайверът традиционно се свързва с лукс и богатство, така че не е изненадващо, че в Русия се консумира много хайвер. Черният хайвер от есетра е най-редкият и скъп вид хайвер и е изключително популярен в Русия. Хайверът от червена сьомга също е популярен. Не успяхме да опитаме прочутия черен хайвер, който може да се продаде до $ 5500 за килограм, но се напълнихме с червен хайвер, тъй като той се сервираше на закуска всяка сутрин в Lotte Hotel Moscow.

Къде да го вземете: Ресторанти от висок клас и някои супермаркети като Йелисеевски в Москва и Санкт Петербург.

На тази цена трябва да е добра, нали?

10. Водка (водка)

Повече от 70% от целия алкохол, консумиран в Русия, е водка. Според една легенда (Русия със сигурност има много от тях!), Около 1430 г. монах на име Исидор от Чудовския манастир в Московския Кремъл направи първата руска водка. Водка за изключително дълго време, произведена само в Москва. В днешно време можете да намерите водка навсякъде. И не каквато и да е водка! Има водка от хрян, водка с боровинки, водка с червен пипер, водка с мед ... списъкът продължава и раздела за водка в менюто често се чете като списък с вина. Не в „горящото вино“? Вместо това опитайте руско шампанско или пенливо вино като Bourjois Muskat.

Къде да го вземете: Ако не можете да намерите водка, не трябва да сте в Русия!

За повече вдъхновение за храна, посетете Foodie вторник на вътрешни пътувания.

Въпрос на читателя: Кое от тези 10 неща за вкус в Русия бихте искали най-много да опитате?

Обичате тази публикация? Обичаме, когато споделяте нашето съдържание!