пълнене

Вчера сутринта се запътих към дома от Минеаполис с ромливата си Хонда. След като моят iPhone ме насочи през заплитането на магистралите в Минеаполис, приближих право на юг на I-35 през безброй ферми в Средния Запад. Една спирка за кафе и седем дълги часа по-късно пристигнах в Канзас Сити точно навреме, за да взема бисквитката от границата. Мразя да пристигам в празна къща, затова винаги се опитвам да планирам графика си за пътуване, за да мога да я взема на път за вкъщи. Това място се чувства празно без нейните седемнадесет килограма заразна енергия.

Моят хладилник обаче е друга история. Приблизително е толкова празен, колкото някога се получава. Всъщност се каня да импровизирам салата от половин зеле и няколко моркови. След като се напълних с десерти и попих пролетно слънце на север този уикенд, си помислих, че е време да подчертая някои от любимите си пресни и пълни салати. Всяка салата е вегетарианска, разбира се и много от тях са веган и/или без глутен. За пълния ми списък със салати (дълъг е!), Вижте архива ми за салати тук.

Реших да подчертавам по-често рецепти от архивите, затова, моля, уведомете ме какво искате да видите по-нататък. И тъй като оценявам вашите отзиви, помислих, че ще публикувам рецензия на читателя за всяка рецепта, вместо да предоставя свое обобщение. Вероятно не го казвам достатъчно, но обичам да чета коментарите ви. Вълнувам се всеки път, когато видя, че в пощенската ми кутия изскача нов. Благодаря ти!

1) Азиатска салата от сурово зеле с дресинг от червен пипер

Без веган и без глутен

„Направих тази салата тази вечер, за да ям с ястие от азиатска сьомга. Това беше идеалният комплимент. По това време на годината използвам много зеле, но никога не съм го опитвал сурово. Благодаря за съветите! - Лиз

2) Ливанска салата от лимон и магданоз

Без веган и без глутен

„Тази рецепта за салата от боб е невероятна! Опитах се да възпроизведа салатите, които имам в ливанските ресторанти, но мисля, че винаги съм на разстояние с количествата съставки и никога не се оказва съвсем правилно. Разбрахте с този. ”- Джулиана

3) Салата от ягоди, киноа и нарязан спанак с дресинг от балсамико-клен

Без глутен (веган, ако пропуснете козето сирене)

„Направих това за обяд днес и беше абсолютно една от най-добрите салати, които някога съм правила. Уау, толкова много страхотен вкус, текстура и невероятност. Вече се радвам да го имам отново за обяд утре! Благодаря ви много, че споделихте това и всички ваши прекрасни рецепти. “ - Джени

4) Гръцка салата Farro и нахут с дресинг с билково кисело мляко

Вегетариански (без глутен, ако замените кафявия ориз с фаро)

„Това беше толкова вкусно, благодаря ти Кейт! Досега съпругът ми е свикнал да практикува безмесни вечери, но не често сервирам салата като предястие. И двамата имахме щастливи, сити коремчета и вкусчета:) Знам, че наистина го хареса, защото поиска остатъци за обяда си. Толкова много добри вкусове тук и всичко заедно беше просто невероятно текстурно и толкова цветно! Това ще стане редовно. Използвах кориандър и магданоз за киселото мляко, защото при моя бакалин другите билки изглеждаха доста мръсни/кафяви/скъпи. Беше толкова добре! ” - Софи

5) Салата от сурово зеле и брюкселско зеле с дресинг от тахан-клен

Без глутен (веган, ако пропуснете пармезана)

„Кейт ... Мога просто да те целуна за тази рецепта. Направих го няколко пъти вече и с няколко модификации само за забавление. Към коментара за пармезан срещу суров ... той е абсолютно страхотен без пармезан, или можете да поръсите с малко нооч [хранителна мая]. Добавих накъсано пиле и ако се интересувате от такива неща, това е чудесна добавка. И, сега винаги добавям авокадо. Много авокадо. Като се има предвид това, умът духа точно както сте го създали.:) ”- Минди

6) Салата от рукола, морков и нахут с пшенични плодове

Вегетариански. Вероятно бихте могли да замените кафяв ориз или киноа с пшеничните плодове за салата без глутен.

„Добре, направих тази салата за вечеря тази вечер и тя ми събори чорапите! Добавих гроздови домати, защото ги имах под ръка и това беше идеалното допълнение. Обичах цветовете, текстурите и вкусовете ... една от любимите ми рецепти за всички времена със сигурност! " - Холи

7) Салат от кресон и забранен ориз с джинджифил Винегрет

Без веган и без глутен

Добре хора, тази рецепта е една от най-пренебрегваните в моя сайт. Не мога да намеря коментари от тези, които са го направили, така че ще ви разкажа за това сам! Това е една от много любимите ми салати - пиперлив кресон, хвърлен с хрупкава чушка и целина в освежаващ винегрет от тамари и джинджифил. Надявам се, че ще опитате и ще ми кажете какво мислите!

8) Салата от средиземноморска паста с сурови скуош и фета

„Направих това преди две вечери. Присъдата: абсолютно вкусна и толкова пълна с цветове. На втори ден имаше още по-добър вкус. Определено ще го имаме отново и отново. Благодаря ти!" - Симон

9) Фъстъчено-сусамово сламче с юфка Soba

Веган (без глутен, ако използвате юфка без глутен или изобщо пропускате юфката)

"ЕХА. О, Боже. Кейт ... това всъщност е новата ми любима храна. Дори не се шегувам. ПО ДЯВОЛИТЕ! Никога преди не бях опитвал юфка от соба и те са толкова добре! Този фъстъчен сос обаче! Искам да плувам в него, моля те, благодари. Няма начин никога повече да нямам някое нечестиво количество от тази слама в хладилника/устата си. Ти си богиня. Светът ви благодари. " - Тя

10) Гръцка салата с хрупкав печен фалафел и дресинг от тахан

Лесно веган (пропуснете фета) и без глутен (пропуснете пита чипс)

„Току-що направих печения фалафел и ги обичах! Намалих зехтина и смесих сместа с потапящ блендер, защото нямам кухненски робот. Получи се страхотно. Благодаря, че споделихте една прекрасна рецепта. " - Рена

Запазих някои от пролетните ястия на любимите ми блогъри и на моя пролетен борд на pinterest!