За да бъдем честни, етикетът „преработени храни“ обхваща доста широк спектър от консумативи. Въпреки че предварително нарязаната диня технически се квалифицира като „преработена“, тя не губи нищо от своята хранителна стойност чрез нарязване и пакетиране за удобство. Основните нарушители са преработените храни, които са променени химически, а не механично.

Тези 10 факта за силно преработените храни може да ви накарат да помислите два пъти, преди да посегнете към следващата си закуска.

Заредени са със захар.

които

Преработените храни обикновено са заредени със захар или злия му близнак с високо съдържание на фруктоза царевичен сироп. Всъщност е толкова разпространено, че скорошно проучване установи, че преработените храни са отговорни за почти 90 процента от добавените захари в средностатистическата американска диета.

Добавените захари са празни калории и въпреки че осигуряват енергия, те не съдържат истински хранителни вещества. Поглъщането на твърде много сладки неща може да доведе до куп други проблеми и да има разрушителни ефекти върху метаболизма.

Те са лишени от фибри.

Фибрите - особено разтворимите, ферментиращи влакна - имат много предимства. Сред тях е способността да забавя усвояването на въглехидратите и да ни помогне да се чувстваме по-удовлетворени с по-малко калории. Химически променените храни често са лишени от фибри при преработката, което води до по-бързо храносмилане, което може да затрудни тялото ви да се чувства удовлетворено.

Те са променени, за да предизвикат пристрастяване.

"Betcha не може да яде само едно!"

Всъщност има наука зад слогана на любимата ви хрупкава закуска. Преработените храни като картофени чипсове често се променят химически, за да бъдат „хипер възнаграждаващи“, освобождавайки интензивен удар на свързания с наградата невротрансмитер допамин, когато се консумират. Това е основната причина, поради която много хора се борят да спрат да ядат преработени храни и дори да се борят с пристрастяването към храната.

Те могат да причинят промени в настроението.

Нека си признаем: Много от нас получават докосване „гладница“, когато сме чакали твърде дълго, за да ядем. Но грабването на този удобен бонбон или плик чипс, за да задоволим глада си, всъщност може да промени настроението ни от лошо на по-лошо. Ново проучване свързва транс-мазнините в преработените храни с повишената раздразнителност и агресивност. Поддържайте емоционалното си състояние равномерно, като посегнете към цели, непреработени храни, за да намалите глада си.

Етикетите им се четат като учебник по химия.

Ако погледнете етикета на съставката на опакована, преработена храна, има вероятност да не разпознаете - или дори да можете да произнесете - много от елементите в списъка. Това е така, защото повечето от тези съставки са изкуствени химикали, които са добавени за подобряване на вкуса, подобряване на текстурата или удължаване на срока на годност на продукта.

Производителите дори не са длъжни да разкриват всеки добавен химикал. Вместо това те използват мъглявия термин "изкуствен аромат", за да маскират своите собствени смеси от добавки. Наистина ли бихте искали да ядете продукт, който е по-скоро научен проект, отколкото храна?

Те повишават нивата на натрий до небето.

Докато човешкото тяло се нуждае от определено количество сол, за да функционира правилно, твърде много сол увеличава нивата на натрий и може да повиши риска от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Преработените храни често съдържат добавена сол, за да подобрят вкуса си, да увеличат срока на годност и да добавят текстура, а консумацията на тези продукти може да изтласка приема на натрий над препоръчителната дневна граница от 2300 mg. Нещо повече, повечето соли, използвани в преработените храни, нямат хранителна стойност и микроелементи, осигурени от по-добри варианти като хималайска морска сол.

Те могат да саботират съня ви.

Когато се консумират близо до лягане, преработените храни могат да направят пълноценния сън почти невъзможен. Може да се окажете да се мятате, докато тялото ви се бори с внезапните скокове и сривове в кръвната захар, произведени от смилането на високи нива на рафинирани въглехидрати. За да поддържате нивата на инсулин стабилни и да получите по-спокоен сън през нощта, придържайте се към непреработени храни за хранене и закуски.

Те са с ниско съдържание на хранителни вещества.

Преработените храни са с изключително ниско съдържание на хранителни вещества в сравнение с цели, непреработени храни. Въпреки че понякога се добавят синтетични витамини и минерали, за да се заменят загубените по време на обработката, те са лош заместител на първоначалните хранителни вещества. Науката тепърва започва да разбира ползите от хиляди допълнителни витамини, антиоксиданти и микроелементи, намиращи се в истински растителни и животински храни и колкото повече преработени храни ядете, толкова по-малко от тези полезни хранителни вещества получавате.

Те могат да предизвикат преяждане.

Производителите на храни искат продуктите им да имат дълъг срок на годност, да бъдат изключително вкусни и много лесни за ядене. Както споменахме по-рано, тази цел често се постига чрез премахване на фибрите от тези храни, така че те да бъдат лесно преработени от тялото - някои почти се топят в устата ви. Тъй като отнема по-малко енергия на тялото, за да ги консумира и често не се чувстваме сити, когато го правим, сме склонни да ядем повече преработени храни за по-кратко време. Това преяждане може, разбира се, да доведе до наддаване на тегло.

Те често съдържат преработени масла и транс-мазнини.

За да направят храната си евтина и устойчива на рафтове, производителите често се обръщат към рафинирани семена и растителни масла, които са хидрогенирани, процес, който ги превръща в транс-мазнини. Тези транс-мазнини са изключително вредни за организма и могат да доведат до множество неблагоприятни ефекти върху вашето здраве. Дори преработените масла, които не са хидрогенирани, трябва да се избягват. Тези масла съдържат прекомерни нива на омега-6 мастни киселини, които могат да увеличат възпалението и окисляването в тялото.