В крайна сметка ще ви трябва нещо, за да попиете цялата тази бира, която сте пили.

От шоколад до бира и вафли до пържени картофи, белгийската храна е една от най-обичаните в света - и, разбира се, всичко е по-вкусно на домашната трева. Събрахме 10 от най-добрите неща, които можете да ядете в Белгия, обхващащи класики и по-малко известни ястия, заедно с предложения къде да ги ядете. Не забравяйте, Белгия е двуезична, така че ще намерите имената на храната както на френски, така и на фламандски.

храни

Ще ви трябват поне няколко порции фрити при всяко пътуване до Белгия. Предполага се, че вдъхновението за пържени картофи (казват, че американските войници са ги изяли по време на Втората световна война и са объркали Белгия с Франция, когато ги е пресъздавала у дома), те са склонни да са малко по-хрупкави тук, а сосът отгоре е почти толкова важен, колкото самите фрити, с огромен асортимент, предлаган при повечето фритури (места, където се правят пържени картофи, и малко други). Майонезата е класическата заливка, въпреки че много белгийци обичат алоазата - смес от майонеза, доматено пюре и чушки, смесени заедно.

Къде да опитате: Maison Antoine, Брюксел

Ако сте край морето в Белгия, има само едно нещо за ядене: миди и пържени картофи. Посещение през лятото? Вие също сте избрали идеалния сезон, за да ги ядете. Мидите в Северно море се събират от юни до април, но те са най-добри в разгара на сезона. По-големи от френските миди, те се сервират в отделни казани с фрити отстрани и единственото решение, което трябва да вземете, е кой сос да изберете - независимо дали това е класическото бяло вино и зеленчуков бульон, о-белгийската бира итерация или нещо по-приключенско (пикантен тайландски сос, някой?). Професионален съвет: Местните хора използват празни черупки като щипки, за да загребят отпуснатите миди от бульона.

Къде да опитате: Ресторант de Oesterput, Blankenberge

Какво е толкова специално за белгийските вафли? Те имат по-дълбоки канали от тези в САЩ, така че могат да държат по-голяма част от горнището. Те също са склонни да бъдат по-големи, но по-малко сладки и те също са по-хрупкави. Щандове из страната предлагат произволен брой топинги, но класиката обикновено е бита сметана, Nutella или пресни плодове. В Лиеж те често се сервират обикновени, вместо да добавят перлена захар в тестото, което частично се разтапя, когато срещне скарата. Известно е, че белгийското кралско семейство е особено привързано към вафлите в Лиеж - особено от сладкарницата Patisserie Eggenols.

Къде да опитате: Сладкарница Eggenols, Лиеж

Тази кремообразна, супа яхния е толкова явно фламандска, че няма еквивалент на френско име. Разбира се, рибата, маслото и яйцата не звучат като печеливша комбинация, но не съдете по външния вид. Ястието, което произхожда от Гент, има сериозно влияние - датира от Средновековието и счита за един от първите си фенове император на Свещената Римска империя Карл V (управлявал от 1500-1558 г.) - въпреки че днес е по-вероятно намерете го направено с пиле, отколкото с риба. И тъй като това е Белгия, често се добавя и бира.

Къде да опитате: Nuetnienough, Гент

Кревети гриз - дребни сиви скариди - са навсякъде в Белгия, уловени в Северно море и сервирани в безброй форми в цялата страна. Крокетът е един от най-вкусните начини да ги ядете: опаковани заедно, оваляни в богат сос (обикновено бешамел), покрити с галета и след това пържени. Вътрешността на добрия крокет ще бъде само с правилната консистенция - по-сочеща от гъстата, но никога течна.

Къде да опитате: Toi, Moi et la Mer, Ostend

Не можете да получите достатъчно от тези кревети Не ви обвиняваме. Друга класическа рецепта е проста: скариди, смесени с майонеза и домат. Опитайте го като предястие, където сместа от скариди се използва за пълнене на студен домат, или го гледайте като пълнеж за сандвич. За да бъдете допълнително белгийски, сдвоете го с пистолет, хрупкава кръгла хляб с цепка по горната част.

Къде да опитате: Pistolet Original, Брюксел

Риф върху тартар от пържоли, но с много по-вълнуващо име, канибалът се сервира върху филийки сладък бял препечен хляб, наречен pain de mie, и се нарязва на триъгълници. Каперси, мариновани корнишони и мини лук обикновено се добавят отгоре или отстрани. Що се отнася до самия тартар, това е белгийски вариант, наречен филе америкайн - основно тартар, подправен с майонеза и парченца лук.

Къде да опитате: Au Vieux Marché, Брюксел

Да, това е сладко - супер сладко - но почти можете да се преструвате, че тази неподправена кафява паста е полезна за вас, тъй като основните й съставки са круши, ябълки и фурми. (Истинският сироп от Лиеж не трябва да има добавена захар; трябва да е намаление на плодове и нищо друго.) Намажете го на палачинка или вижте как се променя вкусът, когато го сдвоите със сирене. И ако видите нещо в менюто, което е „à la Liègeois“, това означава, че сосът на ястието съдържа вездесъщия сироп.

Къде да опитате: Siroperie Charlier, Henri-Chapelle

Яжте това без превод и ще се чудите дали месото, което ядете, е пилешко или дивечово. Всъщност това е змиорката, която има изненадващо бледа и месеста плът. Гъстият сос със зелен оттенък, в който се залива, междувременно е направен от билки кервел и киселец.

Къде да опитате: Domein Park West, Антверпен

Уверете се, че сте гладни, когато поръчате тази гъста яхния от говеждо месо. Тъй като сме в Белгия, се приготвя с бира, а не с вино, което сгъстява соса и му придава по-сърдечен, но и по-сладък вкус. Обикновено се сервира в индивидуална тенджера с няколко парчета бавно готвено говеждо месо, плуващи в соса. Защо толкова много течност? Защото те ще ви хвърлят отстрани фрити, за да се потопите в нея.

Къде да опитате: Le Clan des Belges, Брюксел