Възползвайте се максимално от телбода за килера

консерви

Смърчът/Диана Чиструга

Консервираните храни често получават лош вкус, но скрити в малките калаени капсули, ще намерите някои от най-гъвкавите и ароматни съставки. Създаването на примамливо и апетитно хранене с тяхното използване не трябва да е трудно, когато знаете как.

Винаги, когато готвите с консервирани съставки, изобретателността винаги е тайната съставка на успеха. Въпреки че може да е изкушаващо да разчитате на стари фаворити, отделете време да експериментирате с вкусове и да създадете ястия, които са витрини.

Ако сте напълно нови в това основно умение за готвене, попаднали сте на правилното място. Потърсихме помощта на кулинарни експерти, за да споделим най-добрите съвети за готвене с консерви. Използвайте ги като отправна точка, но също така експериментирайте със собствените си рецепти - може просто да се изненадате.

Дайте боб и зеленчуци добро изплакване

Когато работите с определени консервирани съставки, струва си да ги измиете преди време. Причината е проста: В някои случаи течността в контейнера ще има високи нива на сол.

„Изплакнете обилно течността, която влиза, така че да можете да контролирате съдържанието на натрий, независимо от това, което правите. И ако използвате консервиран фасул или нахут над изсушен, добавете ги към самия край на процеса на готвене, защото те няма да отнемат толкова време, докато се готвят ”, казва водещият на„ Топ готвач ”Падма Лакшми.

Изключението за източване: консервирани домати

Извършвате ли този кулинарен грях? Ако случайно отцедите консервирани домати, преди да ги използвате, правите сериозна грешка, казва Памела Рийд от Brooklyn Farm Girl. Когато готвите италиански вдъхновени ястия, можете да използвате богатия на витамини сок в ястията си с вкусен ефект.

„За консервирани домати не ги отцеждайте. Вместо това използвайте соковете за вашия бонус. Няма причина да отцеждате задушени домати, ако ги използвате за паста. Изсипете цялата консерва, домати и сокове, за пълния вкус! "

Използвайте салса, за да направите „мързелив чили“

Ако отворите килера си, за да намерите редица след редица консервиран боб, не се отчайвайте. Има много начини да превърнете тези скоби в вкусно ястие. За да текат творческите ви сокове, защо не опитате да направите супер просто чили за минути?

„Ние абсолютно обичаме простотата на това, което наричаме„ мързелив чили. “Вие просто изплаквате и отцеждате една или две кутии черен или пинто боб и ги добавяте в тиган с буркан с любимата си салса“, казва блогърът за храна Джеси Мей. „По принцип салсата има всичко необходимо за едно невероятно чили: домати, лук, чесън, подправки, халапеньо и др. Просто го оставете да къкри малко и можете да добавите допълнителни подправки или сол, ако желаете. Сервирането на това върху печени сладки картофи с малко сметана от авокадо или кашу също е райско и супер достъпно. "

Добавете незабавен вкус със зеленчуков бульон

Копнеете за повече вкус? Въпреки че може да сте свикнали да източвате консервираните съставки и да ги поставяте направо в тигана, тук има друг начин да отидете. Използването на нещо толкова основно като зеленчуков бульон може да ви помогне да подобрите ястието си за миг.

„Бланширайте консервираните зеленчуци, за да премахнете консервирания вкус. Потопете зеленчуците във вряща вода за минута, преди да ги потопите в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Гответе съставки в зеленчуков бульон вместо вода, за да добавите повече вкус. Използвайте подправки и подправки, за да добавите повече вкус “, казва готвачът Сапна Чандра, собственик на Real + Vibrant и автор на Plant Power Bowls.

Пикантни бобени салати за победа

Търсите друг начин да изразходвате консервирания си фасул? Ако случайно имате малко чоризо в килера си, можете да си направите пикантна салата, която ще издържи времето. Като алтернатива можете да използвате някои сушени подправки и зеленчуци, за да направите вегетарианска версия.

„Подправете консервирания бял фасул с хоризо, друг основен продукт, който може да бъде замразен, за да направите салата от бял боб чоризо, който ще продължи. Ние правим нашите с естрагон, но ако нямате под ръка прясна билка, използвайте сух естрагон и малко сушен риган “, казва Джил Доненфелд, готвач и съосновател на The Culinistas.

Консервирана риба = здравословни бургери

Жаден за бързо хранене? Когато настъпи нощта на бургер, може да се наложи да експериментирате с консервираните съставки, които имате в килера. Приготвянето на ваши собствени рибни бургери може да бъде забавно за цялото семейство и струва почти нищо.

"Една от любимите ми рецепти за килер е бургери със сьомга - да, за истински бургери със сьомга! Ние използваме консервирана сьомга за нашата рецепта за бургери със сьомга, но можете също да използвате консервиран тон или дори пилешко консервиране. Това е сезонът, за да се справите с това Всичко останало, от което се нуждаете за тази основна рецепта, също е подходящо за килера - панко, майонеза и някои подправки. Ако случайно имате остатъци от глава зеле в хладилника си, можете да сервирате тази сьомга (или риба тон, или пилешки) бургери на бърза супа, но те биха могли да отидат и на други зеленчуци, или на кифлички, или с някои печени сладки картофени клинове ", казва Линдзи Остром от Pinch of Yum.

Сезон, Сезон, Сезон

Излишно е да казвам, че когато работите с консерви, подправките са всичко. Последното нещо, което искате, е в крайна сметка да ядете скучно и елементарно хранене. Не е необходим тон подправки, за да направите тези съставки ароматни. Просто се придържайте към три основи, за да започнете.

„Винаги, когато използвате консервирани плодове, ги хвърляйте с малко червен чили на прах, сок от лайм и сол. Тук можете да използвате и каменна сол. Това ще изведе вкусовете на следващото ниво “, казва Харшад Савант, блогърът зад Sprout Monk.

Когато се съмнявате, придържайте се към тези ястия „S“

„Най-добрият ми съвет за използването на консервирани храни е да ги използвам в яхнии, супи и сосове, вместо във фритюрници. Ако е възможно, не губете „сока“, от който е влязъл консервираният продукт, тъй като там има ценни хранителни вещества “, казва Caleb Chen на The Highest Critic.

„Ефективното използване на консервираните храни изисква разбирането, че съдържанието на вода в консервираните храни ще бъде различно от това, което бихте очаквали от пресния еквивалент. Независимо дали става въпрос за консервирани зеленчуци, консерви от месо или каквито и да било консерви, разбирането, че продуктът ви може да е по-мек или „по-мокър“, ще ви позволи да готвите по-добре с консервирани храни. “

Направете доматите да поставят новия си BFF

Търсите този богат, интензивен вкус, който получавате от професионално приготвени ястия? Добавянето на нещо толкова просто като лъжица доматено пюре може да бъде отговорът. Тази консервирана съставка работи в множество ястия и винаги помага за засилване на вкуса.

„Доматената паста е чудесен подобрител на вкуса за всеки сос на доматена основа, особено когато пресните домати са извън сезона и не са в пика на вкуса си. Едно от любимите ми приложения за доматено пюре е в класическа шакшука. Той добавя дълбок, наситен вкус на домати и наистина засилва соса, особено ако работите с по-малко от звездни домати “, казва Лиран Лайбман, изпълнителен готвач в средиземноморски ресторант ZIZI.

Не пренебрегвайте царевицата

Следващият път, когато сте в настроение за свеж и лек обяд, ето ястие, което можете да опитате, отнема само минути: бърза царевична салата от консервирани съставки е толкова лесна, колкото пай.

„Можете да направите нашата лека салата от царевица, като използвате консервирана царевица, ако не разполагате с прясна царевица. Добавянето на чесън и подправки ще озарява ястието и ще направи царевицата да се чувства свежа ”, казва Ом Суансилфонг, готвач в Thai spot Fish Cheeks. „В хаванче начукайте скилидки чесън и чили заедно, за да образувате гладка каша, след това добавете палмова захар, рибен сос и сок от лайм и паунда, докато се смесят. Добавете чери домати и дълъг фасул към хаванчето и леко ги смачкайте със соса. Накрая добавете царевични зърна и разбъркайте, за да се комбинират. "

Ако всичко друго се провали, винаги има хумус

Хумусът е неофициалният цар на консервираните храни. Разстелете го върху препечен хляб, сложете го в салата или просто го използвайте като потапяне - има толкова много начини да се насладите на това близкоизточно лакомство. Въпреки че в момента не можете да получите нова партида от магазина, можете лесно да я направите у дома.

„Консервираният нахут преминава от основен в брилянтен, когато се смеси с цвекло за цвекло хумус, за да се намаже с чипс или да се използва като намазка за сандвич“, казва Доненфелд.