домашни

[Снимки: J. Kenji López-Alt]

Повечето от нас, независимо колко взискателни понякога се отнасяме към храненията си, имат меко място за бързо хранене под една или друга форма. За някои това е кашон с мазна чау мен от китайския ресторант с дупка в стената по улицата; за други това е голямо пържене от McDonald's drive-thru, с безкрайни пакети "изискан" кетчуп (който, както всички знаем, има умерен, но безпогрешно вкус от кетчупа от бутилка). Има нещо в бързото хранене и храна за вкъщи - освен че е евтино и удобно и, е, бързо, това е и носталгия. Едно подухване или ухапване може лесно да ви върне в детството, когато пътуването през уикенда до Pizza Hut се счита за основно лечение; или колеж, когато седемслойното бурито от Taco Bell, с цялата си гадост и нездравословност, беше точно това, от което се нуждаете след една нощ на пиене.

Ако не живеете в близост до някои от любимите си заведения за бързо хранене или просто искате да се почувствате малко по-добре от това, което ядете, като го направите сами, разгледайте следните 15 рецепти за класики за бързо хранене. Ще бъдете изненадани от това колко по-добре могат да вкусят при пресъздаване у дома.

Домашни сандвичи Chick-Fil-A

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Какво е новото при сериозните ястия

Искате ли да ядете Chick-Fil-A в неделя? Какво те спира? Като оставим настрана политиката, наистина можете да приготвите свой собствен хрупкав и солен пилешки сандвич с тези два ключови чипса от копър, точно като оригинала, всеки ден от седмицата. Ключът към влажните пилешки гърди е приготвяне в продължение на няколко часа, докато подправеното тесто добавя хрупкаво, ароматно покритие.

Taco Bell Cemita

[Снимка: Вики Уасик]

За съжаление Taco Bell все още не е представил своя собствена версия на мексиканския сандвич, но - с няколко допълнителни съставки - можете да направите своя собствена. Обикновеният Taco Bell Cemita отнема вътрешността на два меки такота, плюс страна от гуакамоле и салса, и натрупва всичко върху кок на cemita с домат, кориандър, чипот в adobo и quesillo Oaxaca.

Китайско-американско говеждо и броколи със сос от стриди

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Нежни ленти от мариновано говеждо месо, запечено до опушена хрупкавост в горещ уок, с овъглени цветчета от яркозелени броколи, всички подхвърлени в солен сос от мирис на аромат на сладки, чесън и джинджифил. Това трябва да бъде говеждото с броколи. Средната версия на съда за храна е тъжно, тъжно оправдание за хранене, но вашето домашно говеждо месо с броколи ще бъде превъзходно.

In-N-Out's Double-Double, Animal Style

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Ако нямате достатъчно късмет да живеете близо до In-N-Out (здравей, Източни увеселителни съдове) или просто имате непрекъсната нужда от домашен достъп до In-N-Out (здравей, изключително лоялни West Coasters), тогава ние “ имам само рецептата за вас. За да пресъздадете Double-Double, смилайте собствения си екстра-мазен патрон, за да направите баничките, и ги печете на грил от горчица, за да го направите Animal Style.

По-добро от говеждото барбакоа на Chipotle

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Не само можете да направите така обичаното барбакао на Chipotle у дома, можете да го направите по-добре. Домашно приготвен сос от адобо и изпечени окстейли придават голям вкус на бавно приготвеното говеждо месо. Това е труд на любовта, но прави най-добрите такова говеждо тако.

Перфектни тънки и хрупкави пържени картофи

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Ако не можете да се наситите с пържени картофи на Макдоналдс (когато са пресни и готови, както и да е), представете си колко добри биха били, ако ги приготвите у дома. Бързият бланш във вода със сол и оцет помага на пържените картофи да се готвят равномерно и да останат непокътнати. Изпържете ги веднъж бързо и ги пъхнете във фризера, за да останат пухкави. Последно потапяне във фритюрника и имате златни, хрупкави, солени картофи - не е необходимо шофиране.

Домашно приготвени "Shamrock Shakes"

[Снимка: Александра Пенфолд]

И като стана дума за Макдоналдс, ако сте сред многото там, които с нетърпение очакват ежегодното завръщане на Shamrock Shake, ето една домашна версия, която не познава сезона. Тази рецепта елиминира царевичния сироп и добавките, открити в оригинала, а малко време при печката, плюс производител на сладолед, прави разбиването на крема безболезнено.

Пиле Кунг Пао в стил "зарязване" (пиле на кубчета с чушки и фъстъци)

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Пилето Kung pao трябва да е един от най-често поръчваните предмети за внос в Америка и да го направите у дома е изненадващо лесно. Тази рецепта е цялата опаковка - има фъстъци, лека топлина, която няма да обиди нежните вкусове на никого, и дори този вид мрачен сладко-кисел сос. Всичко се събира за около 30 минути с помощта на горещ уок.

Най-доброто пиле Тика Масала

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Пилешката тика масала е най-популярното ястие в Обединеното кралство по някаква причина и списък с любими за закуска няма да бъде пълен без него. За да направите това предаване влажно и ароматно, мариновайте пилето си и го запалете на скара, преди да го добавите към домашно пюриран сос от домати, сметана, подправки и аромати.

Фалшивата барака, Мах две: Двойната барака е напукана

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Няма нужда да чакате в тази приветлива линия или (ако имате достатъчно нещастие, за да нямате Shake Shack близо до себе си) бор отдолу за Double Shack Stack - извисяваща се конструкция от месо, панирана и пържена гъба portobello и сирене . Той има двойно хапче за бургер (приготвено с внимателна смес от говеждо месо), двойни спални (с гъста кашкавал в средата, разбира се) и лесен за копиране сос Shack. Скромно, не е - по-скоро като „безумно вкусно“.

Тайландски пилешки сатай

[Снимка: Джошуа Бусел]

Тайландската храна е приятна за тълпата храна за доставка или доставка, а пилешкият сатай е сред най-приятните му предложения, този, който изглежда винаги се придържа към поръчката, когато някой попита: "Имаме ли достатъчно храна?" Мариновайте парченца пилешко месо в ароматен сос и ги изпечете на скара за страхотен пилешки сатай от вашата собствена кухня.

Безглупава пица с тиган

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Ако ви е дадено да си спомняте за пица за пица Pizza Hut от детските партита, независимо колко добра е била всъщност, нека стане известно, че можете да направите много по-добра версия у дома. Този не само има изключително хрупкаво дъно и ръб, подпухнала средна и гъвкава горна част на осемгодишното дете, което сте обичали, но е и една от най-лесните домашни пици, правени някога. След като оставите вашето тесто без тесто да почива една нощ или повече, можете да нокаутирате тази пица за 30 минути.

По-добър Big Mac

[Снимка: J. Kenji López-Alt]

Вероятно можете да рецитирате формулата по памет - две банички от цял ​​говеждо месо, специален сос, маруля, сирене, кисели краставички и лук, всички върху сусам от сусам - и това е известна рецепта с причина. Но, носталгията настрана, има място за подобряване. Тук нежните банички в стила на Макдоналдс се сменят за гъсти, добре подправени и се заливат със сос, направен от нулата. Резултатът е бургер, който е Big Mac, но много повече.

Пържено разбъркано чау Мен с четири зеленчука

[Снимка: Шао З.]

Chow mein отдавна е основна част от китайско-американската храна, но приготвянето му у дома е бързо и, което е по-важно, супер адаптивно. Хвърлете малко жулирани зеленчуци в уок, за да готвите бързо, и ги комбинирайте с кюфте юфка от чау майн и сос на соева основа. Добавянето на повече зеленчуци, тофу или месо го превръща в хранене.

Г-н Softee стил ванилия боб мека сервира

[Снимка: Макс Фалковиц]

Независимо дали бихте нарекли сладолед от камион „бърза храна“, това определено е едно от онези прости удоволствия, които много от нас си спомнят с умиление от младостта си (или, знаете, вчера). Тази супер гладка, почти топяща се домашна мека порция използва истинска ванилия за подобряване на вкуса. Желатинът е ключовата съставка, която го предпазва от локви и замръзва като мечта.

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Лоръл е писател на храни и начин на живот, родом от Тенеси и живее в Лос Анджелис. Тя обича да готви, да пече и да прави свещници. В момента тя пише за Serious Eats, Paste Magazine и Wise Bread, заедно с актуализирането на собствения си блог.