Изглежда хората не се съгласяват за нищо и опитите за осмисляне на това могат да бъдат поразителни.

неща

Въпреки това ... здравословното хранене НЕ трябва да е сложно, ако имате предвид няколко неща.

Ето 15 неща, които всеки трябва да знае за храненето.

1. Месото не гние в дебелото черво

Един от най-нелепите митове за месото е, че то гние в дебелото черво. Това са абсолютни глупости, поддържани живи от хора, които искат да изплашат другите да не ядат месо.

Истината е, че месото се разгражда от стомашната киселина и ензимите, след което се абсорбира, най-вече като аминокиселини и мастни киселини. Човешката храносмилателна система е добре оборудвана за консумация на месо и телата ни използват пълноценно протеините, мазнините, витамините и минералите, намиращи се в месото.

Ако искате да знаете какво наистина гние в дебелото черво, то това е несмилаема растителна материя, известна още като фибри.

Това всъщност е нещо добро ... приятелските бактерии в червата усвояват фибрите и ги превръщат в късоверижни мастни киселини, които имат важни ползи за здравето (1).

2. Навсякъде, където западната диета върви, болестите следват

Повечето хронични, западни болести са сравнително нови. Те се появиха наскоро в еволюционната история и популациите, които не ядат преработени храни, не ги получават.

Истината е ... навсякъде, където отиде западната диета с нездравословна храна, следват хронични заболявания. Това беше добре документирано от изследователите (включително легендарния Уестън А. Прайс) в по-ранните части на 20-ти век, когато много популации бяха на ръба на западното влияние.

Когато тези популации изоставят традиционната си диета в полза на съвременния „лукс“ като захар, рафинирано брашно и преработени масла, те се разболяват. Надебеляват, зъбите им започват да гният, стават диабетици и започват да умират от сърдечни заболявания и рак. Това се случи в рамките на няколко години.

Тези заболявания често се наричат ​​„болести на цивилизацията“ - които в момента са най-големите здравословни проблеми в света. Повечето от тях са изострени или направо причинени от съвременната диета.

3. Повечето „изследвания“, съобщени от медиите, са абсолютни глупости

Начинът, по който в медиите се отчитат проучвания за храненето, е позор.

Тези изследвания често са извадени напълно от контекста и са направени слаби проучвания, за да изглеждат така, сякаш доказват нещо. Обикновено тези изследвания са наблюдателни изследвания, които не могат да докажат нищо.

Такива изследвания могат да покажат само статистическа корелация и да дадат на изследователите идеи за нещо, което да се тества в рандомизирани контролирани проучвания. За съжаление това кара много хора да вземат важни здравни решения въз основа на лоша и подвеждаща наука.

4. Рафинираните и преработени масла са изключително нездравословни

Преработените семена и растителни масла като соеви и рапични масла често погрешно се приемат за здравословни.

Това е огромна грешка. Тези масла не бяха достъпни за хората допреди сто години, тъй като технологията за тяхната обработка не беше достъпна. Съставът на мастните им киселини е напълно различен от всичко, на което някога сме били изложени през цялата еволюция, тъй като е с много високо съдържание на Омега-6 мастни киселини, което може да причини проблеми при консумация в излишък (23.

Тези масла също са заредени с транс-мазнини ... които са силно токсични и силно свързани с метаболитни проблеми и сърдечни заболявания (4, 5). Най-добре е да се храните здравословно, естествени мазнини като кокосово масло, масло и екстра върджин зехтин избягвайте преработени семена и растителни масла като чумата.

5. „Естествено“ Не означава задължително „здравословно“

Погрешно е да се предполага, че всичко, което е естествено, е здравословно. Вярно е, че е много добро правило да избирате естествени храни, вместо преработени.

Но има много примери за така наречените естествени храни, които са също толкова вредни, колкото и техните преработени аналози ... ако не и по-лоши. Един пример за това е „естествен“ сироп, наречен нектар от агаве.

Този сироп беше много популярен сред естествената здравна общност и попадаше във всички видове „здравословни храни“. Въпреки това, когато разглеждаме хранителния състав, той съдържа дори повече фруктоза от обикновената стара захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Фруктозата е най-нездравословната част от захарта и агавата е заредена с нея, което я прави дори по-нездравословна от обикновената захар . и това казва нещо.

6. Мазнините не ви правят дебели

Изглежда интуитивно, че яденето на мазнини би ви направило дебели.

В крайна сметка, нещата, които се намират под кожата ни и ни правят меки и подпухнали, са мазнини. Така че, яденето на повече мазнини трябва да ни накара да съхраняваме повече от тях. Мазнините също имат повече калории на грам, отколкото протеините и въглехидратите, друга причина, поради която някои хора смятат, че мазнините са по същество угояване.

Но тялото е много по-сложно от това и това зависи изцяло от контекста.

Много изследвания показват, че диетите с високо съдържание на мазнини (но с ниско съдържание на въглехидрати) всъщност водят до по-голяма загуба на тегло, отколкото диети с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на въглехидрати (6, 7, 8).

7. Въглехидратите не ви правят дебели

Много нисковъглехидратни хора вярват, че въглехидратите по същество се угояват, но това е невярно.

Въпреки че премахването на въглехидратите може (в много случаи) да обърне затлъстяването, това не означава, че „въглехидратите“ сами по себе си причиняват проблема на първо място. Има много примери за популации, които са се хранили с много въглехидрати (с истински храни) и не са имали затлъстяване или други хронични, западни заболявания.

Това включва окинавците и китаванците, както и азиатското население, което е яло много ориз.

Ако сте просто здрав човек, който се опитва да бъде здрав, тогава диета с ниско съдържание на въглехидрати може да е напълно ненужна. Просто се придържайте към непреработени източници на въглехидрати, които включват фибри. Предотвратяването не трябва да бъде същото като лечението.

8. Протеинът е най-важният макронутриент за отслабване

Що се отнася до отслабването, протеинът е царят на хранителните вещества. Многобройни проучвания показват, че той може да засили метаболизма (калориите навън) и да намалят апетита (калориите в).

Диетата с високо съдържание на протеини може да увеличи количеството калории, които изгаряте, с 80 до 100 калории на ден, тъй като протеинът изисква енергия, за да се метаболизира (9, 10, 11). Има и проучване, което показва, че яденето на 30% от калориите, тъй като хората на протеини автоматично ядат 441 калории по-малко на ден и губят 11 килограма за 12 седмици, просто добавяйки протеин към диетата си (12).

Ако поддържате високо съдържание на протеин, трябва автоматично да наклоните уравнението на енергийния баланс във ваша полза и да улесните отслабването в дългосрочен план.

9. Захарта е катастрофа ... А подсладените със захар напитки са най-лошите

Вредното въздействие на захарта далеч надхвърля празните калории. Сега е известно, че поради голямото количество фруктоза захарта може да доведе до всякакви метаболитни проблеми и е силно свързана с риска от хронично заболяване (13).

Захарта е лоша, но консумацията й в течна форма е още по-лоша. Калориите на течна захар не се регистрират от мозъка по същия начин, както калориите на твърда захар, така че мозъкът не компенсира, като яде по-малко от други храни (14).

Ако не друго, подсладените със захар напитки са единственият аспект на съвременната диета, който най-много угоява и насърчава болестите. Едно проучване показва, че рискът от затлъстяване при деца се увеличава с 60% за всяка една дневна порция подсладена със захар напитка (15).

За съжаление, плодовият сок не е много по-добър. Той е много подобен на подсладена със захар напитка и малките количества витамини НЕ компенсират големите количества захар.

10. Най-добрата диета (или начин на хранене) за ВАС е тази, към която можете да се придържате

„Правилната“ диета за индивида зависи от много неща. Това включва възраст, пол, нива на активност, метаболитно здраве, хранителна култура и лични предпочитания.

Голяма грешка е да се предположи, че има такова нещо като оптимална диета за всички. Разбира се, има някои диети, които работят най-добре при определени здравословни проблеми ... диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици, например.

Ако обаче просто искате да отслабнете (или да поддържате) тегло и да предотвратите заболяване, може би най-важният фактор е намирането на нещо, на което можете да се придържате в дългосрочен план.

Това в крайна сметка е ключовият определящ фактор за дългосрочния успех ... намирането на нещо, което ви харесва и може да се придържате за цял живот. Отслабването е маратон, а не състезание.

11. Диетичният холестерол не е вреден

В миналото диетичният холестерол и наситените мазнини бяха демонизирани. Но ... нови масивни проучвания показаха, че наистина няма връзка със сърдечните заболявания. Това беше мит през цялото време (16, 17, 18, 19).

Проучванията върху диетата с ниско съдържание на мазнини, която все още се препоръчва по целия свят, показват, че тя е 100% безполезна. Това не води до дългосрочна загуба на тегло или предотвратяване на сърдечни заболявания или рак (20, 21, 22).

Време е да се оттегли модата с ниско съдържание на мазнини.

12. Никога не се доверявайте на това, което производителите поставят на етикета

За съжаление, производителите на храни не са много честни относно истинските ефекти върху здравето на техните храни. Те често поставят заблуждаващи здравни претенции върху опаковките, заблуждавайки хората да мислят, че техните продукти са здравословни.

Това включва етикети „пълнозърнести“ върху сладки зърнени закуски и етикети с ниско съдържание на мазнини върху кисело мляко. Обикновено тези храни са заредени със захар или наистина не съдържат това, за което се твърди, че са. Във всеки случай малки количества здравословна съставка НЕ ​​компенсират големи количества нездравословни съставки като захар или рафинирани семена.

Имайте предвид това златно правило ... ако опаковката на дадена храна ви подсказва, че е здравословна, тогава вероятно не е така.

13. Калориите се броят, но не е задължително да ги броите, за да успеят

Някои хора казват, че всичко, което е важно, когато става въпрос за отслабване, е калориите навътре и калориите навън. Вярно е, че за да отслабнете, повече енергия (калории) трябва да напуска тялото, отколкото да навлиза в него.

Това е продиктувано от неразривен закон на физиката, наречен Първият закон на термодинамиката. Въпреки това ... човешкото тяло е изключително сложна метаболитна машина и има много сложни фактори в играта.

Има много неща, които можете да направите, за да постигнете отрицателен енергиен баланс, без никога да броите нито една калория. Това включва намаляване на въглехидратите, ядене на повече протеини и/или просто изоставяне на преработени храни в полза на истински, непреработени храни.

Калориите се броят, това е научен факт. Но това не означава, че броенето им е необходимо.

14. Ако е означен с „Без мазнини“ или „с ниско съдържание на мазнини“, тогава вероятно е лошо за вас

Когато изследователите и медиите започнаха да демонизират мазнините, на пазара бяха пуснати всякакви преработени храни. Проблемът е, че естествените храни имат ужасен вкус, когато мазнините са отстранени от тях.

Производителите на храни бяха наясно с този проблем, затова добавиха цял куп захар и изкуствени химикали, за да компенсират липсата на мазнини. Повечето храни с ниско съдържание на мазнини са премахнали мазнините, само за да бъдат заменени с нещо много, много по-лошо.

15. Истинската храна е ключът към доброто здраве; Преработената нежелана храна не е

Въпреки че храненето може да бъде изключително сложно, здравословното хранене е просто. Най-важното е да се придържате към цели, непреработени храни, които приличат на това, как изглеждаха в природата.

Ако списъкът на съставките има повече от 5 елемента или химически звучащи имена, които не разбирате, тогава вероятно е лошо за вас. Имайте предвид, че истинската храна дори не се нуждае от списък със съставки, защото истинската храна Е съставката.