Дългосрочното гладуване е трудно. Опасно ли е?

Олга Хазан 21 ноември 2016 г.

пости

През нощта на 30 септември Хейли Ричек и съпругът й излязоха в един от любимите си ресторанти, където Ричек потопи зъби в пищяща пържола от ребро. Когато стигна до последната хапка, тя го вкуси; щеше да е последното, което тя би яла в продължение на месец.

На следващия ден Ryczek, автор на готварски книги и блогър на лайфстайл, който живее близо до Питсбърг, ще се впусне в 31-дневен „воден пост“, по време на който ще консумира само вода, чай, селцер, лимонов сок, хапчета от витамини и от време на време бульон.

През първия ден тя отиде на шест мили поход, а на следващия, тя приготви разпространение на храна за църковно парти. „Почти през целия ден не се изкушавах да ям“, пише тя, „умирайки само за голяма чаша сангрия!“ (Тя се съпротивлява; алкохолът не беше част от плана.)

Ако Ryczek отиваше на диета, тя щеше да продължи докрай. „Аз съм от хората, които се насочват към най-доброто от най-доброто“, каза ми наскоро тя. „Ако вдигате тежести, искате да вдигнете максимално, което можете. Бях готов да почистя някои неща, да започна отначало, винаги на път ... Защо просто не го направя? "

Тя е част от малка - но изненадващо гласовита - общност от фанатици в здравеопазването, които твърдят, че са се отказали от храна в продължение на месец или повече. Загубата на тегло, ако бъде постигната, често се подценява, сякаш това е просто допълнителна полза за просветлението, което самоналожен глад осигурява.

Препоръчително четене

Слушайте: дезинформационна пощенска чанта

САЩ са преминали точката на разрушаване на болницата

Данните за пандемията се забавят

Препоръчително четене

Слушайте: дезинформационна пощенска чанта

САЩ са преминали точката на разрушаване на болницата

Данните за пандемията се забавят

Някои, следвайки примера на Исус от Библията, пости 40 дни за духовен растеж - а някои са умрели, опитвайки се. Други жадуват за неясен „детокс“ или „нулиране“ на техните телесни системи. Една аспирантка е постила цял месец, за да „почисти“ вътрешността си и да започне „ново начало с всичко“. Някои комбинират всички тези мотивации в ходж, като лишават и актуализират себе си наведнъж: „40-дневната диета на гладно беше като„ бутон за нулиране “в живота ми“, пише по-бързо. „Не е ли [чудесно], че Бог в Своята мъдрост ни е предоставил този инструмент за по-интимен начин на живот с Него, като в същото време възстановява здравето на нашите тела и умове!“

Успешните гладуващи публикуват свои собствени водачи онлайн, раздавайки мъдрост като: „Ако някога ви се завие свят по време на гладуването, опитайте се да седнете възможно най-бързо“. Една жена, която пиеше само сок в продължение на 31 дни, отхвърли главоболието си като „лечебни реакции“. Ричек е лично вдъхновен от работата на Джейсън Фунг, канадски нефролог и автор на „Пълното ръководство за гладуване“. По имейл Фунг ми каза, че „нищо не е наред“ с пости до един месец. „Ключът към по-дългия пост е, че трябва да се чувствате добре през цялото време“, каза той. "Ако се чувствате слаби или уморени, тогава трябва да спрете."

Точните цифри на тези маратонки не са известни. Със сигурност не всички, които го опитват, публикуват за това онлайн, тъй като презрението може да бъде поразително. Ричек каза, че е получавала заплахи за смърт, след като публикацията й е била споделена в „линч-тълпа, тролска Facebook група“.

"Те бяха про-ГМО, про-ваксинална група, която се нахвърли върху мен и нападна", каза тя. "Казаха, че съм лъжец и ако вече не съм мъртъв от лъжата си, някой трябва да ме убие."

За тези, които се чудят дали Ryczek трябва да е изневерявал: Технически е възможно да оцелеете повече от месец без храна, въпреки че вероятността да живеете зависи от нивото на мазнини - и по този начин, количеството енергия, което тялото ви може да изгори, преди да започне яде себе си. Най-дългият известен пост е през 1971 г., когато 27-годишен мъж оцелява с вода и добавки в продължение на 382 дни и намалява от 456 на 180 паунда. През 1981 г. ирландските републикански затворници отказват храна повече от два месеца, преди да умрат, но през 2010 г. жена от Флорида на религиозен пост, починал само с вода, умира само за 26 дни. (Точната продължителност на нейния пост не беше ясна. Когато членовете на семейството й разбиха вратата й, тя вече я нямаше.)

Ryczek се движи не от кауза, а от желязна воля. Преди това е постила за по-кратки периоди, дори седнала на големи празнични вечери, без да хапне.

През първите няколко дни от месечния пост тя беше раздразнителна, откривайки се, че „желае (дори повече от обикновено) Рей [съпругът й] просто да спре да се чуди да говори“, написа тя и добави: „Започвам да осъзнавам, че защитният ми механизъм срещу чувство се насочва към храна/напитка. Благодарен съм, че съм на този път, като ми давам възможност през следващите 22 дни да прекъсна този порочен кръг, колкото и да плача. "

И все пак тя твърди, че енергията й никога не е била сигнализирана. Всъщност имаше толкова много, че готвеше за съпруга си и реконструира кухнята си. („Когато постиш, когато тялото ти се отдалечи от храносмилането, то има толкова повече енергия за други неща,“ каза ми тя.) Въпреки че понякога усещаше празно ухапване в ямата на червата си, повечето дни не го правеше не се чувствам гладен.

Други по-бързи блогъри също твърдят, че са работили дълги часове почти всеки ден от гладуването. („90 процента от храненето е ЕМОЦИОНАЛНО“, написа един човек с получер шрифт.)

Дори и да са технически възможни, медицинските експерти не препоръчват гладуване от повече от ден или два. Повечето хора, включително хората с наднормено тегло, губят част от мускулната си маса с всеки свален килограм. Без глюкозата да отива в мозъка, мисленето става по-трудно. Кръвното налягане спада и рискувате да загубите съзнание.

„При липса на получаване на протеини и глюкоза от храната, която ядете, вие започвате да канибализирате протеините в организма“, обясни Томас Уодън, директор на Центъра за тегло и хранителни разстройства в Университета на Пенсилвания. След изразходване на запасите от гликоген в черния дроб, тялото идва за глюкозата в мускулите. „В крайна сметка изяждате мускулната тъкан на тялото“, каза Уодън.

Това включва сърцето, което в крайна сметка е просто голям мускул. В крайна сметка сърцето може да се изплъзне от ритъма. Ако сърцето не откаже преди бързото да свърши, сърдечните проблеми могат да продължат, след като човекът започне да яде отново.

Преди десетилетия лекарите се опитаха да лекуват пациенти със затлъстяване с гладуване, но те спряха, след като петима пациенти починаха, двама от сърдечни проблеми. През 70-те години почти 60 души умират, след като прекарват средно четири месеца на прищявка с течни протеинови диети. Хората с тежка анорексия най-често умират от сърдечни заболявания.

Ryczek, която беше около размер 10, когато започна бързо, не се притесняваше за въздействието върху здравето. В опит да балансира електролитите си, тя пие хималайска морска солена вода.

Продължителното гладуване също не е толкова ефективна стратегия за отслабване, колкото може да изглежда, казаха ми експерти. Въпреки че периодичното гладуване - при което хората консумират малко или нищо в продължение на 24 часа наведнъж - е доказано, че помага на някои хора да отслабнат, същото не важи и за дългосрочните пости.

„Една от най-големите идеи зад периодичното гладуване се нарича„ хормезис “, казва Грант М. Тинсли, професор по физиология в Тексаския технически университет, който е изучавал периодично гладуване, по имейл. „Хормезис се отнася до излагане на относително малко количество стрес, което може да накара тялото да се адаптира и да стане по-способно да се справи с други стресори. Това е за разлика от излагането на голям стрес, който може да причини вреда на тялото. Според мен краткосрочните пости, като тези, използвани по време на периодично гладуване, биха попаднали в категорията на малките стресори, които биха могли да насърчат ползите за здравето. Въпреки това, дългосрочните пости могат потенциално да попаднат в категорията „голям стрес“. "

Намаляването на приема на храна в продължение на седмици води до забавяне на метаболизма, така че човек, който някога е имал нужда от 2000 калории на ден, за да функционира, сега може да се нуждае от само 1800. След като постът приключи, не е ясно дали метаболизмът ще отскочи. Неотдавнашно проучване на участници в The Biggest Loser, които драстично намалиха приема на калории за шоуто, установи, че сега участниците трябва да ядат стотици по-малко калории всеки ден от хора с подобен размер, за да поддържат намаленото си тегло.

Другата причина екстремната диета да бъде прекратена като лечение на затлъстели хора е, че мнозинството възстановява по-голямата част от теглото си малко след лечението. В проучване от 1994 г., проведено от Wadden, хората на „много нискокалорична диета“ от 420 калории на ден губят повече от първоначалното си тегло, отколкото хората на по-разумна диета от 1200 калории на ден. Но групата с „много ниско съдържание на калории“ възвърна голяма част от теглото си през следващата година, в крайна сметка по-тежка от групата, която не се гладуваше.

Друг случай за продължително гладуване, който Ryczek и други цитират, е, че се предполага, че това е нашето естествено състояние. Мисленето е било обичайно древните хора да остават месеци без храна. Дори и да го направят, „това не означава, че гладуването само по себе си е добро за нас“, каза Марлене Зук, професор по екология и еволюция в Университета на Минесота, по имейл. „Тялото е изключително гъвкаво в това, с което може да се справи, но не е задължително да следва, че справянето с определено предизвикателство ни прави по-силни.“

И накрая, Алън Арагон, изследовател по хранене, предупреждава, че гладуването може да постави началото на хранителни разстройства като анорексия и булимия. „Както и да го нарежете - каза той, - това е лоша идея.“

Уодън подозира, че хората правят дълги пости, защото „могат да се чувстват много добродетелни, като се откажат от яденето за известно време“. Но, заключи той, „няма нищо полезно в пълния пост. Живеете във физическо тяло, което има хранителни нужди. "

Краят на поста може да бъде най-опасната част. Повторното въвеждане на храна в тялото може да измести електролитите и течностите по начин, който натоварва органите. Въпреки внимателното повторно хранене в болница, изпълнителят Дейвид Блейн страда от необичайно ниски нива на фосфат, когато отново започва да приема хранителни вещества, след като излиза от стъклена кутия, в която е гладувал 44 дни през 2003 г.

Ричек никога не се изкушаваше да я прекъсне, макар да си фантазираше за яденето, което ще яде, за да го приключи. На 31 октомври денят дойде. Тя си направи печено пюре от тиква с месо от орех, еленски котлети, зелен фасул и малко гъби. („Удивително !“, провъзгласи тя.)

Като цяло тя беше загубила 24 килограма. Това беше само началото, но: догодина тя планира да направи още един пост, този 40 дни.