ефекта

Чаят е най-здравословната напитка в света. Въпреки че това твърдение може да звучи пресилено, многобройни изследвания показват, че всъщност може да е истина. Всички чайове обаче са различни и някои може да предложат повече ползи от другите. Това ще зависи не само от категорията чай, но и от вида и методите на обработка. Едно проучване показа, че чаят като цяло има много по-високи антиоксидантни способности от повечето „лечебни растения, ядливи макрогъби, зеленчуци, плодове, плодови отпадъци (кори и семена) и диви плодове. [1]“

Научете какви са ползите от чая улун и по-добър ли е от другите видове чай.

Какво е чай улун?

Категорията чай Oolong е най-широката и многостранна категория чай. Подобно на всички истински видове чай, улунът се прави от листата, пъпките и клоните на растението camellia sinensis. Чаят от улун попада между зеления и черния чай, като степента на окисление е между 10 и 90%. Някои улун чайове могат да бъдат почти напълно окислени, което ги прави много близки до черния чай, докато други са зелени и леки. За разлика от зеления чай, улуните могат да съдържат пълни клони с листа и пъпки. Вкусът варира от леки флорални тонове до канела, препечен хляб, зрели плодове и карамелни нотки.

Най-популярният чай улун обикновено идва от континентален Китай и Тайван. Други страни като Тайланд, Виетнам, Япония и Индия също произвеждат чай улун. Всеки тип е уникален с вкус, аромат и листа, съответстващи на тероара. Тайван е известен със своите високопланински улуни, всички отглеждани на височини над 1000 метра. Високата надморска височина, уникалният климат и хладното време носят сложни флорални, леки и сладки вкусове, често с продължителност до 10 вливания. Китайските чайове dan Kong са известни със стотици различни нотки и се събират от големи чаени дървета, а не от чаени храсти. Wu Yi oolong като Qi Lan и Red Robe oolong са известни с минерални нотки и често са по-окислени.

Защо чайът улун е здравословен?

Чаят Oolong съдържа както зелен чай, така и съединения от черен чай. Тъй като е полуоксидиран, той има повече катехини от черния чай. Антиоксидантната активност в чая обаче не идва само от катехини - „кофеинът, теафлавинът, галовата киселина, хлорогеновата киселина, елаговата киселина и кемпферол-3-О-глюкозидът [2]” също са антиоксидантни съединения. Едно китайско проучване оценява антиоксидативния капацитет на 30 различни чая и показва, че чайът улун има средно по-висока антиоксидантна способност от тъмните, белите или черните чайове и дори 100% по-висок от някои зелени чайове [3]. Всъщност средната стойност на общото съдържание на фенол в зеления чай е само малко по-висока, отколкото в чая улун.

По време на окислението съединенията в чаените листа променят структурата си. За да се възползвате от антиоксидантната активност, по-добре е да изберете по-зелен, по-малко окислен чай от улун като Ti Kwan Yin. Ако нивото на окисление не е включено в описанието, както цветът на чаените листа, така и запарката от чай може да ви помогнат да познаете нивото на окисление. По-тъмните листа и червеникавият ликьор са знак за по-висока окисленост.

Чаят Oolong е полуоксидиран, така че съдържа и EGCg. Едно китайско проучване показа, че грам сух лист от чай улун съдържа около 20-30 mg EGCg. Повечето черни чайове, включени в изследването, съдържат по-малко от 1 mg на един грам, а зелените чайове от около 30-60 [4]. Повечето чайове улун предлагат поне 5-10 страхотни вливания, увеличавайки общото количество извлечени хранителни вещества. Всъщност можете да приготвите повечето от тях с много гореща, почти вряща вода и пак да се насладите на страхотния вкус.

Ползи от чай Oolong

1. Помощ за отслабване

Чаят Oolong е един от най-популярните чайове за отслабване по някаква причина. Проучването показа, че чаят от улун може да помогне за намаляване на „повишеното с диета наддаване на тегло, чернодробните липиди и теглото на бялата мастна тъкан. [5]“ Чаят от улун също може да бъде много полезен за предотвратяване на затлъстяването [6]. Всъщност може дори да помогне без никакви допълнителни усилия или интензивни упражнения. Китайско проучване върху 102 пациенти с наднормено тегло и затлъстяване показа, че 70% от пациентите са загубили 1 кг само за 6 седмици дневна консумация на чай улун. Освен това почти една четвърт от пациентите, 22%, са загубили до 3 кг [7]. Освен това проучванията показват, че пиенето на чай от улун с пълна сила може да увеличи разхода на енергия и окисляването на мазнините с 12% [8].

2. Понижаване на кръвното налягане

Преди 35 години японски учени разработиха специален вид чай, наречен GABA. Този окислен оолонг съдържа най-малко 150 mg ама-аминомаслена киселина) на 100 грама сухи листа [9], повече от другите видове чай. Проучванията показват, че GABA чаят може да намали високото кръвно налягане с 14-17% в сравнение с контролираните групи.

3. Подобряване на съня

Изследванията показват, че GABA в комбинация с L-теанин може да причини по-дълъг сън и да намали латентността на съня. Oolong съдържа и двете. Редовният чай улун съдържа около 0,25 mg GABA на 200 ml, докато нивата в обогатен с GABA чай са около 2 mg на 200 ml [10].

4. Антихипергликемичен ефект

Полифенолите в улун чая могат да бъдат полезни за инхибиране на храносмилателния ензим α – амилаза. [11] Прекомерната активност на α – амилазата е отговорна за високите нива на кръвната захар, което прави чай улун потенциално полезен за хора, страдащи от диабет тип 2.

5. Подобряване на микробиома на червата

Дисбалансът в чревните бактерии е причина за много здравословни проблеми - от възпалителни заболявания на червата, алергии, метаболитни нарушения и чернодробни заболявания [12]. Чаят от улун може да помогне за подобряване на баланса на здравословните бактерии и да осигури подкрепа, особено когато се храните с високо съдържание на мазнини [13].

6. Борба с рака

Проучванията показват, че полифенолите в улун чая могат да инхибират растежа на раковите клетки на гърдата [14]. Друго проучване разкрива, че китайският чай dan cong „може да действа като заместител на естествените антиоксиданти и като обещаващ противораков агент поради защитния си ефект върху човешкото здраве. [15]“ Редовното пиене на чай улун също може да помогне за намаляване на риска от рак на яйчниците [16].

7. Намаляване на съдовото възпаление

Всички истински чайове може да са полезни за сърдечното здраве. Изследванията показват, че улунът може да помогне за намаляване на възпалението на съдовете, причинено от диета с високо червено месо, [17] следователно, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.

8. Защита на мозъка

Редовното пиене на чай може да помогне за защита срещу невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон. Проучванията показват, че пиенето на 3 чаши чай на ден в продължение на 10 години може да намали риска дори до 28%. Учените казват, че това се дължи на EGCg и способността му да се бори със свободните радикали [18].

9. Намаляване на нивата на холестерола

Редовната ежедневна консумация на чай от улун може да повлияе на нивата на холестерола. Едно клинично проучване показа, че пиенето на 600 ml чай от улун на ден намалява LDL или лошия холестерол с 6,69% ​​и може да намали риска от развитие на дислипидемия [19] и риска от сърдечни заболявания. В друго проучване хората, които пият по 1000 мл чай улун на ден, са имали намалени нива както на LDL, така и на хемоглобина А1с, свързани с риска от развитие на диабет тип 2.

10. Подобряване на минералната плътност на костите

Въпреки че това може да не е нещо, за което често мислите, когато става въпрос за ползи, минералната плътност на костите е много важна за предотвратяване на остеопороза и фрактури. Полифенолите в чая могат да помогнат за увеличаване на костната маса и здравината на костите. [20]

11. Намаляване на зъбната плака и предотвратяване на кариес

Пиенето на улун чай преди и след хранене може да помогне за поддържане на зъбите чисти и здрави. Едно проучване показа, че изплакването на устата с чай от улун може да „значително инхибира отлагането на плака [21]“.

12. Повишава бдителността

Подобно на всички други истински чайове, чайът улун също съдържа кофеин. Едно китайско изследване показа, че чаят улун (Ti Kwan Yin) съдържа по-малко от половината количество кофеин в белия чай и около 26% от съдържанието на кофеин в pu’erhs. Друго проучване обаче, изследващо 37 търговски проби от чай, показва, че улунът може да има дори двойно повече кофеин от чайовете на Ърл Грей или Асам и закуска [22]. Чайовете с повече кофеин също имат повече L-теанин, аминокиселина, отговорна за успокояващ ефект. Резултат? Повишена бдителност, но без тревога.

13. Намаляване на риска от инсулт

Както улунът, така и зеленият чай могат да намалят риска от исхемичен инсулт. Научните данни казват, че хората, пиещи 1 чаша зелен чай или чай улун на ден, са били по-малко изложени на риск от исхемичен инсулт в сравнение с нередовните пиещи чай, а тези, които пият 3 чаши дневно, са с 21% по-нисък риск от тези, които пият само една [23].

14. Подобряване на настроението и премахване на стреса

L-теанинът в чая може да ви помогне да подобрите общото настроение и да намалите стреса. Тази аминокиселина присъства в почти всички видове чай, с изключение на пуер, където нивата са незначителни. Едно проучване показа, че белият, зеленият и улунният чай средно имат по-висока стойност на L-теанин от черния чай. Проучване върху 16 здрави доброволци показа, че L-теанинът причинява намаляване на тревожността и понижава високо кръвно налягане, причинено от ситуации на висок стрес [24].

15. Лечение на персистираща екзема

Клинично изпитване от Япония доказа, че пиенето на 10 грама чай улун на ден има значителни резултати при 63% от пациентите с екзема само след 1-2 седмици лечение. [25]

Има ли странични ефекти?

Отговорното пиене на какъвто и да е чай вероятно няма да причини странични ефекти. Оолонг чайът обаче съдържа както кофеин, така и EGCg. Грам сух лист улун вероятно има не повече от 30 mg EGCg, като по този начин пиенето на до 15 грама чай на ден вероятно ще бъде безопасно. Грам сух лист от чай улун съдържа около 10-40 mg кофеин, средно около 20-30 mg на грам. Следователно пиенето на около 15 грама сухи листа трябва да е безопасно. Например, западните методи за варене използват 2-3 грама чай, докато за източната техника ще ви трябват поне 5-7 грама на сесия за варене. И кофеинът, и EGCg обаче изискват висока температура на водата и много дълго накисване, за да бъдат „изцяло“ извлечени. Ако сте чувствителни към кофеина, избягвайте да пиете твърде много чай.

Прочетете повече за чай улун:

Опровержение:

Целта на тази статия не е да диагностицира или лекува някакви заболявания или да замени мнението на професионален лекар. Никога не се лекувайте самостоятелно, не пийте големи количества чай, истински или билков, ако страдате от сериозни заболявания, сте бременна или кърмите. Тъй като всеки човек е различен, невъзможно е да се направи общо становище за ползите или страничните ефекти.