Ако сте наясно с червата си и предпочитате натурални напитки, вероятно сте опитвали кефирни напитки, кефирно мляко или кефирна чаша.

кефир

Високата чаша кефирно мляко винаги прави добър шейк за закуска или напитка в късния следобед, но може да направи много повече.

Можете да включите тази вкусно здравословна, богата на пробиотици напитка с голямо разнообразие от ястия. Най-добре е да използвате домашно приготвен кефир, тъй като те могат да имат до 35 различни пробиотични щама в сравнение с само 8 - 12 в магазина.

Ето 15 вкусни начина за използване на кефирно мляко при готвенето.

Обличане на ранчо

Кремообразните дресинги са предпочитани от всички и се съчетават добре с почти всяко основно ястие. Те обаче са с високо съдържание на мазнини и лишени от протеини, освен ако не използвате кефир като своя основа. Гръцкото кисело мляко с ниско съдържание на мазнини добавя приятна кремообразна текстура към този дресинг, като същевременно поддържа калориите на ниско ниво.

Комбинирайте 1/3 чаша обезмаслено кисело мляко в гръцки стил, 1/3 чаша нискомаслено кефирно мляко (млечни продукти), 3 супени лъжици майонеза, 1 1/2 чаени лъжички лимонов сок, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1/2 чаена лъжичка лук на прах, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, 1 супена лъжица ситно нарязан пресен лук и подправка в средна купа за смесване.

Можете да добавите малко смлян магданоз и мащерка за допълнителен вкус.

Картофена салата

Тази обогатена с пробиотици картофена салата е веган, без глутен и абсолютно вкусна. Това е един от най-добрите начини да приемате кефир, ако не можете да усетите вкуса му по друг начин. Картофите и подправките вършат чудесна работа за маскиране на аромата на кефирно мляко.

Подправете една чаша обикновено кефирно мляко с каквато и да е сол за подправка на билки (домашна или закупена в магазина), като го разбърквате постепенно, докато се постигне гладка консистенция. Разбъркайте с 1 супена лъжица сок от кисели краставички или лимонов сок, докато се постигне тънък дресинг като консистенция.

Междувременно сварете 12 средно големи картофа и ги охладете на кубчета. Добавете нарязан лук, целина, маслини и всякакви други зеленчуци в купата. Не пасирайте картофите, преди да добавите дресинг с билков кефир. Хвърлете леко и сервирайте топло.

Можете също така да замените картофите с яйца или да ги добавите и двете към тази вкусна салата. Можете да добавите и други съставки като магданоз, копър, чесън и корен джинджифил.

Кефирен сладолед (шоколад)

Представете си, че имате десерт без вина, защото всъщност е полезен за вас. Всички знаят хаоса, причинен от захарта по тялото, особено малките пробиотици, които работят усърдно, за да ви поддържат здрави.

Чрез добавяне на кефирно мляко към тази рецепта и използване на парченца фурми получавате същата сладост (минус) щетите.

Смесете 2 чаши пълномаслено кокосово мляко или сметана, 1 ½ обикновена чаша кефир, 2 чаши сурово пълномаслено мляко, ½ чаша неподсладено какао на прах, 1 абсолютно зряло авокадо, 3 яйчни жълтъка, 2 супени лъжици ванилов екстракт и 1 чаша финикови филийки или стафиди в a в блендер с висока мощност.

Смесете до гладка смес и охладете старателно. Накрая замразете според инструкциите на вашия производител на сладолед. Можете също така да изсипете това в чаши за мъфини и да оставите в хладилника за купички с кефирен крем.

Не се притеснявайте, че пробиотиците замръзват до смърт, тъй като е известно, че кефирните пробиотици издържат на устойчиви температури. Всъщност хората замразяват зърната си в продължение на месеци, ако искат да си починат от ферментиралите партиди кефир у дома, без да им навредят.

Make-Ahead Kefir Parfait

Ако има нещо, което всеки харесва, това е лесна, питателна и вкусна закуска. Можете да направите този кефирен парфе една вечер по-рано и да му се насладите като обогатена с пробиотици закуска или следобедна закуска.

Просто слойте 1 порция млечен кефир (може да се използва бадемово или кокосово кефирно мляко), 1 чаша пасирани сурови плодове, нарязани сурови плодове или горски плодове, накиснат овален овес, 2 супени лъжици нарязани ядки, сушени смокини и стафиди във висока чаша парфе.

Отгоре се полива с дъжд мед, поръсва се с канела, индийско орехче и настърган препечен кокос. Оставете го в хладилника и се насладете охладено.

Jaffa Orange Kefir

Оранжевият кефир от Яфа може да направи чудесна закуска между храненията. Изсипете 1 обикновена чаша кефир мляко в купа. Обелете и нарежете 1 цял кръвен портокал на 8 парчета. Изсушете портокала и го смесете с млякото от кефир. Поставете парчета портокал в купата и украсете с настърган черен шоколад.

Можете да сервирате това с няколко ментови листа и дъжд от кленов сироп. Уверете се, че сте оставили малко бяла кора от портокалите, тъй като те са с високо съдържание на биофлавоноиди и увеличават усвояването на витамин С.

Кефирско извара

Кефирната извара се приготвя бързо и лесно и води до прясно, сладко извара със само две съставки. Загрейте 1 галон мляко до 140 ° F в тежък дънен съд и бавно изсипете 2 чаши пълномаслено кефирно мляко. Разбъркайте внимателно, докато изварата започне да се отделя от суроватката.

Изключете котлона и оставете настрана за 10 минути. Прецедете сиренето с помощта на тензух. Запазете суроватката, за да се използва в други ястия. Завържете изварата в същата тензух и поставете върху нея голяма тежест, за да я настроите по-бързо.

Кефир тиква обуща Топ

Понякога безразлично ястие или яхния могат да бъдат подправени и направени така, че да изглеждат като „адска кухня“, готови с просто заливане. Това покритие с кефирен тиква обуща върви добре върху печен боб и здрава яхния от елен.

Смесете ½ чаша самостоятелно втасващо брашно, по 4 супени лъжици мляко от кефир, масло, пармезан и сурова настъргана тиква, 2 супени лъжици смлени бадеми и щипка индийско орехче, черен пипер и сол.

Поставете заливката и печете гювеча си за 30 минути. Сервирайте горещо.

Кефирен плосък хляб

Това е чудесна алтернатива на глутеновия хляб, предлаган на пазара. Можете да използвате бадемово, киноа или амарантово брашно. Добавете ¾ кефирана чашаƒ към 1 1/2 чаши брашно и замесете, за да направите гладко тесто. Не забравяйте да добавите малко сол и да оставите за една нощ на топло място.

Кефирното мляко върши работата на набухвател и кара тестото да втаса. Направете малки гладки кръгли топки (16 - 18) и ги разточете в овална форма. Оставете ги върху подготвена тава за печене за 30 минути. Внимателно намажете блатовете с разтопено масло и печете при 200 0 F за 8 минути.

Кефир закваска за хляб (без мляко)

Това е за хора на диета с непоносимост към лактоза, тъй като кефирните гранули действат много добре като предястие от закваска. Смесете 1 чаша брашно по избор (предпочитайте пълнозърнесто) с 2 чаши вода, за да направите тънко тесто без бучки.

Поставете в буркан и сложете супена лъжица или бучка зърна кефир. Покрийте и оставете на стайна температура. Предястието е готово, когато видите, че от тестото излизат мехурчета.

Кефир Краут

Обикновеното кисело зеле може лесно да се превърне в силно плътно пробиотично ястие, като го ферментира със зърна кефир. Начукайте 2 средни глави зеле, за да го натъртите напълно и след това накъсайте листата.

Напълнете наполовина голям стъклен буркан със солев разтвор. Поставете супена лъжица зърна кефир на дъното и опаковайте в зелевите листа. Можете да добавите семена от ким, чесън, листа от босилек и черен пипер за допълнителен вкус.

Уверете се, че зелето винаги е потопено във вода. Вашият кефирен краут е готов, когато забележите появата на мехурчета.

Кефир чиа пудинг

Това вкусно лакомство е с високо съдържание на пробиотици и омега-3. Комбинирайте 1 чаша нискомаслено кефирно мляко, 3 супени лъжици семена от чиа и подсладител по избор в купа.

Покрийте купата за смесване и поставете в хладилника за поне 5 часа или за една нощ. Лъжица охладен пудинг в чаши за сервиране и отгоре с листа от мента, боровинки и нар.

Кефирни вафли (преди хранене)

Можете бързо да разбиете тези лесни вафли с кефир предишната вечер за небързано сутрешно хранене. Смесете 1 чаша неизбелено универсално брашно, ½ чаша пълнозърнесто брашно и овесени ядки и 2 супени лъжици смляно ленено брашно.

Добавете 2 ½ чаши кефир от пълномаслено мляко, по 3 супени лъжици кленов сироп и кокосово масло и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Покрийте и го поставете в хладилника, за да се накиснат съставките за една нощ.

На следващата сутрин добавете 2 чаени лъжички бакпулвер и 1 голямо яйце към каната на пасатора и пулсирайте 3 пъти, докато всичко се комбинира добре. Можете да добавите допълнително брашно или мляко от кефир, ако е необходимо.

Направете вафлите както обикновено и сервирайте горещи с кленов сироп, пресни плодове или фъстъчено масло.

Марината от лимон кефир

Тази марината може да се използва върху пилешко месо, рибни пържоли и пържоли. Разбъркайте 1 чаша кефир, 2 чаши зехтин, 1/32 чаша пресен лимонов сок, 4 супени лъжици лимонова кора и накълцан чесън, розмарин и мащерка.

Добавете чаена лъжичка дижонски горчици и подправете със сол и черен пипер. Вашата марината е готова. Маринатата върви най-добре с пилешки шишчета, поднесени със салата от ананас и спанак.

Кефир Гаспачо

Комбинирайте 1 чаша обикновен кефир от пълномаслено мляко, 2 чаши зрели домати от лоза, 1 чаша диня без семки, 3 скилидки чесън, ⅛ чаша бял винен оцет, ½ чаша червен пипер и ½ чаша английска краставица. Оставете съставките да се накиснат за една нощ.

Добавете ¼ чаша зехтин екстра върджин в купата на следващия ден и смесете до гладка смес. Сервирайте във висока чаша, гарнирана с кубчета авокадо и диня.

Обличане на богинята Кефир (изцяло зелено)

Смесете ½ чаша обикновен кефир от пълномаслено мляко, 1 малко зряло авокадо, 2 супени лъжици пресен лимонов сок, 1 зелен лук, 1 голяма шепа листа от магданоз и листа от кориандър и 1 средна скилидка чесън. Сервирайте веднага с любимото си ястие.