Здравословни рецепти

Що се отнася до зеленчуците, есенните сортове като тиква, брюкселско зеле и карфиол получават цялата любов. Но това, че са любими, означава, че те често се прекаляват и преяждат. За нещо с малко повече разнообразие и много повече вкус (доверете ни се), казваме следващия път, когато имате нужда от зеленчуци, посегнете към скромния патладжан. Мекото вътре е идеално за попиване на всякакъв вкус, така че продължете и вземете пикантност с една от тези 21 здравословни рецепти за патладжани.

1. Лист-Пан патладжан Пармезан

Патладжанът Пармезан е класически направен чрез пържене на патладжана, накисване в доматен сос и напояване с топено сирене. Въпреки че е трудно да се спори с това, ние обичаме тази рецепта, която олекотява нещата, като избира за печене и разбива патладжана на порции за една порция - което го прави идеален за вечеря или премахва изкушението за прекомерна консумация (защото топеното сирене ...). Сервирайте с обикновена странична салата или сотирани броколини.

2. Домати патладжан тиквички печете с чесън и пармезан

Има причина патладжаните и тиквичките често да седят един до друг в хранителния магазин. Те просто принадлежат заедно. Леката хрупкавост и горчивина на тиквички се съчетава перфектно с мачкането и сладостта на патладжана, което се засилва още повече с чери домати, пресни билки и пармезан. Обичаме да служим като вегетарианска страна, съчетана с люспеста бяла риба или пиле или с добавка зърна (като киноа), за да го запазите вегетариански.

3. Запечени пържени картофи с патладжан с гръцки сос Цацики

Може ли пържените картофи да бъдат по-гениални? Докато обичаме картофите, избирайки алтернативи като аспержи, тиквички или патладжан, означава, че можем да ги ядем толкова по-често. С патладжан с хляб, покрит с трохи и освежаващ сос tzatziki, тези картофи, вдъхновени от Средиземно море, са едно от любимите ни отклонения от норма. За да ги направите допълнително хрупкави, заложете на panko вместо класически трохи за хляб.

4. Персийски патладжан Dip

Хумусът (или гуакът) може да е първото потапяне, за което се сещате, когато жадувате за нещо кремообразно и вкусно, но това персийско потапяне с патладжани ще промени това завинаги. Направен само с шепа съставки, той е много по-лесен за разбиване от средния хумус и е чудесен начин да разклатите масата - да не говорим за приема на хранителни вещества. Сервирайте с топла пита, лаваш, наан или някои добри зеленчуци, нарязани на филийки.

5. Мисо патладжан с черен чесън

Сосът на тези издънки е толкова добър, че можем честно да ядем това ястие за десерт. Произведено чрез смесване на черен чесън (който лесно се намира в специализираните магазини), мисо, саке и мирин, колкото е възможно по-дебел и перфектното сдвояване с лекия, естествен вкус на патладжана. За малко хрускане добавете нарязан лук лук или препечен сусам.

6. Лесна пица с мини патладжани

Първо идва картофи, след това идва пица. Има ли нещо, в което патладжанът не може да се трансформира? Тази рецепта е чудесен обрат с ниско съдържание на въглехидрати върху успокояващата класика и може да бъде направена за по-малко от 30 минути. Просто нарежете патладжана, намажете със зехтин и поръсете със сол и черен пипер и печете 15 минути. Извадете от фурната и отгоре със сос от маринара и гарнитурите, печете още пет минути и пригответе пиршеството си.

7. Патладжан банички

Вегетарианските банички за бургери са склонни да бъдат прекалено сухи или просто малко влажни - те никога не са точно. Патладжанът променя това. Поради влажната природа на зеленчуците, съставките в баницата се държат перфектно. Говорим за липса на счупване и за точното количество соч (благодарение на разтопеното сирене). И тъй като няма яйце, супер лесно е да го направите веган. Просто под веганско сирене!

8. Гръцки патладжан и ориз с едно гърне

Обичаме тази гръцка вечеря с големи мазнини. Направено от сотиране на патладжан, домат, лук и чесън и наслояване върху ориз, сирене и подправки, това ястие е идеалният баланс на успокояващо и здравословно. Ако сиренето мизитра звучи като нещо извън Властелина на пръстените, не се притеснявайте. Можете да добавите козе сирене или фета за подобен вкус - и много по-опростено пазаруване.

9. Тако с скара на патладжан

Кой все пак има нужда от тортили? Колкото и да обичаме чипс и салса и всичко тако, тази рецепта заковава любимите ни мексикански вкусове - благодарение на черния боб, авокадото, кориандъра и натрошеното сирене - без да полудяваме по въглехидратите. И не се притеснявайте, всъщност нямате нужда от скара, за да получите овъгления вкусен вкус. Просто печете патладжана на скара или използвайте грил тиган.

10. Гратин от патладжан със сирене Фета

Искаме да се потопим направо в този гратен от патладжан. Направена с неочаквана комбинация от сирена - фета и грюер - и убийствена комбинация от кремове (да, дори по-кремообразна, отколкото просто сирене), тази рецепта представлява декадентско завъртане на пармезан от патладжан, което е леко за домати и тежко за разтопена доброта. Обичаме комбинацията от мащерка, див лук и босилек и че патладжанът е достатъчно здрав, за да носи напълненото с млечни продукти натоварване.

11. Патладжан, карамелизиран лук и доматена паста

Докато много рецепти маскират вкуса на патладжана с тежки сосове, тази рецепта за паста позволява на патладжана да блести. Купеният в магазина доматен сос е направен малко по-пикантен с добавяне на шери, а патладжанът е придружен от карамелизиран лук и билки за проста, но пълноценна лесна вечеря през нощта. Ако сте веган (или не ядете млечни продукти), запазете рецептата такава, каквато е, или не се колебайте да я допълнете с поръсване с прясно настърган парм.

12. Разбъркване на патладжан от Съчуан

Лепило, сладко, кисело, чубрица ... какво повече бихте могли да поискате от сос? Това традиционно ястие в Съчуан изисква пътуване до азиатски супермаркет (или специализиран магазин), но си заслужава. Можете също така да улесните нещата, като се придържате към обикновен соев сос (вместо двата препоръчани сорта), като използвате сухо шери вместо вино Shaoxing и вземете каквото има на разположение сушен чили (просто стойте далеч от чипотла). Ние също така обичаме субинг натрошен тофу или смляно пиле за свинско месо.

13. Хрупкав чипс от патладжан с опушена подправка

И пак патладжанът надделява над картофа. Сега знаем какво мислите: Как воден патладжан може да създаде хрупкави чипове? Страхотен въпрос. Всъщност е доста лесно! Свръхтънките филийки означават, че няма риск от омекване - освен ако чипсът не е премазан с масло преди печене. За да запазите това масло леко и точно, изберете спрей масло (като кокосово или авокадо) и се уверете, че те се пекат, без да се припокриват. Сайонара, преработена храна. Тези чипове са пълно съвършенство.

14. Ролатини от патладжани

Тези ролатини са всичко друго, но не и малки. Патладжанът се нарязва по дължина, за да се създаде перфектната ролка, осигурявайки достатъчно място, за да се изцеди солидна комбинация от сирена (не се притеснявайте, има и вкусно преливане). За допълнително зеленчуци обичаме да добавяме размразени замразени спанаци или нарязани на кубчета мариновани сърца от артишок. И въпреки че пресният босилек прави красив топинг, всъщност обичаме да се поръсва и отвътре.

15. Лесна пилешка вечеря с патладжани с един тиган

Тази рецепта е едно от онези прости ястия, при които се изисква хвърляне на нещата в тенджера, разбъркване малко и изчакване топлината да задейства магията си. Лесно е подценяване. Ние също така сме огромни фенове на неговата мощност, пълна с протеини, солидна доза зеленчуци и че вкусът му е добър с всякакви добавки и замествания. Не обичате пилето? Използвайте наденица или смляна пуйка. Болен от спанак? Използвайте швейцарска манголд или кейл.

16. Брюкселски кълнове Патладжан Буда купа

В коловоз за зърно? Едно от любимите ни неща за лесния обяд (или вечеря!) Е, че можете да хвърлите почти всичко в него, да хвърлите някои подправки и да откриете, че ядете нещо супер вкусно. Но ако имате нужда от някакви насоки - всички правим всичко от време на време - опитайте тази вдъхновена от Буда рецепта, пълна с твърдо сварени яйца, печено брюкселско зеле и печен патладжан. Както при много купи, тайната се крие в дресинга, който в случая е перфектна комбинация от тръпчиво и сладко.

17. Салата от зърна с патладжан и карамелизиран лук с винегрет от орех

Мразя скучните салати? Не всички ли Тази рецепта използва някои от любимите ни трикове за салати - говорим за зърнени храни, пресни плодове и кремообразен дресинг - за да стане всички видове вълнуващи (и питателни). Обичаме хрущенето от грозде и орехи и пикантния вкус от карамелизирания лук и патладжан. Но това, което обичаме най-много, е тайното добавяне на солено сирене фета и фактът, че марулята е топла и увяхнала, което я прави идеалното средство за салата през есента или зимата.

18. Хрупкав патладжан „Бекон“

Кокосов бекон, темпенов бекон, бекон от оризова хартия ... колкото и да обичаме добрия заместител на вегетарианците, нито една от опциите, които сме опитвали, не забива еднакво дъвчащата и хрупкава консистенция на любимия ни бекон (както в истинския бекон). вегетарианството, което за пореден път се нахвърли, за да спаси деня. Месните му вътрешности означават, че текстурата наподобява тази на действителното месо, а подправката се опушва и подправя до съвършенство. Независимо дали сте веган или сте изпитан любител на бекона, това солено отделяне няма да ви разочарова.

19. Сандвичи с пресован патладжан

Перфектен за пикник, лесен обяд или следобедна закуска (това е лека закуска, ако споделяте, нали?), Този сандвич с патладжан съдържа толкова много свежест в една хапка, че е малко нелепо. Направено с песто, зеленчуци на скара (печени също), прясна моцарела, прошуто и обилен хляб от чиабата, това е всичко, което обичате в италианските вкусове, пълнени в една хапка. Чувствайте се свободни да пропуснете месото, за да го запазите вегетарианско или да замените пилешко месо на скара за увеличаване на протеина.