Това е сезонът на салатата с макарони.

Здравословните рецепти за салата с паста са крайъгълен камък на лятното готвене с основание. Те са лесен начин за креативно опаковане на различни вкусни съставки, като пресни сезонни продукти. Те също са многофункционални - толкова идеални за приготвяне на храна, колкото импровизирано барбекю в задния двор.

салата

И докато салатите с паста са по-класически гарнитура, те всъщност са идеални и за пълнене на основно ястие. Най-общо казано, задоволителното хранене ще включва три до четири групи храни - мазнини, протеини, нишесте и плодове или зеленчуци - за разнообразни вкусове, текстури и хранителни вещества, обобщителката на САМАТА Джесика Джоунс, MS, RD, сертифицирана педагог по диабет и съосновател на Food Heaven, каза пред SELF.

Макаронената салата покрива всички тези бази доста лесно, с аромати и хранителни вещества в изобилие. Имате въглехидрати от юфка, разбира се, и това всъщност не е паста от салата без някакъв хрупкав зеленчуков елемент и кремообразен дресинг на основата на мазнини. Много от тях включват и протеинов източник като пиле, боб, скариди, леща, яйца или тофу.

Събрахме някои от най-вкусните рецепти за здравословни макаронени макарони наоколо, включително много пресни летни ястия, както и по-традиционни версии.

Бележка за думата здрав тук: Знаем, че здравословното е сложна концепция. Не само може да означава различни неща за различните хора, това е дума, която е доста натоварена (а понякога и изпълнена), благодарение на влиянието на диетичната индустрия върху начина, по който мислим за храната. Когато говорим за това, че храната е здравословна, ние говорим предимно за храни, които са хранителни, засищащи и задоволяващи. Но това зависи и от вашите предпочитания, вашата култура, какво е достъпно за вас и много повече. Избрахме тези рецепти с оглед на тези основни критерии, като същевременно се опитваме да се обърнем към голямо разнообразие от хранителни нужди и вкусови рецептори.

Салата от паста, вдъхновена от класиката, пълна с румен, крутони, пармезан и домашен дресинг от цезар (или подправка с закупена в магазина).

Дресингът за тази салата изисква копринен тофу, който го прави кремообразен, без млечни продукти и опакован с протеини!

Тази ухапваща странична салата е веганска, както е написана - призовава за веган фета или крема сирене, но можете да подправите с истинско сирене, ако не сте веган. Допълнителните добавки включват тиквички и маслини.

Кускусът наистина е вид паста, технически погледнато. Тук се приготвя с портокалов сок и се смесва с пълни червени боровинки, бързо маринован червен лук и аспержи на скара.

Тази рецепта призовава за боконини, онези сладки бебешки топки от прясна моцарела. Тайната съставка в сладко-оцетния дресинг? Кетчуп.

Тази рецепта призовава за макаронени изделия от нахут, което е начин с малко усилия за включване на повече протеини и фибри, но можете да се подложите на обикновена или пълнозърнеста пшеница.

Акцентът в това ястие е неочакваният дресинг - направен с бяла мисо паста, оризов оцет и сусамово масло. Богат е на вкус на умами.

Тази салата се приготвя с макаронени изделия от орзо, френска леща (която може да се намаже със зелена или кафява) и подправки като кимион, канела и пушен червен пипер.

Тази салата от макарони е вдъхновена от ястие в ресторант, което авторката на рецепти Сю Преси е използвала да яде, израствайки в Южна Корея. Тя препоръчва добавки/замествания като твърдо сварени яйца, имитация на раци и ябълка.

Това е салатата с паста, когато желаете купа пълна с ярки, хрупкави зелени неща - бланширани броколи и зелен фасул и сурови тиквички.

Тази лесна рецепта призовава за поширани пилешки гърди (с бонус остатъчен бульон), пресен копър и трицветни ротини, избраната юфка за салати от паста.

Тортелини не е типичният избор тук, но това е само билетът за надграждане на основната салата от паста в нещо по-богато и засищащо.

Тук пастата е юфка от соба - като спагети или рамен, но приготвена с елда. За да напълните това до пълно хранене, можете да добавите едамаме, печено тофу и фъстъци или кашу според бележките към рецептата.

С нежен морски боб, тонове пресни зеленчуци и билки, хрупкави слънчогледови семки и кремообразен дресинг от тахан, тази веганска салата със сигурност ще задоволи.

Овъглената царевица е типична лятна съставка, но можете да я смените в консервирана или замразена, ако е необходимо (според рецептата). Въпреки това няма заместители на това песто от кориандър-кашу-вар и халапеньо!

Бекон в салата с паста? По дяволите да. Дресингът за това вдъхновено от BLT ястие е наполовина ранчо, наполовина гръцко кисело мляко.

За да направите този уникален дресинг, смесвате черен боб със сок от лайм, мляко без мляко, маринован халапеньо, хранителна мая и куп подправки.

Тази вкусна салата има тон вкусни съставки, като хрупкави бадеми, ароматна портокалова кора, остър фета, саламурени маслини Каламата, сладки стафиди и пресен магданоз.

Готвенето на фресно лют пипер и чушки с масло, оцет и подправки за добро, докато на тих огън води до сладък и пикантен сос, подобен на сладко. Използвайте всички чушки, ако не харесвате нещата твърде пикантни.

Тестените черупки са идеални за събиране на джобове хладен и кремообразен дресинг - пюре от ранчо, авокадо, сок от лайм и кориандър.

Това пълнещо ястие е пълно с протеини от скариди, грах, пълнозърнести юфка и гръцко кисело мляко (в дресинга).

Вземете няколко порции зеленчуци с тази бърза салата с паста, облечена просто с масло и оцет - смесени зеленчуци, настъргани моркови, червено зеле и чери домати.

Представете най-доброто от летните продукти в тази ярка салата, изобилстваща от зрели и сочни плодове и зеленчуци. Можете да добавите козе сирене за фета.

Макаронена салата с малко усилие, разпръсната с класически вкус на капрезе - домати, босилек и прясна моцарела.

Тази супер проста рецепта е само макаронени изделия и чери домати, подредени в домашно песто от босилек и борови ядки.

Ще се влюбите в този сос ромеско - пюре подобно на песто от печени червени чушки (от буркан), лимонов сок, зехтин, препечени орехи, чесън и червен пипер.

Ще трябва да вземете пилешко месо, за да приготвите тази достойна за ястие паста за салата, облечена с кадифена смес от фъстъчено масло, кокосово мляко и сок от лайм.

Добавете малко цинг към вашата стандартна салата с макарони със саламурени каперси или кисели краставички от копър, плюс много пресен копър и магданоз.

Класическите съставки за салата капрезе получават подобрение с добавянето на диталини, кремообразно авокадо и хрупкава краставица.