може

Вярвате или не, Флотсам и Джетсам не са само имената на змиорките от морската вещица Урсула в любимия детски филм „Малката русалка“. Flotsam и Jetsam всъщност са имена, дадени на морски боклуци.

Възможно е бързо да поставите и водораслите в категорията „морски боклуци“. Дори самото име, водорасли, придава на морското растение отрицателен оттенък. И все пак водораслите всъщност са наричани „следващата суперхрана“ от някои. Но какво всъщност може да предложи това растение? Нека разгледаме по-отблизо.

Първо, какво е водорасло? Вероятно сте най-добре запознати със зелените, черни или кафяви растения, които се измиват на плажа. Според Националната асоциация на океаните и атмосферата, водораслите са името, дадено на безброй видове морски растения и водорасли, които растат в океана и други водни тела. Морските водорасли варират по размер от микроскопични до големи, подводни гори от водорасли.

Според USDA, суровите водорасли са добър източник на калций (здрави кости), магнезий (важен за цялостното телесно здраве) и натрий (помага на мускулите и нервите да работят правилно). Суровите водорасли също са добър източник на витамин А, важен за зрението и цялостното здраве на очите, и витамин К. Витамин К играе ключова роля в подпомагането на кръвосъсирването, което е особено важно за контролиране на кървенето. Освен основните хранителни ползи, яденето на водорасли може да има и редица други ползи, за които може да не сте наясно.

1. Водораслите могат да помогнат при управлението на диабета.

Изчерпателен преглед показа, че консумацията на водорасли може да помогне за управление на диабета. Нискокалорична, богата на фибри и пълна с микроелементи. Колко фибри всъщност опаковат водораслите? Е, 8 грама водорасли на порция могат да осигурят до 12,5 процента от дневните ви нужди от фибри, което помага на кръвната захар да се стабилизира през целия ден. Морските водорасли също доставят функционални храни като полифеноли и каротеноиди, които могат да действат като антиоксиданти.

2. Водораслите могат да бъдат добър източник на хранителни вещества, особено за вегетарианците.

Според проучване от 2014 г., публикувано в списание Nutrients, нори, водорасли, често използвани в суши, е най-подходящият растителен източник на витамин В12. Витамин В12 е от решаващо значение за клетъчния метаболизъм, мозъка и нервната система и образуването на кръв. Нори също съдържа високи нива на други хранителни вещества, които вегетарианската диета може да липсва, като желязо и някои видове полиненаситени мастни киселини. Повечето източници на витамин В12 са храни от животински произход, така че за вегетарианците водораслите могат да бъдат голям тласък за получаване на важни хранителни вещества.

3. Водораслите могат да служат като йодна добавка.

Според Американската асоциация на щитовидната жлеза, близо 40 процента от световното население е изложено на риск от йоден дефицит. Това може да доведе до големи здравословни проблеми като гуша, хипотиреоидизъм и дори умствени увреждания при деца, чиито майки не консумират достатъчно йод по време на бременност. Тялото не произвежда йод самостоятелно, така че е важно да включите йод във вашата диета.

Неотдавнашно проучване установи, че разнообразието от водорасли може да бъде чудесен източник на йод за жените. Според Института по медицина (IOM), препоръчани хранителни добавки за йод, възрастните над 18 години трябва да се стремят да консумират 150 µg (микрограма) йод всеки ден. Съдържанието на йод в водорасли може да варира от 16 до 3000 µg на порция, така че не забравяйте да проверите нивата на йод. (IOM също така е установила допустимо горно ниво на прием на йод от 1100 µg.)

Докато е доказано, че водораслите имат ползи за здравето, много хора не са много запалени да ги ядат. Това просто не е храна, която всички сме свикнали да виждаме в чинията си. Разбира се, много видове водорасли не са толкова вкусни, но има начини да ги включите във вашата диета. Ако не сте фен на салата от морски водорасли, можете да използвате изсушени водорасли като допълнителна съставка в смутита, дресинги за салати, супи и спадове. Ако търсите нов, питателен обрат, експериментирайте с любимите си рецепти. Нито една храна няма да направи диетата ви „супер“, но водораслите могат да бъдат забавно преживяване на вашите изпитани ястия!