от Ръководството на NSCA за спорт и хранене с упражнения
Kinetic Select май 2017 г.

методи

Този откъс от книга описва полеви методи за оценка на телесния състав, които са преносими и лесни за използване за оценка на няколко души за кратък период от време.

По-долу е ексклузивен откъс от книгата NSCA’s Guide to Sport and Exercise Nutrition, издадена от Human Kinetics. Всички текстове и изображения, предоставени от Human Kinetics.

Полевите методи за оценка на телесния състав са тези, които са преносими и лесни за използване за оценка на няколко души за кратък период от време. Как се сравняват тези мерки и какви са основните разлики между тях?

Първо, важно е да разгледаме най-често срещаните полеви мерки, които професионалните специалисти по диетология използват. Индексът на телесна маса е просто изчисление: тегло в килограми/височина в метри2. Полученият номер категоризира човека като поднормено тегло, нормално тегло, наднормено тегло или затлъстяване. Индексът на телесна маса е много удобен начин за измерване на нивата на затлъстяване в популация, но не трябва да се използва сам по себе си за категоризиране на индивида. Таблица 11.1 показва категориите на ИТМ, използвани от Световната здравна организация.

Националното изследване за здравни и хранителни изследвания (NHANES), програма за изследване на проучванията, стартирана през 1959 г. и ръководена от Министерството на здравеопазването и социалните услуги (федерална правителствена агенция), измерва ИТМ в компонента на физическия преглед на изследването (както физически изпити, така и използват се интервюта). \

NHANES оценява здравословното и хранително състояние на възрастни и деца в Съединените щати и проследява промените с течение на времето, за да определи разпространението на заболяването и рисковите фактори за заболяването (Министерство на здравеопазването и социалните служби на САЩ и Центрове за контрол и превенция на заболяванията 2009 г., 2010).

Измерването на ИТМ е неинвазивно и изисква само точна скала и стадиометър (за измерване на височина). Недостатъкът на ИТМ е, че той не оценява действителния телесен състав и не прави разлика между мастната и мускулната тъкан. Тъй като мускулите имат по-голяма плътност от мазнините и тежат повече от мазнини на обем тъкан, ИТМ има тенденция да надценява нивата на телесните мазнини при мускулести индивиди (Witt and Bush 2005).

Той може също така да надцени телесните мазнини при индивиди с големи телесни рамки (Ortiz-Hernández et al. 2008). Например, професионален бягащ назад, който е 1,75 м (5 фута 9 инча), тежи 95,5 кг и има 8% телесни мазнини, би имал ИТМ 31,2. Този ИТМ го класифицира като затлъстял. Въпреки това, при 8% телесни мазнини спортистът не е със затлъстяване или свръхмазнини. Примерът илюстрира ограничение на използването на ИТМ при спортисти.

Въпреки че ИТМ може да надцени телесните мазнини при мускулести индивиди, той може да подцени телесните мазнини в други популации (Chang et al. 2003; Jones, Legge и Goulding 2003). Изследване, проведено с използване на данни на NHANES, показва, че ИТМ не може точно да диагностицира затлъстяването, особено при мъже и възрастни хора, както и при хора с междинен обхват на ИТМ, и следователно ИТМ трябва да се използва само за оценка на популационните нива на затлъстяване, а не на статуса на индивида (Romero-Corral et al. 2008).

Индексът на телесна маса е инструмент, който се използва най-добре за оценка на популационните нива на тегло, корелирано с височината, а не инструмент, предназначен за оценка на затлъстяването или поднорменото тегло при единични индивиди в клинични условия при липса на други клинични мерки (Piers et al. 2000).

Треньорите и треньорите обикновено се обръщат към дебеломер за оценка на телесния състав. Клещи за скинфолд измерват дебелината на кожните гънки на различни места по тялото. Техникът предприема мерки, като хваща гънката на кожата и подкожната мастна тъкан с палеца и показалеца и издърпва гънката от подлежащия мускул, след това я прищипва с дебеломера и отчита показанията в рамките на 2 секунди.

• Дебеломер за кожа - инструмент за измерване на дебелината на кожните гънки, който след това може да се използва за оценка на телесните мазнини.

Обикновено се прави триъгълна кожна гънка, която включва гърдите, корема и бедрото при мъжете и трицепсите, надбрюшното и бедрото при жените (фигура 11.1).

Петте най-чести оценени места включват трицепс, субскапуларен, супралиакален, коремен, бедро (McArdle, Katch и Katch 2005). Гърдите и бицепсите са допълнителни сайтове, които понякога се използват. Мерките за кожни гънки (които трябва да се вземат два или три пъти на всяко място и след това да се осредняват) след това се включват в уравнения за прогнозиране на процента телесни мазнини. Това са основните предимства на дебеломера:

• Те са лесни за използване (след като човекът е добре обучен в техниката).
• Те не изискват много време на човек.
• Те са неинвазивни и евтини.

Има обаче и няколко недостатъка. Те включват вариабилност между хората (ако телесните мазнини се измерват от един човек и след това месеци по-късно от друг човек) и по-малка точност, когато се използват по-евтини шублери. Освен това се използват над 100 различни уравнения за оценка на телесните мазнини от дебеломери и хората измерват различни места сред седемте. Всички тези фактори могат да доведат до грешки в надеждността, валидността или и двете. Точната мярка на телесния състав, използваща дебеломер, е в рамките на ± 3% до 5% грешка при хидростатично претегляне (McArdle, Katch и Katch 2005).

• Хидростатично претегляне (подводно претегляне) - Метод за измерване на телесния състав, при който субектът е потопен в резервоар с вода и съставът на тялото се определя въз основа на общата телесна плътност, използвайки принципа на изместване на Архимед (теглото на изместената течност може да се намери математически ). Подводното претегляне предполага, че плътността на мастната маса и обезмаслената маса са постоянни, постната тъкан е по-плътна от водата, а мастната тъкан е по-малко плътна от водата.

Биоелектричният импеданс измерва импеданса към потока и разпределението на радиочестота, променлив ток (Lukaski et al. 1985). И водата, и електролитите влияят върху импеданса на приложения ток; следователно BIA измерва общата телесна вода и след това индиректно определя обезмаслената маса от тази мярка (Lukaski et al. 1985).

Биоелектричният импеданс е удобен, рентабилен и бърз; а работата изисква малко познания. Въпреки това, той не може точно да измери краткосрочните промени в телесния състав, нито може точно да оцени телесния състав при затлъстели индивиди (при които може да подцени телесните мазнини) и много слаби индивиди (при които може да надцени телесните мазнини) (Sun et al. 2005). И накрая, малки промени в баланса на течностите могат да повлияят на измерванията (Saunders, Blevins и Broeder 1998).

• Биоелектричен импеданс - Начин за оценка на телесния състав чрез измерване на потока на малък електрически ток през тялото. Това измерва общата телесна вода, която може да се използва за определяне на общата маса без мазнини.

Ръководството на NSCA за хранене при спорт и упражнения ще ви преведе през ключовите концепции за спорт и хранене с упражнения, така че да можете да оцените състоянието на хранене на даден човек и - ако това попада в обхвата ви на практика - да разработите персонализирани планове за хранене. Книгата е достъпна в магазините навсякъде, както и онлайн в магазина на NSCA.