Technomic проведе проучване с 1000 американски потребители от 28 февруари до 2 март, за да разбере тяхното поведение, нагласи и възможни реакции при по-широко разпространено огнище на COVID-19.

Към 11 март има повече от 120 000 глобални случая на коронавирус (COVID-19) и над 4000 смъртни случая, според Worldometer, уебсайт на Dadax, управляван от международен екип от разработчици, изследователи и доброволци с цел създаване на свят налична статистика. В САЩ първият потвърден случай на коронавирус се появи в средата на януари. Оттогава броят на потвърдените случаи в страната е надхвърлил 930, което е довело до 29 смъртни случая, според Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) към 11 март.

1000 американски

Technomic проведе проучване с 1000 американски потребители от 28 февруари до 2 март, за да разбере тяхното поведение, отношение и възможни реакции към по-широко разпространеното огнище на COVID-19. Бялата книга - Technomic’s Take: COVID-19, The Foodservice View - се фокусира върху последиците за потребителите.

„Относно въздействието на САЩ икономистите могат само да предполагат, тъй като все още сме на много ранен етап“, пише Джоузеф Павлак, управляващ директор на Technomic, в бялата книга. „Няма съмнение, че колкото по-дълго вирусът не се съдържа и тревожността продължава, малко сектори ще бъдат пощадени.

„Хранително-вкусовата промишленост може да изпита значителни предизвикателства, предвид силния човешки елемент, присъщ както на приготвянето на ястия, така и на начина на хранене извън дома, представяйки както предлагането, така и търсенето за индустрията“, продължи той.

Изследването разкрива, че потребителите несъмнено са наясно със ситуацията с COVID-19 и избухването. Сред няколко различни текущи събития, повече потребители посочиха, че следят отблизо тази история от която и да е друга история, като следващата най-проследявана история е Демократичната първенство, но с 21% по-малко потребители в сравнение с коронавируса.

Потребителите смятат, че тяхното поведение и нагласи вероятно ще бъдат повлияни от текущото развитие. Най-вероятното действие е да се избегнат тълпите, което се изразява в намаляване на социалните взаимодействия. По-загриженото за обслужването на храни е, че повече от трима на всеки 10 потребители казват, че планират да напускат къщата по-рядко, да не ходят толкова често в ресторанти или да не поръчват ястия или напитки на места извън дома толкова често. А сред тези, които казват, че няма да ходят толкова често на ресторанти, 31% казват, че намалената честота ще продължи между един и три месеца. Интересно е да се отбележи, че само 13% вярват, че ще поръчат повече чрез доставка в ресторанта поради кризата.

Намалената честота на посещенията на хранителни услуги може да бъде благодатна за хранителния бизнес, тъй като почти половината от тези потребители казват, че ще складират хранителни продукти и напитки като заместител на ястията извън дома. Междувременно други потребители са загрижени за потенциалната си необходимост да се отдалечат от хранителните услуги поради кризата, тъй като ползите от нея са заложени в техния начин на живот. Тези потребители може да нямат умения за готвене, времето, нито желанието да приготвят повече ястия у дома.

„В нашето проучване потребителите предоставиха своите мнения за това как ресторантьорската индустрия трябва да реагира на ситуацията с коронавирус“, пише Павлак. „Първите два отговора обхванаха смекчаването на разпространението на вируса, като осигуриха необходимите служители на почивка и следвайки подходящи санитарни процедури. Интересното е, че 37% казват, че ресторантите трябва да работят „както обикновено.“ Това показва, че много потребители са доволни, че операторите на хранителни услуги са подготвени като всеки друг, за да смекчат въздействието на огнището. "