съществуването

Това може да се окаже изненада за вас, но кнедлите са една от най-универсалните храни в света. Буквално е трудно да се назове кухня, при която ястие от малки (или не чак толкова малки) парчета тесто, пълнено със солен пълнеж, не съществува. Нека да разгледаме някои примерни рецепти за кнедли от цял ​​свят.

1. ХИНКАЛИ

В грузинската кухня има доста видове хинкали. Обикновено пълнени с овнешко или свинско месо, приготвени на пара и пълни с вкусен бульон и оформени като малки торбички, тези кнедли се сервират в Грузия както като ежедневни ястия, така и като част от всеки традиционен празник.

2. БАОЗИ

Китайската кухня може да се похвали с най-голямото разнообразие от кнедли и това е друга запазена марка китайска рецепта. Размерът на тези кученца е доста голям. Едно парче може да компенсира цялото хранене! Тяхното пухкаво тесто е направено с мая, поради което китайската дума за „кок“ е част от името им. Те са изключително популярни в континентален Китай.

3. КНЕДЛИК

Кнедлиците са типични за много централноевропейски кухни. Тестото е направено от картофи и се използват сладки, както и солени пълнежи. В зависимост от вида на пълнежа, те могат да се използват в супа, поднесени със зеленчуци и сметана, или поръсени с мед или сладко от горски плодове и пудра захар.

4. КОНДОМИ

Ако смятате, че кнедлите обслужват най-вече онези, които ядат месо, ето един чудесен вариант за вегетарианци. Тази много стара руска рецепта за пълнене се прави с гъби, смесени със зърнени култури като елда или ориз и заредени с билки. Дори тестото се прави само с растително масло и тези кнедли не се приготвят на пара, а по-скоро се пекат във фурна или печка на слаб огън за дълго време за наситен вкус.

5. ШАО-МАЙ

Този китайски фаворит е пълнен с скариди и свинско месо и е съществена част от традициите на празнуването в Китай, където тяхното правене е едновременно церемония и вид изкуство само по себе си. Направени с тънко като хартия тесто и сладко-солен пълнеж, тези кнедли често се виждат на масите по целия свят, определени за честване на китайската Нова година.

6. МОНГОЛИЙСКИ БУЗ

Това автентично монголско ястие може да се намери в много домакинства в цялата страна, както и в кафенета и ресторанти, заведения за бързо хранене, както и за гурме. Подобно на много азиатски кнедли, те обикновено се приготвят на пара и пълнят с комбинация от различни меса и билки и се сгъват по запазена марка, което ги прави много разпознаваеми.

7. СИБИРСКИ КНОПКИ

Създадени да издържат, точно както всичко в Сибир, тези кнедли обикновено се правят в сибирски домакинства от стотици, замразяват се и се съхраняват за по-късно. Сварени без размразяване и след това сервирани с масло, заквасена сметана и билки, те са обичани в цяла Русия.

8. ZEPPELINS

Както подсказва името им, тези литовски кнедли са големи и с форма на футбол. Тестото е направено от картофи, което е разлика от много видове кнедли. За пълнежа обикновено се използват извара или кайма и билки. Това обилно, солено ястие обикновено се сервира с кремообразни сосове и е обичано от литовската кухня.

9. МОДАК

Сега, ако смятате, че кнедлите не могат да бъдат десерт, помислете отново. Този сорт, идващ от Индия, е популярно местно сладко ястие. Изработени от сладко оризово тесто и пълнени с настърган кокос и джаджери, тези кнедли имат голямо културно значение, тъй като се смята, че са любимите на Ганеша, индийския бог слон.

10. МАЛУТАШЕН

Тези сладки пликове, пълни с пушено месо, спанак и други екстри, идват от Германия, където традиционно се сервират с бульон или с кремообразен сос, за разлика от италианските равиоли. Те често се свързват с Великия пост, но католиците обикновено се възпират да ядат месо по време на заем, когато е натъпкан в плик, очевидно не е толкова очевидно.

11. ГЮРЗА

Друго азербайджанско ястие в нашия списък е доста уникално. Докато тестото и плънката са доста универсални, техниката на готвене е нещо специално. Гюрза е често срещано име за левантийска усойница. Когато тези кнедли се приготвят, в средата се оставя малка дупка, през която излиза гореща пара от врящия бульон отвътре, издавайки звук на свирене, различен от този на съименника на тези кнедли.

12. ДЮШБАРА

Dyushbara всъщност е името на супа, приготвена с малки пълнени кнедли, бульон от овче месо и много традиционни билки. Родено в Азербайджан, това обилно ястие обикновено се сервира с винен оцет и често се използва като лек за махмурлук или традиционно семейно неделно ястие.

13. КАВА МАНТА

Тази екзотична версия на кнедли идва от уйгурите, държава в Централна Азия. Традиционно се правят с тиква и овнешко, пълнежът обикновено се нарязва, вместо да се смила. В ресторантите можете да намерите тези вкусни кнедли, оформени и оваляни като рози, с пълнеж.

14. КНОПКИ

Е, не можехме просто да пропуснем прости добри стари кнедли, любими на мнозина. В много семейства те не са просто хранене, а любимо семейство от миналото, когато всички се събират около голяма маса с четири пръски, раздават вицове, обвързват се и правят кнедли за сто идните хранения.

15. PAN-SE

Те приличат по-скоро на кифлички или пироги, отколкото на кнедли и въпреки това попълват необходимия контролен списък с кнедли, за да бъдат приготвени на пара, пълнени с месо и зеленчуци и направени от тесто. Това корейско лакомство се предлага в различни пълнежи, както месни, така и вегетариански и обикновено се сервира с един от традиционните корейски сосове.

16. БОРАКИ

Тези арменски кнедли обикновено се пържат и имат отворени страни, така че пълнежът също става хрупкав. Пълни с билки и подправки, както много неща в арменската кухня, тези кнедли се пълнят с разнообразни меса и лук и се сервират с пресни зеленчуци.

17. DIM SUM

Слабите суми са едно от най-известните и популярни кнедли в света, главно поради популярността на това ястие извън Китай. Тяхната форма, пълнеж и равномерен цвят на тестото значително варират от място на място, тъй като готвачите по целия свят използват простата основа от тънко оризово тесто и пълнеж за кулинарни експерименти с различна степен на дивота.

18. ГЕДЗА

Тези японски пържени кнедли, пълни с месо и подправени с редовен микс от саке, джинджифил, чесън и мирин, са любимо ястие за внос в много страни. Но те също се предлагат в гурме разнообразие и в Япония процесът на тяхното производство е изкуство само по себе си.

19. KURZ

Произходът на тези кнедли е малка планинска земя на Дагестан. Те лесно се разпознават сред другите видове кнедли, поради патентованото им „плетено“ тесто. Готвачите в Дагестан използват всички видове месо, включително птици и отпадъци от месо, както и зеленчуци и яйца за пълнене.

20. ПРАСИЦИ

Това е ястие, много разпространено в уралския регион на Русия. Както подсказва името им на руски, те са направени толкова горещи и хрупкави, когато ги ухапете, те ви поръсват със солен бульон, очевидно ви карат да изглеждате сякаш току-що изцяло сте се погрижили за вкусна храна.

21. МАНТАС

Мантите са кнедли, родени в много централноазиатски кухни и в много от тях те се считат за ежедневно ястие. В зависимост от сезона или случая, те се приготвят с различни пълнежи, включително няколко вида месо, като телешко, еленско, овнешко и зеленчуци. Обикновено се сервират с бульон и заквасена сметана.

22. КРОПКАКА

Ако това кнедливо име ви звучи като нещо, което Ikea може да продаде, не сте твърде далеч от целта! Това традиционно шведско ястие не прилича на вашите кнедли, но в техническо отношение това са кнедли. Приготвено с картофи и картофено нишесте, свинско и лук пълнеж, това ястие е много често за южните райони на Швеция.

23. ЧУМАР

Ситно нарязаната свинска мазнина, увита в тесто от грахово брашно, може да не ви звучи много апетитно за кнедли, но хората в Татарстан и регион Мордовия в Русия обичат тези малки пикантни парченца. Обикновено се сервират варени във всякакъв вид месен бульон и подправени със зеленчуци и билки.

24. КИМЧИ-МАНДУ

Всеки път, когато отидете в Корея, ще намерите кимчи, така че не би трябвало да е изненадващо, че има кнедри кимчи. Защото точно това са Кимчи-Манду. Можете да намерите много разновидности на тези, те са изключително популярни в Корея. Смесени с мляно месо или пълнени само с кимчи, те се сервират практически навсякъде.

25. ВОНТОНИТЕ

Още един любимец на китайската кухня. Ароматизирано с джинджифил и чесън и поднесено с бульон и бамбукови кълнове, това ястие може да се намери в менюто на почти всяка китайска фурна по целия свят. И разбира се, нито едно китайско празнуване на Нова година не може да се случи, без да има всякакви ужаси на масата.

26. JIAOZI

Друг запис от Китай в нашия списък, това ястие е универсално популярно. Пълнени със смес от месо и гъби, тези кнедли могат да се предлагат в пържени, приготвени на пара или варени сортове и обикновено се сервират със смес от оцет, соев сос и сусам за потапяне.

27. ЧУЧВАРА

Най-малките кнедли в нашия списък идват от Узбекистан. Те се пълнят с накълцано месо и лук и се сервират в бульон с зеленчуци на пара. Поради малкия си размер те изглеждат изключително привлекателни, но си представете болката от тяхното създаване!

28. ПОДАРИЛО

Тези кнедли идват от Чехия и са всичко, което бихте търсили в традиционните кнедли от почти всяка кухня - тънко тесто без дрожди, пълнено със смес от месо и билки, приготвено по няколко начина, като варене или пържене, и поднесено с разнообразни сосове. Те могат да се държат във фризер и да се готвят в микровълнова печка! По тази причина много ученици обичат това ястие.

29. РАВИОЛИ

Равиолите са италианският вид кнедли. те обикновено се пълнят с нещо вкусно, като сирене рикота или заешко месо, спанак или гъби портабела и се сервират с вкусни кремообразни сосове. Можете да намерите замразени равиоли почти във всеки супермаркет в Италия.

30. КРЕПЛАЧ

Това традиционно ивритско ястие често се сервира за Рош Хашана и се състои от кнедли с различни пълнежи, варени в пилешки бульон или пържени. Пърженият вариант често се избира за масата на Ханука. Това ястие се предлага в различни пълнежи, като най-често тези са картофи и лук или кайма, но те могат да бъдат пълнени и с различен вид сирене.

31. БЬОРИК

Byoriks са ястие, произхождащо от региона на Калмик в Русия. Те приличат на малки пържени сладкиши с пълнеж от месо, зеленчуци и лук. Това е традиционно предястие за много празнични ястия или закуска, сервирана с бира и други леки алкохолни напитки.

32. ТУРСКА МАНТА

Това е още един претендент за титлата на най-малкото кнедли в този списък. Турските манти се пълнят със смляно говеждо или агнешко месо, подправени с традиционни билки и се сервират с дресинг от чесън с кисело мляко.

33. ВАРЕНИК

Варениците са руското разнообразие от кнедли, които имат друг пълнеж, освен месо вътре. Най-популярните видове са вареники с извара, гъби, картофи и лук или сезонни плодове, особено череши. Те се варят или пържат и се сервират със заквасена сметана и са обичайно хранене през уикенда за много руски семейства.

34. UFAK ЯСЕН

Преведено като „малко храна“, това ястие е често срещано с татарските народи в Крим. Както подсказва името им, те са много мънички. Лесно ще имате шест или дори седем парчета от тези сладки малки бебета, които се вписват във вашата лъжица. Традиционно се пълнят със смляно месо и билки и се сервират с бульон и зеленчуци.

35. ТОРТЕЛИНИ

Тортелини е друг италиански фаворит. Не е толкова по-различно от равиолите, там ще срещнете рецепти, които използват същите съставки. Най-голямото различно е формата. Докато равиолите са малки квадратчета, тортелините изглеждат като сладки малки ушички.

36. МОМО

Този екзотичен вид кнедли идва от планините на Тибет. Така че не е изненада, че пълнежът им е не по-малко екзотичен. Обикновено ще ги намерите пълнени със смес от коза, агнешко и дори яка и различни видове планински дивеч. Ще ги намерите почти на всяка маса в Тибет.

Кнедлите наистина са универсален вид ястие, както виждате! Чували ли сте за други рецепти за кнедли? Звук отдолу!