Голямата, обилна салата е най-добрият начин да отпразнувате вкусни сезонни продукти! Ето 37 зашеметяващи рецепти за салата, които обичам да правя отново и отново.

лятна салата

Рецептите за салати са любимият ми начин да покажа живи, сезонни продукти - плодове и зеленчуци, които са толкова добри сами по себе си, че не е нужно да правите много, за да ги превърнете във вкусна храна. През студените зимни нощи обичам да озарявам трапезата ни с голяма, цветна комбинация от зеленчуци от корени и обилни зеленчуци. В красивите, топли дни, когато предпочитам да съм навън, отколкото в кухнята, летните салати са идеалното решение: те са лесни за хвърляне, но въпреки това са напълно вкусни.

Независимо дали искате да добавите повече растителни ястия към вашата диета или просто искате да промените играта си със салати, ще намерите тонове вдъхновение в рецептите за салати по-долу. С всичко, от зелени салати до салати с макаронени изделия и след това, тези рецепти са идеални за преминаване на закуски, като сервиране като вечеря и наслада като пълноценни ястия сами.

Рецепти за сладка салата

Славите са едни от най-добрите рецепти за салати, които се правят предварително. Обикновено се правят с обилни зеленчуци като зеле, зеле или броколи, те са достатъчно здрави, за да бъдат облечени преди време. Обичам да акцентирам върху вегетарианската основа с бодлив дресинг, билки и дори плодове за максимален вкус.

Направете тази салата за следващия ви пикник и тя ще бъде гарантиран хит. Дресингът от тахан мисо му придава кремообразно покритие от умами, докато прасковите добавят сочни сладкиши. Завършвам го с препечена пепита за хрускане.

Няма да ви липсва беконът в този олекотен поглед към класическата салата от броколи. Опушените печени ядки заемат своето място, добавяйки прекрасни пикантни хапки. Леко кремообразен, сладък и остър дресинг отнема цялото нещо отгоре.

Веднага щом температурата започне да спада през есента, очаквам с нетърпение да направя тази салата. Направен само от 7 съставки, вятърът е съвместим, но ярък лимонов дресинг, пармезан, борови ядки и сушени боровинки го правят жив, свеж и задоволителен.

Рецепти за салата от паста

Не можете да направите списък със рецепти за салати, без да включите тази категория! Салатите с паста са най-добрата лятна храна за пикник или парти ястие по всяко време на годината - чудесно е да ги направите напред, те могат да се удвоят като странично и основно ястие и са обилна витрина за най-добрите продукти за сезона.

Както подсказва името му, това е бриз за правене. Просто разбъркайте ципния лимонов дресинг в долната част на голяма купа, добавете останалите съставки и хвърлете, за да създадете небесен остър/кремообразен/хрупкав/свеж летен комбо.

Нарязаното на кубчета манго добавя изненадващо сладък обрат към тази цветна салата орзо, червен лук, звънец, билка и краставица.

Моето вегетарианско приготвяне на салата от макаронени изделия в деликатесен стил! Разменям спирализирания летен скуош за половината юфка и кремообразен дресинг от тахан за базирано на майонеза. Това е по-здравословна версия на класическия магазин за хранителни стоки, но е също толкова добра.

Сушени домати добавят вкусни хапки умами към тази супер зелена комбинация от летни зеленчуци, босилек, тестени изделия и кедрови ядки.

Смес от сладко печени чери домати и сочни пресни прави този човек една от любимите ми летни салати. С подправен печен нахут, остър фета и големи перли от кускус, той е достатъчно сърдечен, за да бъде самостоятелно ядене.

Не средната ви салата от тестени изделия! Хвърлена в остър дресинг от сусам и джинджифил и натрупана със зелени зеленчуци и авокадо, тази салата с юфка от соба е леко, освежаващо лятно ястие.

Рецепти за зелена салата

Голяма зелена салата е едно от моите ястия през цялата година. През лятото марулите, които намирам на фермерския пазар, са толкова меки и сладки, че една голяма зелена лятна салата наистина е удоволствие. През зимата използвам ярък, смел дресинг, за да пробия сърдечни зелени като къдраво зеле. Често приготвям тези рецепти за обяд, но можете също да ги хвърлите заедно, за да ви послужат като гарнитура при следващото ви готвене или вечеря.

Пикантното орехово тако „месо“ от шийтаке е звездата на тази салата, а дресингът от лайм от кориандър придава свеж завършек. Насладете се на тази салата като самостоятелно хранене или я поднесете като предястие с фахитас или тако.

Този риф на растителна основа върху класическа салата Cobb сменя печен тофу за пилешки гърди и опушен препечен кокос за бекон. Кремообразен, остър дресинг свързва всичко заедно.

12. Вегетариански клинове на римски грим на скара

Една от любимите ми зелени салати за всички времена! Хрупкавият ромен се овъглява леко, след което се полива с неустоимо пикантен вегански дресинг от кашу. Този е включен страница 111 от новата ни готварска книга, Любов и лимони всеки ден.

Тази жизнена салата от зеле е удоволствие целогодишно. Натрупвам го високо с дъга от хрупкави зеленчуци, препечени семена, кремообразно авокадо и пикантно печено нахут. Потънал в остър морковен дресинг от джинджифил, той е достатъчно обилен, за да бъде самостоятелно ядене.

Доматени летни салати

Ако има едно вегетарианско (или плодово, ако искате да получите технически) това е звездата на лятото, доматът определено е това. Ето някои от любимите ми рецепти за лятна салата, които поставят доматите отпред и в центъра.

Обичам как големи кубчета фета, сочни домати, маслини, билки, чушки и краставица се срутват в тази зашеметяваща лятна салата с домашно приготвен гръцки салатен дресинг. Необходими са ви само 7 съставки и няколко минути, за да приготвите тази сочна/свежа/остра/пикантна комбинация. Какво чакаш?

Пресни люти чушки добавят малко топлина към сладкия, сочен микс от домати и диня в тази рецепта.

Печенето на чери домати им придава интензивен сладък и солен вкус, който е фантастичен заедно с патладжан, рукола и ядково фаро.

17. Наследствено домат Фатуш

След като започнете да носите вкъщи онези сочни фермери, предлагащи наследствени домати, направете тази салата! Това е моят нетрадиционен подход към fattoush, салата от хляб, приготвена с препечена пита. Това има слой лимонено кисело мляко и е покрито с хрупкав нахут и много пресни билки. Намерете го на страница 125 от Любов и лимони всеки ден.

Тайната на тази салата е мариноването на доматите в пръски зехтин и оцет от шери. Те стават богати и остри - идеалният контраст за пресен босилек, авокадо и малко орзо паста.

Ако не е счупен, не го поправяйте. Вижте тази рецепта, за да намерите най-добрите ми съвети за приготвяне на класическа лятна салата от Капрезе.

Рецепти за лятна салата с царевица

Ако доматите са # 1 през лятото, царевицата идва като близка # 2. Приготвен на скара, приготвен на пара или прясно от кочана, това е идеалното допълнение към всякакви летни салати.

Тази прясна царевична салата включва всички мои любими летни продукти: сладка царевица на скара, сочни праскови и много пресен босилек! За да подчертая свежите, свежи съставки, аз го хвърлям с пикантен дресинг от чил лайм.

Ако някога сте имали мексиканска улична царевица, знаете, че комбинацията от овъглена царевица, ронлива котия, кремообразна майонеза и кориандър е трудна за победа. Обичам да подправям и моите със сос от шрирача или адабо!

Летни панзанели

Панзанелите са ръцете на любимите ми летни салати. Просто не можете да победите големи кубчета хляб, подхвърлени със сочни летни продукти и добър остър винегрет. Винаги можете да сервирате тези салати като гарнитура, но те също са чудесни опции за основно ястие.

Панзанелите може да са италиански хлебни салати, но тази рецепта не е свързана само с хляба. Хрупкава, сочна сладка царевица е отпред и в средата, като идеално играе остър дресинг и горчиви зелени. Използвам царевицата сурова, така че тази панзанела е супер лесна за хвърляне заедно.

Чушките на скара добавят прекрасна сладост към тази лятна салата, пълна с вегетарианци. Заедно с зеленчуците, кремообразната прясна моцарела я прави допълнително вкусна.

Обичам да наричам този „всичко лятна салата“. Той се пръска от сочни праскови, домати, свежа царевица и пресен босилек - най-доброто, което лятото може да предложи.

Когато сте приготвили хляб от тиквички, торта с тиквички, печени тиквички и пица с тиквички, а ВСЕ ОЩЕ имате тиквички, направете тази панзанела. Скуошът на скара е страхотен сладък контраст с хрупкави краставици и пръсващи чери домати.

Рецепти за картофена салата

Отне ми известно време да се кача на борда с картофена салата, но през последните няколко години на експерименти с дръзки дресинги и различни смеси, аз напълно се закачих. Ето няколко от любимите ми.

Това олекотено представяне на класическа картофена салата има сочен дресинг от гръцко кисело мляко със смес от малко майонеза. Това е идеалната грижа за салатата, тъй като вкусът се задълбочава, докато седи в хладилника.

Ако печете вегетариански бургери, направете тази лятна салата точно заедно с тях. Тук не само картофите са на скара, но и боровинките също! Вкусният винегрет от скара на скара, пресни билки и маринован лук акцентират върху това забавно сладко/овъглено сдвояване.

28. Картофена салата Чимичури

Хвърлям тази картофена салата в остър, тревист чимичури, вместо в кремообразен дресинг. Това е любим фен от Love & Lemons Every Day - намерете го на страница 119.

Тази лятна салата от боб е невероятно гъвкава. Облечете го с меко сварено яйце или нахут, за да го направите за хранене, или поднесете комбинацията от картофи, зелен фасул и лимонов дресинг като обикновена скара.

Плодови летни салати

Разбира се, вашите летни салати трябва да съдържат прекрасните пресни зеленчуци, които имаме по това време на годината, но би било уместно да не се възползвате от фантастичните плодове, които също изобилстват! Костилковите плодове, плодовете и пъпешът са вкусни сладки добавки към рецептите за лятна салата.

Пропуснете доматите следващия път, когато правите табуле, и вместо това използвайте сушени тръпчиви череши! Те добавят страхотна дъвчаща текстура и сладък/тръпчив вкус към това свежо ястие.

Или ... използвайте ягоди! Подобно на доматите, те са сочни и сладки. Друга нетрадиционна съставка - фета - добавя страхотен солен контраст към плодовете в тази рецепта.

Тази вдъхновена от салата лятна салата включва сочни кубчета диня и хрупкави ядки от макадамия заедно с конвенционални фиксиращи мушки като краставица, джинджифил и авокадо. Хвърлям всичко в остър тамари-липов дресинг, за да направя супер свежо, забавно лятно ястие.

Разбира се, всички обичаме доматите и босилека, но прасковите и босилека са също толкова добри.

Още една плодова комбинация от капрезе! Този път използвам ягоди, както и чери домати, и го приготвям с балсамова редукция, авокадо и препечени пекани за сладка, ядкова криза.

Плодовите салати са от съществено значение за партито и ние абсолютно обичаме тази прясна лимонено-джинджифилова. Обичам да използвам резачка за бисквитки със звезди, за да отрежа пъпеша за празнично изригване!

Направете тази ултра освежаваща салата в горещите летни дни! Кремообразно авокадо, остър фета и ярък лайм чудесно акцентират хладно, сочно пъпеш и краставица. Шепа пресни билки е идеалният завършек.

Накълцаните фурми Medjool и ароматният кимион добавят изненадващо сладък обрат към тази обилна салата от нахут. Покрито с печени червени чушки, гроздови домати и голямо поръсено козе сирене, това е добра салата за пакетиране за обяд, но също така е гарантиран хит при всяко събиране.

Ако обичате тези рецепти за салати, разгледайте любимите ми предястия, рецепти за супи, рецепти за вечеря и най-добрите веган рецепти по-нататък!