Публикувано: 13 март 2019 г. · Променено: 4 юли 2020 г. от Lisa MarcAurele 5 коментара - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

хранене

Нуждаете се от примерен план за диабетно хранене за започване на диета с ниско съдържание на въглехидрати? Опитайте този 3-дневен план, създаден от регистриран диетолог.

Тази публикация е написана от Мери Пейли, RDN, LD, CDE на Безстрашния кето. Тя е регистриран диетолог с магистърска степен по хранене и диететика в Института по здравни професии MGH. Настоящият й фокус е върху ползите от кетогенните диети както за затлъстяване, така и за управление на диабета.

За много диабетици терминът кетогенна диета създава обезсърчаващ образ на „пържола в чиния“ и екстремни лишения. Кето диетата обаче всъщност е един от най-приобщаващите и НАЙ-МАЛКО ограничителни стилове на хранене, с които съм се сблъсквал през 30+ години като диетолог.

Кето диетата включва много по-голямо разнообразие от храни, отколкото конвенционалната схема за хранене при диабет. В миналото медицински организации препоръчват диета с ниско съдържание на мазнини/фибри както за недиабетици, така и за диабетици. Въпреки това, повечето хора все още се борят да започнат - тук идва този план за хранене!

Моята статия, 8 причини, поради които кето диетата е идеална за управление на диабет тип 2, обобщава предимствата на кето диетата за диабетици тип 2. Сега е време да приложим всички тези знания на практика. Ето защо съставих тридневен план за хранене за диабетици тип 2, започвайки с Keto. Ще започна, като обясня защо избрах всяка от тези конкретни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати.

Общи критерии за създаване на план за диета с кето:

Разширена подготовка:

Много от тези рецепти могат да се приготвят предварително и да се съхраняват (замразени, охладени) за бъдеща употреба.

Лесно приготвяне

Не включвайки времето за готвене/печене, всички рецепти отнемат 30 минути или по-малко, за да се подготвят.

Универсалност

Повечето от тези рецепти се поддават на „ощипване“ или за личен вкус, или за добавяне на допълнителни хранителни вещества. Например, можете да добавите протеин на прах или колаген към незабавния горещ шоколад, палачинки, кифли, кексчета и бисквити, както и ядки/семена към много от тези рецепти.

Профил на макроелементи

В допълнение към ниско съдържание на въглехидрати, което е от ключово значение за управлението на диабета и подобряване на цялостното здраве, всяка рецепта приблизително се доближава до препоръчания профил на макроелементи („макро“) на кетогенната диета: 5-10% от общите калории от въглехидрати, 70 80% от мазнини и 15-20% от протеини.

Калории

Съдържанието на калории във всеки от дните на хранене е в ниския край на това, което обикновено препоръчвам за моите пациенти с диабет, но всеки ден позволява известна широчина или за по-голяма порция по време на хранене, или за допълнителни закуски. Low Carb Yum е изпълнен с рецепти за закуски с високо съдържание на мазнини/ниско съдържание на въглехидрати, които биха били идеални за добавяне за повишаване на съдържанието на калории.

Ниско съдържание на въглехидрати

Това е даденост за всеки, който започва с кетогенна диета, така че е страхотно, че всички рецепти на нисковъглехидратния Yum попадат в тази категория.

Високо съдържание на мазнини

Високото съдържание на мазнини в кетогенната диета също има свой собствен вграден ефект на потискане на глада и за голяма изненада на тези, които започват с кето, едно от първите неща, които изпитват, е рязък спад в апетита им към храна.

В допълнение към здравословните масла като екстра върджин зехтин и масло от авокадо, много от рецептите съдържат ядки, семена и авокадо, които са не само чудесни източници на здравословни мазнини и фибри, но също така са пълни с витамини, минерали и други растителни съединения, които предлагат много ползи за здравето както за управление на теглото, така и за управление на кръвната захар.

Адекватно съдържание на протеин

Едно от многото предимства на яденето на протеини е неговият страхотен фактор на ситост, който ви помага да се напълните по-бързо и да се засищате по-дълго. Включването на протеини по време на хранене също помага да се притупи скокът на кръвната захар, който често се случва след хранене. Това го прави особено важен за диабетици. Странична бележка: тези скокове почти изчезват при кетогенната диета.

Акцентирайте на риба и морски дарове

Винаги, когато е възможно, целенасочено търся рецепти, които включват риба и морски дарове. Въпреки че и двете съдържат много здравословните омега-3 мастни киселини, концентрацията на омега-3 е най-голяма в мазните риби като сьомга, риба тон и сардини.

Ползите за здравето на омега-3 се простират далеч отвъд репутацията им за здравословно сърце. Ново изследване разкрива, че жените, които консумират диета, богата на омега-3 мазнини, имат по-здравословна комбинация от чревни бактерии. Установено е, че тези бактерии намаляват риска от диабет тип 2 и затлъстяване. Поради тези и няколко други причини горещо препоръчвам да се насочите към поне три порции риба/морски дарове на седмица.

Прожектор Цели мазнини

Храните, съдържащи пълномаслени млечни продукти, могат да направят много по-лесно спазването на квотата ви от мазнини (без да превишавате приема на въглехидрати). Поради тази причина избрах няколко рецепти, които съдържат някаква форма на пълномаслени млечни продукти.

Наситените мазнини в млечните продукти не трябва да предизвикват безпокойство. Нараства консенсус сред медицинските специалисти, че млечните мазнини вече не са в потвърдения списък на нездравословните мазнини. Неотдавнашно проучване дори показа, че консумацията на пълномаслени млечни продукти всъщност е свързана с намален риск от големи сърдечно-съдови заболявания. Така че това трябва да облекчи основната грижа за повечето диабетици от тип 2.

Представете зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати в основното и/или страничното ястие

Приоритизирането на приема на зеленчуци трябва да бъде основната цел за всеки стил на хранене, независимо от вашите здравни цели. В съответствие с тази „Хранителна рецепта”, добре формулираната кето диета е тази, която включва 3-5 + порции зеленчуци с по-високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати.

Заглавие Шоколад

Неподсладеният тъмен шоколад е хранителна сила, на която можете да се наслаждавате при всяка възможност. Може да се консумира под формата на домашен незабавен горещ шоколад в началото на деня ви. Или се насладете на него като богат и вкусен завършек на деня ви с торта с чаша шоколадово брауни. Една от многото ползи за здравето на тази суперхрана е, че подобрява кръвната захар, което е особено важно за диабетиците от тип 2.

3-дневен примерен план за диабетно хранене за започване на кето

Ден 1

Закуска

Обяд

Вечеря

Десерт

Ден 1 Общо: 1259 калории, 49,9 g общо въглехидрати, 24,9 g фибри, 25 g нетни въглехидрати, 56,7 g протеини, 99,4 g мазнини (7,94% въглехидрати, 18,01% протеини, 71,06% мазнини)

Ден 2

Закуска

  • Палачинки от овесени влакна с мътеница
  • Пилешки колбаси - Без нитрати + Без хормон

Обяд

Вечеря

  • Лист с ниско съдържание на въглехидрати Фахитас със скариди (хранене, обслужващо двама души)
  • Бадемово брашно с нисковъглехидратни тортили без яйца кето обвивки (две тортили)
  • ½ чаша нарязано авокадо

Десерт

Ден 2 Общо: 1385 калории, 46,5 g общо въглехидрати, 32,1 g фибри, 14,4 g нетни въглехидрати, 59,6 g протеин, 113 g мазнини (4,16% въглехидрати, 17,21% протеини, 73,43% мазнини)

Ден 3

Закуска

Обяд

Вечеря

Десерт

Ден 3 Общо: 1369 калории, 35,7 g въглехидрати, 19,5 g фибри, 16,2 g нетни въглехидрати, 70,4 g протеини, 100,3 g мазнини (4,73% въглехидрати, 20,57% протеини, 65,94% мазнини)

За повече, погледнете окончателното ръководство за кетогенната диета и диабета при Diabetes Strong.

за автора

Мери Пейли, RDN, LD, CDE, е регистриран диетолог. Има магистърска степен по хранене и диететика в Института по здравни професии MGH. Понастоящем нейният фокус е върху предимствата на кетогенните диети както за затлъстяване, така и за управление на диабета.

Мери е работила в редица институции повече от 30 години. През това време тя е общувала с десетки хиляди хора с различни здравословни разстройства. По-голямата част от триадата затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Въпреки че е била длъжна да дава на пациентите си препоръки от Стандартната американска диета, тя интуитивно е знаела, че много от съветите за диета са невалидни или остарели. Тя подготви своите съвети с възгледи въз основа на собствените си наблюдения и ценни отзиви от своите пациенти и клиенти.

Последните изследвания най-накрая помогнаха да се оправдаят нейните нетрадиционни възгледи за храненето, които поддържат по-нисковъглехидратни храни със здравословни мазнини. В момента Мери споделя своите знания и вдъхновяващи възгледи за Безстрашния кето.

Подобни публикации

Лиза МаркАуреле създава рецепти, подходящи за кето, от 2010 г. Тя обича да експериментира в кухнята, за да създаде храни с ниско съдържание на захар, които имат вкус на любими на високо съдържание на въглехидрати.!

Рецептите на Lisa са представени на популярни сайтове списания, включително Fitness, Shape, Country Living, Women’s Health и Men's Health. Нейната дългоочаквана готварска книга, 5-съставка кето, също е популярна идея за тези, които водят начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати. Уча повече за Лиза. .