горещи

Ментовият чай е добър избор за напитка с ниско съдържание на FODMAP. Не съм сигурен какъв точно сорт мента са тези листа, но вкусът им беше страхотен. Купих ги на местния азиатски пазар за рецепта за пролетно руло и приготвих чай с остатъците.

Топлината и комфортът на топлите напитки са особено добре дошли през тези студени зимни месеци в Северното полукълбо. Дали денят ви би бил същият без чаша кафе преди зазоряване или чаша билков чай ​​преди лягане? Укрепявате ли се за трудни задачи след обяд с чаша чай? Любимият ви начин да се свържете с приятели или колеги, които се срещат в кварталното кафене? Напитките могат да бъдат минни полета на потенциални FODMAP, но ето някои „горещи съвети“ да ги поддържате с ниско ниво на FODMAP. Опитайте тези предложения.

Билкови чайове от прясна или сушена мента, джинджифил, лимон или ройбос. Чайовете се приготвят чрез накисване на листата, стъблата, цветята или корените на растенията във вряща вода. Ако чаените листа, билките или други съставки са с ниско съдържание на FODMAP, като мента, джинджифил, лимон или ройбос, тогава чаената вода ще бъде с ниско съдържание на FODMAP. За да поддържате ниско съдържание на FODMAP, избягвайте пълнителите на корен от цикория в торбички с билков чай; корен от цикория е с високо съдържание на FODMAP.

Традиционни чайове, приготвени от Camellia sinensis, като зелен чай, бял чай и леко напоен черен чай. Черният чай съдържа умерено количество FODMAPs; очевидно зеленият и белият чай не го правят. FODMAP са водоразтворими. С други думи, те попиват във водата за чай. Дръжте чашата си с черен чай с ниско съдържание на FODMAP, като не го прекалявате. Чаените ароматизирани чаени торби са с ниско съдържание на FODMAP, но чаените смеси за чай със сухо мляко в тях не са.

Еспресо или кафе. Очевидно еспресото е с ниско съдържание на FODMAP, но по-малко се знае за статуса на FODMAP в американски стил, приготвено, капково или наливно кафе. Виждал съм данни, които предполагат, че свареното кафе съдържа някои фруктани (вид FODMAP), така че грешете от страна на предпазливостта и не прекалявайте с кафето. За да запазите еспресото и кафето с ниско съдържание на FODMAP, пийте кафето си черно. Ако за това не може да става дума, изберете подсладители и избелващи вещества с ниско съдържание на FODMAP; малко редовна захар или 100% чист кленов сироп и малко мляко без лактоза или ½ и ½ работят добре тук. Въпреки че е малко извън темата, разумно е да запомните, че кафето (и чаят Camellia sinensis) съдържа кофеин, който може да повлияе негативно на някои хора с IBS, друга причина да не прекалявате.

Домашен горещ шоколад. Можете лесно да приготвите горещ шоколад с ниско съдържание на FODMAP у дома от няколко прости съставки. Преминете към предварително направени смеси от горещ шоколад или пакети. Тъй като съдържат обезмаслено сухо мляко, те са източник на лактоза, FODMAP, дори ако ги компенсирате с вода или мляко без лактоза. Опитайте тази рецепта за италиански горещ шоколад, от моята готварска книга „Аромат“ без FODMAPs.

Италиански горещ шоколад

Тайната съставка на горещия шоколад в италиански стил е царевичното нишесте, което го прави по-плътен и кремообразен от обикновения горещ шоколад. Може да се пропусне, ако предпочитате.

Състав:

2 супени лъжици гранулирана захар
2 супени лъжици какао на прах
1 ½ чаени лъжички царевично нишесте
щипка сол
1 ½ чаши мляко без лактоза
¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия

Процедура:

Комбинирайте сухите съставки в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, като стъклена мерителна чаша. Добавете мляко до марката от 1 ½ чаша, след това разбъркайте ваниловия екстракт.

Микровълнова печка на високи интервали от една минута в продължение на три минути, като се разбърква след всеки интервал. Спрете точно преди да ври.

Изсипете в две малки чаени чаши и сервирайте топло. По желание се залива с разбита сметана.

За PDF версия на тази рецепта за печат щракнете тук.