от Сара Поуп MGA/Партньорски връзки ✔

направи

Първият ми опит с традиционната диета се случи в началото на 90-те години на миналия век, когато лекарят по първична помощ по това време ме запозна с аюрведичното готвене. Тя също така използва редица аюрведични лекарства в практиката си, от които оризовата вода е една от най-простите.

Традиционно направената оризова вода има 3 основни приложения в дома. Ползите варират от нетоксична грижа за красотата както за косата, така и за кожата, здравословна немлечна напитка и ефективно домашно лекарство за диария от гастроентерит - дори холера. На круизните кораби персоналът понякога препоръчва на пътниците да ядат кашав бял ориз с водата за готвене, когато възникнат огнища на норовирус. Помага за разрешаване на симптомите и успокояване на храносмилателния тракт.

Как да си направим оризова вода

Оризовата вода е доста проста за приготвяне. Изберете един от четирите метода в зависимост от предназначението ви. Рецептата за оризова вода по-долу очертава всеки вариант.

Рецепта за оризова вода (4 метода)

Четирите различни метода за приготвяне на традиционна оризова вода за козметика, напитки или домашни лечебни цели.

Време за готвене 15 минути

Автор Сара Поуп MGA

Съставки

Инструкции

МЕТОД 1: Изплакнете добре не сварения ориз и след това накиснете във вода за около 30 минути. Изцедете водата и използвайте. Този метод с оризова вода се препоръчва само за външна употреба.

МЕТОД 2: Оризът се изплаква обилно и след това се вари около 15 минути. Използвайте двойно повече вода за готвене, както обикновено. Изцедете излишната вода за готвене, охладете до стайна температура и разредете, докато стане леко мътна. Използвайте този метод, когато е необходимо незабавно домашно лекарство за гастроентерит.

МЕТОД 3: Изплакнете обилно ориза и накиснете 8 часа или една нощ в саксия с 6 части вода до една част ориз. Отцедете, изплакнете отново и след това задушете ориза в 8 части вода до една част ориз, докато оризът стане много, много мек или дори се разтвори. След това останалият ориз се смесва с водата за готвене. Този метод е идеален за приготвяне на оризова вода като напитка.

МЕТОД 4: Култивирайте оризовата вода след готвене по метод 3 по-горе във ферментирало оризово мляко. Вижте връзките към рецепти по-долу.

Как се използва оризова вода

Чудите се кой от четирите метода, описани в горната рецепта, да използвате? Ето някои насоки.

За красота ...

Методи 1 и 2 са най-добри, когато използвате оризовата вода за външна употреба, като тонизиране на кожата или като естествено изплакване на косата. (1)

Кой метод ще изберете за грижа за красотата, изцяло се основава на личните предпочитания. Имайте предвид обаче, че добавянето на сол към оризовата вода не се препоръчва, тъй като това ще има нежелан ефект на изсушаване върху косата или кожата.

Не открих научни изследвания, които да подкрепят ползите от външното използване на оризова вода. От друга страна, анекдотични доказателства изобилстват! Въпреки това, това със сигурност е нетоксичен избор, така че ако ви харесва да го използвате, тогава е безопасно да продължите. Със сигурност е приятелски настроен към бюджета.

Като напитка ...

Метод 4 е оптимален, когато оризовата вода ще се използва като немлечна напитка. Ако се избере този метод, оризовата вода е много по-плътна и често се нарича „оризово мляко“. Тази рецепта за мляко от див ориз и тази за мляко от кафяв ориз превръщат сгъстената оризова вода в приятна на вкус напитка.

Като домашно средство ...

Ако използвате „вода от ориз“ при гастроентерит, хранително отравяне или диария, използвайте методи 2 или 3. Използвайте метод 2 само по малко, когато имате нужда от оризова вода веднага. Метод 3 е оптимален и ще доведе до най-добрите и безопасни резултати.

Предлагат се няколко чаши, отпити през целия ден. Това традиционно лекарство, наречено тандулодака, е особено полезно за малки деца според аюрведичната медицина. (2) Също така е полезно при пътуване и костен бульон не е наличен. Свареното оризово нишесте във водата постига ефект, подобен на желатина в храносмилателния тракт, макар и с по-малко хранителни ползи.

Независимо кой метод сте избрали за приготвяне на оризова вода, тя ще издържи в хладилника около седмица. Можете също да го замразите за по-късна употреба, ако желаете.

Видове ориз, който да се използва за приготвяне на оризова вода

Кафяв, бял, червен, черен или див ориз може да се използва за домашна оризова вода. Дивият ориз е значително по-хранителен от бял или кафяв ориз.

Аюрведа учи, че водата от червения ориз е особено полезна.

Като домашно лекарство белият ориз е идеален, тъй като фибрите са отстранени, оставяйки предимно нишесте. Нишестето, суспендирано във водата, прави оризовата вода толкова ефективна за спиране на диарията.

Покълнала оризова вода?

Покълналият ориз със сигурност е вариант за приготвяне на оризова вода. Тъй като обаче покълването използва част от нишестето, най-добре е да се използва само за млечни напитки или за разкрасяване. Защо е това? Покълналият кафяв ориз съдържа повече витамини от група В и витамин С, отколкото непокълналия ориз (3). Следователно, ако ще използвате за кожа и коса, използването на покълнала оризова вода би имало смисъл. Ако обаче ще използвате за отстраняване на коремната грешка, не е препоръчително, тъй като оризовото нишесте е ключов аспект на това лекарство.

Имайте предвид, че ако решите да използвате покълнал ориз, за ​​да добавите допълнителни витамини към водата, все пак трябва да изплакнете и накиснете. Важността на тези стъпки е обсъдена по-долу.

НАЙ-ДОБРАТА оризова вода

Много ме засяга, че много сайтове предлагат само кратко накисване, когато правите оризова вода. Виждал съм и няколко рецепти, при които изплакването дори не се препоръчва.

Това е изключително проблематично, тъй като както цялостното изплакване, така и накисването през нощта е оптимално за приготвянето на най-добрата оризова вода.

Защо да изплаквате ориза?

Трябва ВИНАГИ да изплакнете ориза, преди да го използвате. Изплакването няколко пъти е още по-добро. Без изключения, дори ако купувате био.

Това е особено важно, ако сте като повечето хора и решите да използвате бял ориз за приготвяне на оризова вода. Същият протокол за органичен бял ориз.

Това е така, защото бял ориз или частично полиран ориз може да съдържа големи количества остатъчен талк. Рисковете от талк са малко обсъждани, но е известно, че е възможно да съдържа азбест. Понастоящем няма стандарти, които дават комфорт, че талкът, използван при полиране на ориз, отговаря на някакъв независим, строг стандарт или изпитване, за да не съдържа азбест. Между другото, излагането на талк е свързано с рак на яйчниците. (4)

Вижте това видео, което показва процеса на полиране на бял ориз с талк. Забележете размера на торбата с талк, която се смесва с кафявия ориз!

Защо да накисвате ориз?

Все още не съм видял нито една рецепта за оризова вода, която предполага накисване на ориз за една нощ преди готвене. Това е много обезпокоително предвид много солидните доказателства, че оризът е широко замърсен с арсен.

Био оризът крие същите рискове! Имайте предвид, че органичните бебешки формули на прах, които съдържат оризов сироп като съставка номер едно или номер две, са документирани като риск от арсен за бебета.

Ако порция тежки метали с вашето аюрведично средство за коремни бъгове или напитка без млечни продукти не е привлекателна, вземете сърце. Едно просто накисване за една нощ намалява токсините в ориза с до 80% според изследванията. (5)

Имайте предвид, че моето предложение да накиснете водата през нощта в 6 части вода до една част ориз се основава на резултатите от това изследване. Други рецепти за оризова вода не предлагат накисване с толкова много вода, не предлагат и накисване за по-дълго от около 30 минути.

Като бонус, анти-хранителните вещества като фитинова киселина и лектини в ориза, особено сортовете кафяв ориз, също се намаляват чрез продължително накисване. (6)

Ако използвате водата от варен ориз само външно, препоръката да се изплакне добре, да се накисне, да се изплакне отново и след това да се готви не е толкова критична. Ако консумирате обаче, най-добре е да се вслушате в мъдрите традиционни методи за приготвяне, за да осигурите най-безопасната и ефективна оризова вода.