международния
Деймън Гамо е режисьор и звезда на филма That Sugar Film, в който яде „здравословна“ диета с ниско съдържание на мазнини в продължение на 60 дни - за да подчертае въздействието върху здравето от консумацията на захар, скрита в храни, които не очаквате. Филмът се прожектира по целия свят.

През топлото австралийско лято на 2008 г. се преструвах, че се радвам на живота като самотен мъж в началото на 30-те години. Любовта ми към себе си със сигурност беше приложена добре при избора на дрехи и поддържането на лицето, но тепърва щеше да повлияе на храненето ми. Казах си, че ми харесва да пуша по кутия цигари на ден и да сипвам две кутии ванилова кока в тялото си.

Но както често се случва с мъж, той е изтръгнат от лапите на саморазрушението само в краен срок от възпитателна и емоционално интелигентна жена. С радост мога да съобщя, че това ми се е случило.

Знаех в момента, в който погледнах онова лъчезарно и треперещо същество, че бях свършил, но че ми предстои сериозна работа; Коктейлите с ванилия и цигарите нямаше да проникнат в здравословното силово поле, което я заобикаляше. Видях всичките си настоящи модели на поведение изгарящи пред себе си, като поставяне на запалка на топка бонбонен конец.

Другото нещо, което се случва с мъжа, е, че когато той се опитва да впечатли една жена, той се преструва, че се интересува от цял ​​набор от неща, за които всъщност дори никога не е чувал. За мен това беше здравословно хранене. Кимнах в очакване на нейните смутита от зеле и краставици, престорих вълнение от авокадо върху хляб със семена от чиа и вдишах планини от органични зеленчуци и странни звучащи натуропатични отвари. В резултат на това и без да мисля много за това, скоро преминах от консумация на около 30 чаени лъжички добавена захар на ден до почти никаква, с изключение на странното квадратче на фантастично звучащ занаятчийски черен шоколад.

Два месеца след този строг процес на „ухажване“ започнах да забелязвам промените. Хората коментираха подобрената ми яркост на кожата и очите, забелязах, че съм загубил няколко слоя от хибернационния си костюм и най-голямата изненада беше въздействието върху психическото ми състояние. Почувствах се по-спокойна и по-балансирана и присъстваща през целия ден.

Скокът е намален на три години по-късно и ние с приятелката ми се бяхме свързали толкова добре, че не само бяхме закупили първия си диван от IKEA, но дори не спорихме при сглобяването му (истинският тест на любовта). Също така бях режисирал първия си късометражен филм, спечелих с него голямо състезание в Австралия и бях сезиран от продуцентска компания да направя първи игрален филм.

Филм за въздействието на захарта върху тялото ми

По това време започна да излиза много преса за захарта, но лагерите бяха много разделени. Някои използваха думи като „токсичен“ и „отровен“, докато други плачеха „от съществено значение за енергията“. С разговори за бебета, които сега посещават разговорите ни, без съмнение вдъхновени от разходките с ръце през лабиринта на IKEA, мислех, че единственият начин да разбера истината за захарта е да направя експеримент върху собственото си тяло и да документирам резултатите. Събрах екип от лекари, учени и диетолози - всички далеч по-интелигентни от мен - и консумирах около 40 чаени лъжички захар на ден; което за съжаление правят много австралийци на възраст между 19 и 30 години (това включва плодови сокове, концентрати и други подсладители като мед и кленов сироп).

Захарта е ‘скрита’ в много храни

Но трябваше да има нещо, което да грабне вниманието на публиката. Тази кука дойде в пътеката пет от местния ми супермаркет, когато реших да прочета правилно някои етикети и открих, че сосът за барбекю, сосът от хойсин и сосът от сладки люти чушки съдържат повече захар на порция, отколкото шоколадов сос. Ами ако мога да ям своите 40 чаени лъжички захар на ден, като консумирам само продукти, които много хора биха възприели като „здравословни“ или поне нямаха представа за количеството захар, което се крие в тях? Това се превърна в ключовата част от разказа и правилата бяха определени. В продължение на 60 дни щях да поддържам същото ниво на упражнения, които вече правех, и не бих ял шоколад, сладолед, безалкохолни напитки или сладкарски изделия. 40-те чаени лъжички на ден биха били „скрити захари“, намиращи се в храни като кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, зърнени храни, мюсли, сокове, спортни напитки и различни подправки. Никой от екипа, който ме наблюдава, наистина не знаеше какво да очаква. В резултат на това филмът беше с много нисък бюджет през първите няколко седмици. Имаше реален шанс цялата тази лудост, която яде захар, да не е нищожна.

Затлъстяване на черния дроб само за 18 дни

Честно е да се каже, че имаше скок в интереса, когато качих три килограма само за 12 дни. Но истинската тревога прозвуча, когато бях развил мастно чернодробно заболяване само след 18 дни. Спомням си, че се обадих на продуцента на филма от кръвната клиника и му казах резултатите си. Всичко, което чух, беше възхитен писък от другия край и думите „Брилянтно! Сега имаме филм! "Състраданието не е високо в автобиографията на повечето производители. Тези резултати издигнаха проекта на ново ниво, тъй като всички предположения в медиите бяха около факта, че едната половина захар, фруктоза, е уникална в че се метаболизира, като се превръща в мазнини в черния ни дроб (около един милиард души по света имат безалкохолно мастно чернодробно заболяване). Ето какво ми се беше случило за по-малко от три седмици. В края на експеримента сложих 8,5 килограма, разработен преди диабет тип 2 и рискове от сърдечни заболявания, имаше допълнителни 10 сантиметра от опасната висцерална мазнина около корема ми и забеляза огромно въздействие върху настроенията и когнитивните ми функции (тема, която все повече се разглежда в академичните среди).

Хранително-вкусовата промишленост

Също така надникнах под прикритието на матрицата на хранително-вкусовата промишленост. Научих как всички имаме „точка на блаженство“ за захарта, което е оптималното количество сладост в храната, към която компаниите харчат милиони, стремящи се. Научих за манипулацията на науката, която продължава да защитава огромните печалби от захар. Видях ужасното въздействие, което захарта оказва върху нашата австралийска местна култура и сега разбирам, че захарта осветява същите области за възнаграждение в мозъка ни като никотин, кокаин и секс. Трябва само да видим негово изображение, за да задействаме тези отговори.

Филм и книга за информиране на училищната програма

Захарният филм и книгата излизат в Австралия вече три месеца и отговорът е поразителен. Наскоро се превърнахме в австралийския документален филм с най-много приходи за всички времена и кината са пълни с деца. Това е най-сърдечният аспект и успяхме да разработим пълен наръчник за учебна програма, базиран на филма и книгата, които в момента пускаме в училищата.

Тегло и рак

Образованието на хората за въздействието на захарта е важно, тъй като анализът на Световния фонд за изследване на рака International на световни изследвания показва сериозни доказателства, че наднорменото тегло или затлъстяването увеличават риска от 10 ракови заболявания - и затова организацията е изготвила политическа справка, която да помогне на правителствата да ограничат глобалната захар консумация.

Създаване на информираност сред хората, които се нуждаят най-много от нея

Нашето намерение винаги беше да направим филма забавен и достъпен, за да може цялото семейство да му се наслади. Пълно е с анимации и специални FX и камеи от подобни на Стивън Фрай, така че може да се види от онези хора, които обикновено не гледат документален филм за храна.

И това е целият смисъл; Мисля, че жителите на много заможни предградия по света вече са наясно с посланието за захарта. Нашата цел беше да проникнем в това, което обичам да наричам „Завеса от киноа“ и да получим посланието до хората, които всъщност се нуждаят най-много от него. Радваме се да видим колко отворени са хората към посланието и сме също толкова развълнувани, че вече можем да го споделим с останалия свят.

Посланието на филма? Яжте истинска храна.

Вижте трейлъра на този филм за захар, който вече е достъпен на DVD и в iTunes. Парламентарна прожекция на филма - с министъра на сенките за обществено здраве Лучана Бергер - ще се проведе във Великобритания на 7 септември; последвано от прожекция за Кралския колеж по медицина в края на октомври.