Тази проста размяна ще повиши хранителната стойност на всяко домашно приготвено печене.

4-те

Една от най-добрите части за печенето от нулата? Освен че можете да се насладите на ръчните си работи направо от фурната (и да оближете купата, obvs), той има пълен контрол върху съставките, които използвате в процеса.

Всички знаем, че брашното е единствената съставка, която се намира в почти всяка печена стока. Но независимо дали сте пекарка, ако някога сте правили десерти от Мери Бери в продължение на години, тази на пръв поглед проста съставка може да ни остави нащрек, когато става въпрос за избор кой сорт да използваме в рецепта . Не че има нещо лошо в бялото универсално брашно, разбира се, освен факта, че е с ограничена хранителна стойност (и какво, ако печете за някой с алергия към глутен?).

Така че, ако сте премахнали тази опция, къде да отидете от там?

Гена Хамшоу, регистриран диетолог в The Full Helping, казва, че използването на алтернативно брашно може да повиши хранителната стойност на любимите ви печени продукти. Тук сме разделили разликите между някои от любимите ни здравословни алтернативни брашна, за да улесним нещата следващия път, когато сте в пътеката за печене и ви се иска да разклащате нещата.

Пълнозърнестото брашно е идеално за наслада от домашен хляб и печени изделия, без да се жертва ангажимент за ядене на цели храни. „Пълнозърнестото брашно съдържа всички части на пшеничното зрънце в цялата му форма: трици, зародиши и ендосперм. Това прави пълнозърнестото брашно значително по-високо във фибрите, отколкото бялото брашно “, казва Хамшоу. В допълнение към фибрите, пълнозърнестото брашно е по-богато на протеини и желязо от универсалното бяло брашно. „Винаги препоръчвам продукти, които се произвеждат прозрачно, без ГМО и без изкуствени съставки.“

Пълнозърнестите брашна са особено приятни за добавяне на текстура и орехов вкус към хляба, кифлите и печените продукти. Ако за пръв път работите с пълнозърнесто брашно, опитайте да го комбинирате с универсално брашно и да регулирате съотношенията според вашите нужди. Можете също така да опитате пълнозърнесто брашно, което е покълнало, процес, който максимизира храненето и смилаемостта на съставката, казва Hamshaw.