която

Време е да прегледаме дълбоко вкоренената традиционна българска кухня, която на пръв поглед може да бъде малко смущаваща за експатите, поради не толкова често срещаните съставки, като свински бутчета или шкембе, но има много специалисти в България, че използването на стари традиционни съставки над вековете се развиват във вкусни рецепти, които можем да опитаме днес.

Българската кухня е представител на кухнята на Източна Европа. И споделя характеристики с други Балкански кухни като гръцка, турска и румънска и др, и е трудно да се каже със сигурност кое ястие идва от всяка държава и ще оставим тази дискусия на експертите ....

Всички знаем за вкусното българско кисело мляко, традиционната шопска салата, супа Таратор и разнообразието от баници и ястия на скара, но днес се опитваме да разгледаме по-рядко срещаните традиционни ястия.

И нашият списък започва с:

ШКЕМБЕ ЧОРБА, ПЪТНА СУПА

Шкембе чорба, е често срещано ястие на Балканския полуостров и обикновено се яде в България. Предлагаме ви първо да опитате и да видите, че всъщност е приятен на вкус. Буквалният английски превод е шкембе чорба - шкембето е дебелата обвивка на стомаха на говеда ... Подправено с чесън, оцет и лют червен пипер, ще ви изненада с уникалния си аромат и вкус. Българите казват, че е научно доказано, че Шкембе чорба помага за облекчаване на махмурлука.

ВОДЕНИЧКИ С МАСЛО, ПИЛЕШКИ ЖИВАРИ С МАСЛО

Bodenishki sas maslo, е друго ястие, което е по-добре да опитате, без много да мислите какво има на него, но когато е подготвено за добър български готвач, бъдете готови да се озовете да питате за рецептата, да го приготвите у дома!

СТУДЕНА СВИНСКА ПАЧА, БЪЛГАРСКИ ЖЕЛЕЗНИ СВИНЕЦИ

Свинска паша, е друго традиционно българско ястие от древни времена. Била България аграрно общество, така че яденето от носа до опашката беше начин да оцелеем в трудния понякога земеделски живот.

Това ястие може да се консумира като паста паста или студена (желатинова).

За приготвянето се използват свински бутчета, месо от глава и уши.

За да направите добро ястие, трябва да знаете, че краката, ушите и главата трябва да кипят дълго време на бавен огън. По този начин хрущялите се варят. Впоследствие желират студените крака. Това желиращо вещество е полезно за нашите стави и кости. Яжте топлата или като студена баница!

БАХУР, Е ТРАДИЦИОННА БЪЛГАРСКА НАДЕНИЦА

Бахур е български деликатес, принадлежащ към групата колбаси. Той има изразени вкусови качества и е направен от дреболии и кръв от овце, говеда или свине, екструдирани в червата на животното. Сместа се омесва и избутва в предварително обърнатата и измита черва. Готовите колбаси са сварени и готови за консумация.

Подобно на немския Blutwurst и английския - черен пудинг. Звучи много по-лошо, отколкото е в действителност, ако харесвате колбаси, вероятно ще се насладите и на този.

АГНЕШКА ДРОБ САРМА, АГРЕНА ЧЕРЕН ДЪРЖАЛ С ОРИЗ

Lamb’s sarma, е част от класическата българска кухня. И се приготвя с агнешки дроб и вътрешности, смесва се с ориз и билки и се пече във фурната.

Това е пролетно ястие, което се приготвя предимно за Великден и Гергьовден, когато е сезонът, в който българите ядат традиционно повече агнешко месо.

Разбира се, има много по-интересни ястия, които трябва да опитаме, защото изследвайки кухнята на дадена страна, това помага да се разберат особеностите на българския народ.