скрити

Храните, които причиняват алергични реакции, са алергени и те варират от леки до тежки, въпреки че всички алергични симптоми трябва да се приемат много сериозно.

Симптомите на хранителна алергия варират и могат да засегнат кожата, стомашно-чревния тракт, дихателните пътища и дори сърдечно-съдовата система. Обикновено симптомите се появяват в рамките на минути след ядене на обидната храна, но понякога това може да отнеме няколко часа.

Леките симптоми могат да включват копривна треска, екзема, зачервяване на лицето или очите, сърбеж в устата или ушния канал, гадене или повръщане, диария и стомашни болки. Симптомите обаче могат да бъдат тежки, като дихателен дистрес.

Петте най-често срещани хранителни алергени включват:

Често скрити хранителни алергени

Въпреки това, макар избягването на яйца или млечни продукти да изглежда на пръв поглед достатъчно просто, може да бъде минно поле, избягващо хранителния алерген, ако ядете навън или ядете преработени храни.

Ето най-често срещаните начини петте най-важни хранителни алергени да бъдат скрити в ежедневните храни:

Фъстъци: Съставките, които могат да съдържат фъстъци и трябва да се избягват от страдащите от алергия към фъстъци, включват превръзки за салати, нуга и марципан.

Яйца: Белтъците на яйцето съдържат протеините, причиняващи алергии. Яйчният протеин често може да бъде „скрит“ в храни като печени продукти, ваксини, майонеза и безе.

Млечни: Алергията към млечни продукти се различава много от непоносимостта към лактоза, тъй като включва имунната система, която реагира неблагоприятно на протеини в млякото. Храните, за които трябва да внимавате, включват устарди, гхи и суроватка. Това е много често срещана алергия и макар да изглежда лесно да се избегне млечните продукти, тя все още може да се намери в храни като кремове за кафе, сосове и фъстъчено масло, като всички те могат да използват някаква форма на млечни твърди вещества. Казеинатът също е форма на млечни продукти, намираща се в продукти като риба тон от консерви, зъбни дъвки и дори ментови дихателни пътища.

Пшеница: Избягването на пшеница може да се окаже много предизвикателно, тъй като има толкова много продукти, които я използват като свързващ или сгъстяващ агент. Тя се различава от алергията към глутен, но в някои случаи може да бъде много тежка. Храните, които трябва да се избягват и които могат да съдържат пшеница, включват екстракт от зърнени култури, кус-кус, сладолед, готови бургери, бира и соев сос.

Соя: Соята се използва в повечето преработени храни, което означава, че тя се крие на практика във всичко. Това са най-често срещаните храни, в които се крие; Мисо, тофу, зеленчуков бульон, малко фъстъчено масло и консервирани супи.

Как да избегнем скритите хранителни алергени

Ако имате хранителна алергия, жизненоважно е да прочетете внимателно всички етикети на хранителни продукти и да сте сигурни, че разбирате различните имена, зад които могат да се крият определени алергени. Ако някога се съмнявате, по-скоро се обадете на производителя, преди да го консумирате, за да сте сигурни.

- Разпечатайте списък с всички потенциални хранителни алергени и различните имена, под които са скрити, и го носете в магазините, за да проверите списъците на съставките.