Миналата пролет започнах амбициозен проект: напълних фризера си с двумесечно хранене, за да нахраня съпруга си и себе си, след като се роди първото ни бебе. Изчистих фризера си; излезе със списък с ориентирани към зеленчуците рецепти, подходящи за замразяване; събра необходимите запаси; и начерта план за готвене. По пътя си събрах много полезни съвети от нашите читатели.

трябва

Девет месеца по-късно - кълна се, че времето не е било умишлено - тук съм, за да ви информирам как е минало и да споделя наученото по пътя.

1. ПРАВЕТЕ повече пълни закуски с една ръка, отколкото смятате, че ще ви трябват.

Бях предупреден за гладуващия глад, който съпътства първите седмици на кърменето, но все още бях неподготвен за опита да се събудя в 3 часа сутринта и да се нуждая от калории в корема ми веднага. Или да се опитвам да избягам през вратата на лекарска среща, знаейки, че ще изгриза ръката си след час, ако не си опаковам лека закуска. За щастие имах няколко замразени партиди пълнещи закуски, които лесно се размразяваха в микровълновата и ядоха с една ръка, докато кърмех. Няколко десетки закуски ми продължиха през първия неистов месец, но се оказа, че трябва да дам малко.

Ако трябваше да го направя, щях да направя достатъчно за три закуски на ден през първия месец или около седем до осем дузини закуски. Звучи много, но повярвайте ми - те отиват бързо.

2. Улеснете приятелите и семейството да ви помогнат да ви хранят.

Въпреки че се опитах да направя повечето от моите замразени вечери тежки за зеленчуците, все пак открих, че жадувам за хрупкави, пресни храни, особено след като синът ми се роди точно преди лятната жега. Едно от най-добрите неща, които замразих, не беше направено от мен; това беше бавно приготвено свинско рамо, което мама приготви, настърга и замрази на порции за нас скоро след раждането на бебето. Сервирана върху голяма купа зеленчуци, облечена бързо с оцет и зехтин и няколко нарязани домати, беше пълнеща, но свежа на вкус вечеря, която беше лесно да се събере, когато имахме предложение на приятели и семейство да вземем хранителни стоки за нас ( току-що поискахме торба смесена зеленина и малко домати или краставици).

Това ме накара да осъзная, че е трябвало да мисля повече за компоненти за храна, подходящи за фризер, които могат да превърнат голяма салата или други пресни съставки в задоволително хранене - неща като боб, варени меса и сладоледени сладкиши. Докато планирах, гледах на менютата си като на самостоятелни вечери, забравяйки, че в нашия кръг ще има хора, желаещи да ни помогнат да се храним добре. (Да, имахме голям късмет.)

3. НЕ забравяйте за закуска и обяд!

В някои отношения закуската и обядът са по-трудни за управление с ново бебе, защото повечето хора, които предлагат помощ за хранене, мислят само за вечеря, така че оставате сами през останалата част от деня. Моите закуски обикновено се въртят около препечен хляб и ядково масло, или кисело мляко и плодове, но някои сутрини беше трудно дори да подготвя тези неща, които не се готвят. Ако предпочитате овесена каша или яйца сутрин, може да помислите дали да отделите малко място във фризера за замразени овесени ядки или мини-киш без коричка.

Изядох един тон от тези подправени леща, сладък картоф и къдрави пшенични джобове за обяди (и няколко вечери в последния момент). Други видове калцони, фризерни буррито или обвивки също биха били добре дошли през тези дълги, натоварени следобеди.

4. НЕ правите много ястия, които не могат да се ядат с една ръка и/или докато сте изправени.

Ето нещо забавно, което се случи (и под „забавление“, имам предвид невероятно стресиращо и донякъде травмиращо): пет седмици след раждането на сина ни съпругът ми получи мечтаната работа, която изискваше да се премести незабавно и за постоянно в страната. Имах късмета да получа изливна помощ от приятели и семейство, за да ме преведе през следващите шест седмици, когато бебето и аз можехме да се присъединим към него, но много нощи ме завариха да нося развълнувано, въртящо се бебе около къщата, докато вечерям едно хапем наведнъж с пръсти, защото това беше най-лесният начин да не се разлее навсякъде. За съжаление, много от храненията във фризера ми не работеха в такива нощи.

По-добре бих приготвил още няколко вечери, които изглеждаха като храна за малки деца - неща като печено пиле без кости и големи парчета печен сладък картоф - и по-малко рецепти, включващи леща, гореща супа или малки зърна като ориз.

5. НЕ СТРЕСЕТЕ, че не готвите толкова, колкото сте планирали преди пристигането на бебето.

Бях по-заета и много по-уморена, отколкото очаквах през последните два месеца от бременността си, и не приготвих толкова храна, колкото се надявах по време на етапите на планиране. Дори когато майка ми дойде в града, за да помогне няколко седмици преди датата, трябваше да отделим времето си за почистване и организиране на проекти, а не за готвене. Докато бебето пристигна, моят фризер беше снабден с:

Моят инвентар за фризер преди бебето

  • 5 дузини закуски за кърмене (можете да намерите разбивката и рецептите тук)
  • 3 партиди Подправена леща, сладък картоф и кейл Цели пшенични джобове (18 джоба)
  • Торти със сьомга и ориз в Югоизточна Азия (5 торти)
  • Смесен боб Масала и ароматен жълт ориз (6 порции)
  • 2 партиди задушен кокосов спанак и нахут с лимон (8 порции)
  • Лесно пуешко чили с кейл (8 порции)
  • Супа от печен домат, скуош и кокосово мляко (2 литра)
  • Енчилада от черен боб (4 порции)
  • Гювеч от карфиол и пилешки наденици (4 порции)

След като бебето се роди, спрях да се чувствам виновен и просто се чувствах благодарен за всяко едно хранене, което бях замразил, когато бях бременна, особено когато се случи неочакваното и трябваше да се грижа за себе си в продължение на месец и половина. Не се проклинах за всичко, което не бях направил, а се благодаря за всичко, което бях направил.

Ако обмисляте проект като този, но се чувствате негативно по отношение на това колко всъщност ще постигнете, моят съвет е: просто направете каквото можете и се опитайте да се чувствате добре, ако не го направите всичко. Ако не друго, това е добро обучение за майчинство, нали?

Опитвали ли сте проект като този? Всички други съвети за споделяне?

Анджали е бивш частен готвач, който в момента е редовен студент по хранене, като планира да стане регистриран диетолог. Тя живее в Ню Орлиънс със съпруга си и малкото си дете. Можете да прочетете повече от нейното писане в Eat Your Greens.