Омръзнало ви е да се борите да отслабнете и да постигнете нулев напредък - въпреки че се храните относително здравословно? Присъедини се към клуба. И все пак, преди чистото разочарование да ви вдъхнови да разменяте тази голяма салата за чийзбургер с бекон, проверете това: Ново изследване показва, че някои химикали в храната ни - дори на пръв поглед здравословен избор, като постно месо, риба, плодове и зеленчуци - могат да насърчат тялото да виси на мазнини.

хранителни

„Тези токсини - известни като обезогени - нарушават функцията на нашите хормони, а други променят чревния биом, причинявайки дисбаланс между добри и лоши бактерии“, казва д-р Патриша Салбър, специалист интернист от борда и автор на блога The Doctor Weighs In . Дисбалансът може да доведе до объркани сигнали за глад, сънлив метаболизъм и увеличаване на мастните клетки и съхранението на мазнини - всичко това може да доведе до наддаване на тегло. "По-лошото е, че тези обезогени също са показали, че увеличават риска от сърдечни заболявания, диабет и висок холестерол", казва Салбър.

Което означава, че си струва да се знае къде те дебнат и как да се пазиш от тях.

Обезоген № 1: Бисфенол-А (BPA)

Направляват ясно: В допълнение към закупуването на тези бутилки за бебета и контейнери за съхранение на храни, които не съдържат BPA, избягвайте пластмасите, маркирани с # 7 в триъгълника за рециклиране (сигурен знак, че съдържа BPA), и консервирани храни, като консервирани домати и риба тон. Всъщност консервираният тон е една от най-натоварените с BPA храни на рафтовете на магазините. (Внимавайте и с пластмасата без BPA; научете повече тук.)

Обезоген №2: Трифлумизол

Направляват ясно: Изберете биологични плодове и зеленчуци. Да, те могат да бъдат по-скъпи и по-трудни за намиране от конвенционалните продукти, но ето още няколко доказателства, които могат да направят допълнителните усилия и разходи да ви струват: Изследванията, публикувани в списанието Environmental Health Perspectives, показват, че отнема само пет дни органично хранене плодове и зеленчуци - или избягване на най-замърсените конвенционални - за намаляване на обезогените на базата на пестициди до неоткриваеми нива. За списък на продуктите с най-много остатъци от пестициди, погледнете „14-те вида продукти с най-високо ниво на пестициди“.

Обезоген № 3: емулгатори
Тези химикали се добавят към преработените храни, за да се подобри текстурата и да се предотврати отделянето (помислете за майонеза и салатни превръзки), но ново проучване, публикувано в списание Nature, установява, че те оказват негативно влияние върху чревния биом, създавайки бактериален дисбаланс, който може да доведе до метаболитен синдром. Изследователи от Държавния университет в Джорджия хранеха мишки с емулгатори на нива, които присъстват в храната ни, и не само предизвика затлъстяване при животните, но и чревни заболявания, като колит (възпаление на лигавицата на дебелото черво, което може да причини коремна болка и диария).

Направляват ясно: Тъй като емулгаторите се намират в много преработени храни (и се скриват като „полисорбати“ и „сорбитан моностеарат“ върху етикетите на храните), опитайте се да ги избягвате и вместо това натоварвайте диетата си с цели храни. "Емулгаторите са навсякъде", казва Салбър, "което означава, че можете да вземете наистина страхотна храна като артишок, която е от полза за микробиома ви, и да я потопите в сос на базата на майонеза, който напълно премахва всички предимства", казва тя. (Научете повече за емулгаторите и как можете да ги избегнете с подлата хранителна съставка, която може да ви омазни.)

Обезоген № 4: Антибиотици и хормони

Направляват ясно: Изберете месо и млечни продукти без антибиотици и хормони (потърсете на етикета „биологично“, „свободно хранене“ и „хранене с трева“) и изберете по-постни разфасовки месо: Много обезогени са мастноразтворими, което означава, че по-вероятно да се натрупват в мастните тъкани.

Обезоген № 5: Перфлуороктанова киселина (PFOA)
Намерен в незалепващи съдове за готвене (и понякога наричани тефлон), PFOA е свързан със затлъстяването. Когато датски изследователи измерват нивата на PFOA при бременни майки и след това сравняват тези с телесното тегло на децата си 20 години по-късно, майките, които са имали най-високите нива на химикала в кръвта си, са три пъти по-склонни да имат дъщери с наднормено тегло или затлъстяване майки с най-ниски нива. (Същото наддаване на тегло не се наблюдава при синовете.) И ето една изненада: PFOA се намира и в мазнини с хранителни опаковки и чанти за пуканки в микровълнова фурна, което означава, че може да поглъщате част от този химикал, дори ако сте чугунен тиган поклонник.

Направляват ясно: Няма нужда да изхвърляте комплекта си (скъпи!) Незалепващи съдове за готвене. Въпреки това, когато започнете да виждате стружки или драскотини, заменете тигана - за предпочитане с необработена неръждаема стомана или чугун (което има допълнителното предимство да даде на храната ви тласък на желязо).