есен

Приветстваме есента с големи уютни пуловери, тъмни цветове и вкусни супи, за да ни топли. Най-накрая е време да се насладите на събиране на ябълки и други забавни есенни дейности с нашите близки! Тъй като времето се охлажда, есенната реколта от плодове и зеленчуци предлага редица смели текстури и вкусове. Хранителните магазини са пълни с голямо разнообразие от храни, които осигуряват оптимално здраве и спомагат за намаляване на риска от заболяване. Тези специални храни се наричат ​​„функционални храни“.

Може да се запитате какво представляват функционалните храни? Функционалните храни са храни, които имат потенциално положителен ефект върху здравето отвъд основното хранене. Привържениците на функционалните храни казват, че те насърчават оптимално здраве и помагат за намаляване на риска от заболявания. Примери за тези храни включват плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, обогатени храни и напитки и някои хранителни добавки. Функционалните характеристики на много традиционни храни се откриват и изучават, докато се разработват нови хранителни продукти, които да включват полезни компоненти. Като знаете кои храни могат да осигурят специфични ползи за здравето, можете да направите избор на храни и напитки, които ви позволяват да поемете по-голям контрол върху здравето си. Не позволявайте на този сезон да мине, без да опитате тези 5 есенни функционални храни:

Тикви

Какво мислите, когато настъпи есента? Тикви! Точно така, тикви. Независимо дали сте се насочили към тиквеното петно ​​за деня или сте изваяли страхотен шедьовър, тиквите са известни с голямото си разнообразие от приложения ... което ги прави страхотни. Това, което също прави този зеленчук страхотен, е неговата хранителна плътност и ползи за здравето. Тиквите съдържат бета-каротин, който е антиоксидант, който неутрализира свободните радикали в организма. Витамин А се намира и в тиквите, което помага за поддържането на функцията на белите кръвни клетки, насърчава растежа на костите и помага за регулиране на растежа и деленето на клетките. Тиквените семки имат магнезий, който поддържа поддържането на нормалната мускулна и нервна функция, имунното здраве и здравето на костите.

Fall Food Find: Тиквени семки. Смесете тиквените семки в смути, печете и хвърляйте в салата или ги добавяйте към сосове или супи, за да обновите вкуса!

Ябълки

Чували ли сте някога фразата „ябълка на ден държи доктора далеч?“ Не само, че ябълките са с ниско съдържание на калории, те са пълни с хранителни вещества и се предлагат в различни цветове, вкусове и текстури, за да можете да избирате! Ябълките имат много ползи за здравето като намаляване на холестерола, подобряване на функцията на червата и намаляване на риска от диабет тип 2. Те съдържат флавоноиди, които поддържат здравето на сърцето, поддържат здравето на пикочните пътища и имат антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, които увреждат клетките. Не е това; ябълките са богати на витамини А и С и минерали като фосфор, калий и калций, които имат положително въздействие върху здравето. Спрете до вашия хранителен магазин, за да изберете любимите си ябълки или ябълкови продукти като ябълков сос, които съдържат полезни хранителни вещества. Експериментирайте с тях и го направете допълнение към вашата закуска, закуска или десерт.

Намиране на есенна храна: Печена ябълка с хрупкаво покритие. Нарежете една ябълка наполовина, напълнете с овес, канела и кафява захар, след това поставете във фурната, докато овесът стане златист, а ябълката е нежна за сладко лакомство този сезон.

Сладки картофи

Ако на вашето ястие липсва някакъв цвят, сладките картофи ще го променят с пулса! Сладките картофи са колкото хранителни, толкова и вкусни. Освен живия си цвят и уникален вкус, сладките картофи съдържат много витамини и антиоксиданти, които намаляват риска от много заболявания. Антиоксидантът, който се съдържа в сладките картофи, е бета-каротинът, каротеноид, който се бори със свободните радикали от увреждане на клетките и се превръща във витамин А в тялото. Витамин А има много роли като подпомага функцията на белите кръвни клетки (което е важно за здравата имунна система), насърчава растежа на костите и помага за регулиране на растежа и деленето на клетките. Витамин А и два други вида каротеноиди, лутеин и зеаксантин, също са важни за здравословното зрение. Не забравяйте да използвате консерви, замразени или цели сладки картофи в печени продукти, супи и други за сладко или пикантно питателно ястие!

Находка за есенна храна: Печен сладък картоф. Нарежете сладки картофи на кубчета, хвърлете леко в зехтин и печете при 350 ° F за 1 час за обикновена, солена гарнитура.

Всяка есен листата и температурите не са единственото нещо, което пада, ядките обикновено също са част от тях. Изследванията показват, че яденето на 1,5 унции от повечето ядки на ден като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания. Орехите и лененото семе например са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Омега-3 са вид полиненаситени мазнини (PUFA). Тези PUFA могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола, понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от развитие на кръвни съсиреци. От друга страна, бадемите и пеканите са с високо съдържание на мононенаситени мазнини (MUFA), които могат да подобрят чувствителността към инсулин. Подобно на PUFAs, MUFAs също помагат за подобряване на вашия холестерол. С голямо разнообразие от ядки, от които можете да избирате, изберете любимия си и го разграничете от дневния си план за хранене.

Fall Food Find: Fall Salad с орехи и нар. Изберете любимите си зеленчуци, смесете мащерка, магданоз и лук, заедно с плодовете и зеленчуците, които желаете. Добавете чаена лъжичка оцет от червено вино, зехтин и малко семена от нар. Не забравяйте ½ c орехи. Наслади се!

Гъби

Докато повечето гъби се предлагат целогодишно, много от тях са на върха си през есента. Гъбите са пълни с хранителни вещества, които могат да оставят тялото ви с положителни резултати. Гъбите съдържат селен, който е минерал, който играе роля за функцията на чернодробните ензими и помага за детоксикацията на някои причиняващи рак съединения в организма. Селенът също помага за предотвратяване на възпаления. Те също са с високо съдържание на витамин D, който допринася за регулирането на цикъла на клетъчен растеж, както и фолат, който играе важна роля в синтеза и възстановяването на ДНК. Гъбите също съдържат антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, които увреждат клетките.

Находка за есенна храна: Зелен боб с гъби. В тенджера загрейте растително масло и задушете сладък лук, зелен фасул и гъби, докато омекнат. Поръсете пресен босилек и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Насладете се на някой от тези есенни плодове и зеленчуци в яхнии, супи, ястия и десерти, като същевременно се възползвате от ползите за здравето, които те предоставят. Честита есен!